Is havermelk glutenvrij?

Inhoud

• Veel merken zijn besmet met gluten
• Glutenvrije opties voor havermelk
• Zelfgemaakte versie
• Hoe wordt havermelk gemaakt?
• het komt neer op

Als je iets koopt via een link op deze pagina, kunnen we een kleine commissie verdienen. Hoe dit werkt.

Havermelk wordt snel een van de meer populaire plantaardige melk voor alles, van ontbijtgranen tot bakken.

Plantmelk gemaakt van noten, zaden, kokos, rijst en soja is grotendeels glutenvrij, dus je zou hetzelfde verwachten van havermelk. Als u echter coeliakie of glutengevoeligheid heeft, is havermelk misschien niet de beste keuze.

Dit artikel legt uit of havermelk glutenvrij is.

Veel merken zijn besmet met gluten

Gluten is een groep eiwitten die voorkomt in tarwe, rogge en gerst.

Hoewel het voor de meeste mensen veilig is om te eten, ontstoken en beschadigt het de bekleding van de dunne darm bij mensen met coeliakie en mogelijk mensen met niet-coeliakie glutengevoeligheid. Dus iedereen met deze voorwaarden moet gluten strikt vermijden (1).

Haver is van nature glutenvrij. Omdat ze echter vaak in de buurt van tarwe worden gekweekt en worden verwerkt in faciliteiten die ook tarweproducten verwerken, zijn ze vaak kruisbesmet met gluten (2).

Zo is havermelk ook vatbaar voor besmetting.

Een Canadees onderzoek bij 133 havermonsters ontdekte dat 88% besmet was met meer dan 20 delen per miljoen (ppm) gluten - de algemene grens voor een voedsel dat als glutenvrij moet worden beschouwd (2).

Dat gezegd hebbende, een van de variëteiten was gecertificeerd glutenvrij en negatief getest op gluten (2).

Toen onderzoekers in de Verenigde Staten 78 voedingsmiddelen met het label glutenvrij beoordeelden, had 20,5% een glutengehalte van meer dan 20 ppm (3).

Houd er rekening mee dat de Food and Drug Administration (FDA) geen voedingsmiddelen analyseert op glutengehalte. In plaats daarvan is het aan fabrikanten om de producten zelf te testen (3, 4).

Sommige fabrikanten gebruiken testlaboratoria van derden om ervoor te zorgen dat hun producten onder de drempel voor gluten vallen. Deze hebben een certificering - meestal weergegeven als een kleine stempel op de verpakking - die ervoor zorgt dat het product inderdaad glutenvrij is (4).

Als je geen gluten kunt consumeren, koop dan alleen havermelk die gecertificeerd glutenvrij is.

Hoewel haver van nature glutenvrij is, is het vaak kruisbesmet met gluten. Daarom is de kans groot dat je havermelk niet glutenvrij is, tenzij het als zodanig is gecertificeerd.

Glutenvrije opties voor havermelk

Als je geen gezondheidsreden hebt waardoor je gluten moet vermijden, is elke vorm van havermelk veilig om te drinken.

Als u echter een glutenvrij dieet volgt, moet u de etiketten zorgvuldig lezen om producten te vinden die gecertificeerd glutenvrij zijn.

Oatly is een merk van havermelk waarvan de Amerikaanse producten gecertificeerd glutenvrij zijn. Planet Oat, Califia Farms en Elmhurst stellen allemaal dat hun havermelk glutenvrij is, maar geen certificering door derden heeft (5, 6, 7, 8).

Koop online havermelkproducten.

Zelfgemaakte versie

Glutenvrije havermelk is ook gemakkelijk zelf te maken met slechts twee ingrediënten: gecertificeerde glutenvrije haver en water. Hier is een basisrecept:

1. Week 1 kopje (80 gram) gecertificeerde glutenvrije haver in water - voldoende om ze te bedekken - gedurende ongeveer 15 minuten.
2. Giet de haver af en meng ongeveer 30 seconden met maximaal 4 kopjes (945 ml) water. Gebruik minder water als je liever een dikkere drank hebt.
3. Zeef het mengsel door een fijnmazige zeef.
4. Chill voor het opdienen.

Verschillende merken bieden glutenvrije havermelk aan. Maar als u geen gecertificeerde producten kunt vinden, kunt u uw eigen havermelk maken met gecertificeerde glutenvrije haver en water.

Hoe wordt havermelk gemaakt?

Havermelk wordt gemaakt door hele haver in water te weken, het zachte mengsel te malen en de vloeistof uit de vaste stoffen te persen. De fabrikant kan andere ingrediënten zoals zoetstoffen of vitamines toevoegen voordat de drank wordt gehomogeniseerd om het romig en melkachtig te maken (9).

Haver is een bijzonder goede bron van bèta-glucaan, een oplosbare vezel die havermelk zijn dikke consistentie geeft en de gezondheid van het hart kan verbeteren door LDL (slechte) cholesterol te verlagen. Studies suggereren met name dat haverdranken hetzelfde effect hebben (10, 11).

Een portie havermelk van 1 kop (240 ml) biedt (12):

• Calorieën: 120
• Eiwit: 3 gram
• Vet: 5 gram
• Koolhydraten: 16 gram
• Vezel: 2 gram

Havermelk wordt gemaakt door haver te weken en te malen en vervolgens de vloeistof te scheiden. De romige textuur van havermelk is te danken aan de bèta-glucaan, een gezond type oplosbare vezels.

het komt neer op

Hoewel haver een glutenvrij graan is, zijn er veel kruisbesmet met gluten - wat betekent dat niet alle havermelk glutenvrij is.

Als u coeliakie of glutengevoeligheid heeft, moet u alleen havermelk kopen die glutenvrij is gecertificeerd door een derde partij.

Anders kun je deze dikke, romige plantaardige melk thuis maken met gecertificeerde glutenvrije haver en water.