Kunnen mensen met diabetes Jackfruit eten?

Inhoud

• Jackfruit voeding
• Kan helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden
• Kan met mate worden gegeten
• het komt neer op

Jackfruit is een unieke vrucht die afkomstig is uit Zuid-India, maar wereldwijd in populariteit toeneemt als vleesvervanger.

Het is een grote vrucht - regelmatig groeiend tot 44 pond (20 kg) - met een ruwe groene schil en geel vlees. Het vlees is mild zoet en heeft de textuur van versnipperd vlees, daarom wordt het vaak gebruikt als vleesalternatief onder vegetariërs en veganisten (1).

Jackfruit beïnvloedt echter uw bloedsuikerspiegel, dus mensen met diabetes moeten hierover worden geïnformeerd voordat ze het aan hun dieet toevoegen.

Dit artikel bespreekt de voedingswaarde van jackfruit, hoe het de bloedsuikerspiegel beïnvloedt en of het een goede keuze is voor mensen met diabetes.

Jackfruit voeding

Jackfruit is een rijke bron van vitamines en antioxidanten, maar bevat ook een grote hoeveelheid natuurlijke suiker.

Een kopje (150 gram) stukjes jackfruit bevat het volgende (2):

• Calorieën: 143
• Vet: 1 gram
• Eiwit: 3 gram
• Koolhydraten: 35 gram
• Vezel: 2 gram
• Vitamine B6: 29% van de dagelijkse waarde (DV)
• Vitamine C: 23% van de DV

Jackfruit is een uitstekende bron van vitamine B6 en de antioxidant vitamine C.

Deze voedingsstoffen spelen een vitale rol bij de energieproductie en immuniteit en kunnen chronische ontstekingen helpen voorkomen, wat kan leiden tot aandoeningen zoals hartaandoeningen en diabetes type 2 (3, 4).

In termen van macronutriënten bestaat jackfruit voornamelijk uit koolhydraten. Deze koolhydraten hebben de vorm van natuurlijke suikers, die je bloedsuikerspiegel verhogen.

Toch kunnen andere voedingsstoffen en verbindingen in jackfruit uw bloedsuikerspiegel positiever beïnvloeden.

Jackfruit bevat natuurlijke suikers, die uw bloedsuikerspiegel verhogen. Het bevat echter ook wat eiwitten en vezels.

Kan helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden

Jackfruit heeft een gemiddelde glycemische index (GI) van ongeveer 50–60 op een schaal van 100 (5, 6).

De GI is een maat voor hoe snel een voedingsmiddel de bloedsuikerspiegel doet stijgen. Glucose - of pure suiker - heeft een GI van 100 en veroorzaakt de snelste stijging van de bloedsuikerspiegel. Voor de context heeft witbrood een GI van 75 (7).

Jackfruit bevat eiwitten en vezels, die beide bijdragen aan de lagere GI van jackfruit, omdat ze de spijsvertering vertragen en voorkomen dat de bloedsuikerspiegel snel stijgt (8).

Jackfruit heeft ook een gemiddelde glycemische lading (GL). De GL houdt rekening met het aantal koolhydraten in een portie voedsel en met de GI.

Als zodanig is het een nauwkeurigere manier om het effect van een voedingsmiddel op de bloedsuikerspiegel te beoordelen. Een GL van 0–10 wordt als laag beschouwd, terwijl jackfruit een gemiddelde GL van 13–18 heeft. Een GL van 20 of meer wordt als hoog beschouwd (9).

Bovendien is jackfruit rijk aan flavonoïde antioxidanten, stoffen die volgens sommige studies op lange termijn een lager risico op chronische ziekten met zich meebrengen (1).

In sommige onderzoeken is aangetoond dat extracten van jackfruit de bloedsuikerspiegel verlagen. Het grootste deel van dit onderzoek is echter uitgevoerd bij dieren en heeft extracten van bladeren en stengels van jackfruit gebruikt (10, 11, 12, 13).

Meer onderzoek is nodig om volledig te begrijpen hoe jackfruit de bloedsuikerspiegel bij mensen beïnvloedt.

Jackfruit heeft een gemiddelde GI van 50-60 en een gemiddelde GL van 13-18. Het bevat ook flavonoïden en andere voedingsstoffen die de bloedsuikerspiegel op lange termijn kunnen helpen reguleren.

Kan met mate worden gegeten

Als u diabetes heeft, kunt u met mate van jackfruit genieten.

Maar omdat het weinig vezels bevat en veel koolhydraten bevat die je bloedsuikerspiegel verhogen, is het belangrijk om een ​​geschikte portiegrootte te kiezen, zoals 1/2 kop (75 gram) - wat 18 gram koolhydraten zou opleveren.

Het heeft een gemiddelde GI, wat betekent dat het je bloedsuikerspiegel niet snel zal verhogen, vergeleken met voedingsmiddelen met een hogere GI. Het bevat ook antioxidanten die u kunnen helpen uw bloedsuikerspiegel onder controle te houden.

Bonen en peulvruchten kunnen echter een nog betere vleesvervanger zijn als je vegetariër of veganist bent met diabetes.

Peulvruchten, zoals kikkererwten, linzen en bruine bonen, hebben doorgaans een GI van 20-30 en bevatten meer vezels en eiwitten dan jackfruit (7).

Mensen met diabetes kunnen met mate jackfruit eten. Peulvruchten zijn echter een beter vleesalternatief, omdat ze een lagere GI, meer eiwitten en meer vezels hebben.

het komt neer op

Jackfruit is een unieke vrucht die vaak wordt gebruikt als vleesalternatief.

Hoewel het uw bloedsuikerspiegel verhoogt, heeft het een matige GI en GL. Bovendien kunnen de antioxidanten in jackfruit de bloedsuikerspiegel op lange termijn helpen reguleren.

Toch kunnen peulvruchten een betere vleesvervanger zijn voor veganisten en vegetariërs met diabetes, omdat ze een lagere GI hebben dan jackfruit.

Desalniettemin is jackfruit een gezonde keuze waar mensen met diabetes met mate van kunnen genieten.