Kwarteleitjes: voeding, voordelen en voorzorgsmaatregelen

Inhoud

• Voeding
• Voordelen
• Voorzorgsmaatregelen
• Hoe ze zich verhouden tot kippeneieren
• Gebruik en hoe ze te bereiden
• het komt neer op

Kwarteleitjes winnen snel aan kracht bij het koken als een klein en schattig alternatief voor kippeneieren.

Ze smaken opmerkelijk veel op kippeneieren, maar zijn klein - meestal slechts een derde van de grootte van een standaard kippenei. Ze hebben crèmekleurige schelpen met bruine vlekken en diepgele dooiers.

Vanwege hun grootte zitten ze boordevol voedingsstoffen, maar er zijn enkele voorzorgsmaatregelen die u moet nemen wanneer u ermee omgaat, vooral als u zwanger bent of een ei-allergie heeft.

Dit artikel bespreekt alles wat u moet weten over kwarteleitjes.

Voeding

Kwarteleitjes zijn klein, dus drie tot vier komen ongeveer overeen met de portiegrootte van één kippenei.

Een kwartelei (9 gram) bevat (1):

• Calorieën: 14
• Eiwit: 1 gram
• Vet: 1 gram
• Koolhydraten: 0 gram
• Vezel: 0 gram
• Choline: 4% van de dagelijkse waarde (DV)
• Riboflavine: 6% van de DV
• Foliumzuur: 2% van de DV
• Pantotheenzuur: 3% van de DV
• Vitamine A: 2% van de DV
• Vitamine b12: 6% van de DV
• Ijzer: 2% van de DV
• Fosfor: 2% van de DV
• Selenium: 5% van de DV

Omdat ze zo klein zijn, zijn deze eieren verrassend rijk aan voedingsstoffen.

Een enkel kwartelei biedt een aanzienlijk deel van uw dagelijkse vitamine B12-, selenium-, riboflavine- en choline-behoeften, samen met wat ijzer - allemaal in een portie die slechts 14 calorieën bevat.

Selenium en riboflavine zijn belangrijke voedingsstoffen die uw lichaam helpen het voedsel dat u eet af te breken en om te zetten in energie. Selenium zorgt ook voor een gezonde schildklierfunctie (2, 3).

Ondertussen bevorderen vitamine B12 en ijzer een gezonde werking van het zenuwstelsel en helpen ze door hun rol bij de vorming van rode bloedcellen een optimaal energieniveau te behouden (4, 5).

Bovendien is choline van vitaal belang om uw lichaam te helpen acetylcholine te maken, een neurotransmitter die berichten van uw zenuwstelsel naar uw spieren stuurt (6).

Een kwartelei bevat slechts 14 calorieën, maar is rijk aan een verscheidenheid aan vitamines en mineralen, waaronder selenium, riboflavine, vitamine B12 en choline.

Voordelen

Kwarteleitjes zijn rijk aan voedingsstoffen en zitten boordevol gezondheidsbevorderende antioxidanten die cellulaire schade kunnen helpen omkeren en allergiesymptomen kunnen behandelen (7).

Een 7-daagse studie bij 77 mensen met allergische rhinitis vond symptomen zoals niezen, congestie en loopneus binnen 1 uur na inname van een kwartelei-antioxidant en zinksupplement. Het is echter onduidelijk of de eierverbindingen alleen verantwoordelijk waren voor de voordelen (8).

Bovendien bleek uit een muizenstudie dat eigeel van kwartels de symptomen van eosinofiele oesofagitis verlichtte, een ernstige inflammatoire aandoening veroorzaakt door voedselallergieën (9).

Kwarteleitjes worden ook onderzocht als een mogelijke behandeling voor salmonella-infectie, omdat de eieren unieke antilichamen tegen salmonella bevatten (10).

Hoewel deze bevindingen veelbelovend zijn, is er meer onderzoek bij mensen nodig.

Kwarteleitjes bevatten antioxidanten die de symptomen van allergische rhinitis en eosinofiele oesofagitis kunnen helpen behandelen. Ze worden ook bestudeerd als een mogelijke behandeling voor voedselvergiftiging door salmonella. Toch is er meer onderzoek nodig.

Voorzorgsmaatregelen

De meeste kwarteleitjes zijn ongepasteuriseerd, wat betekent dat ze niet zijn verwarmd om schadelijke bacteriën te doden die zich op de schaal kunnen bevinden.

Daarom moeten zwangere vrouwen en mensen met een gecompromitteerd immuunsysteem kwarteleitjes vermijden of ervoor zorgen dat ze volledig gaar zijn zonder vloeibare of gelatineuze dooier voordat ze worden opgegeten.

Als u bovendien allergisch bent voor kippeneieren, bent u mogelijk ook allergisch voor kwarteleitjes. Wees uiterst voorzichtig als u uw tolerantie voor kwarteleitjes wilt testen en doe dit alleen onder toezicht van een medische professional (11).

Het is ook mogelijk allergisch te zijn voor kwarteleitjes, zelfs als u geen kippeneiallergie heeft. Als u zich zorgen maakt, moet u deze bespreken met uw zorgverlener (12).

De meeste kwarteleitjes zijn ongepasteuriseerd, dus zwangere vrouwen en mensen met een aangetast immuunsysteem mogen ze alleen eten als ze volledig gaar zijn. Sommige mensen zijn mogelijk ook allergisch voor kwarteleitjes.

Hoe ze zich verhouden tot kippeneieren

Kwarteleitjes zijn veel kleiner dan kippeneieren met ongeveer een derde van hun grootte.

Kwarteleitjes hebben echter vanwege hun grootte grote dooiers. Omdat veel van de voedingsstoffen in eieren in de dooier worden aangetroffen, beweren sommige mensen dat kwarteleitjes meer voedingsstoffen bevatten dan kippeneieren, wat betekent dat ze meer voedingsstoffen bevatten in vergelijking met het gewicht.

Deze tabel vergelijkt de hoeveelheden geselecteerde voedingsstoffen in respectievelijk 3,5 gram (100 gram) kwartel en kippeneieren (1, 13):

Hoewel er enkele kleine verschillen zijn in de hoeveelheden van sommige andere voedingsstoffen, zijn de belangrijkste verschillen te zien in de voedingsstoffen die in de bovenstaande tabel worden vermeld.

Kwarteleitjes bevatten meer vet en eiwitten per gewicht, verdubbelen het ijzer en riboflavine en ongeveer een derde meer vitamine B12 dan kippeneieren. Aan de andere kant bevatten kippeneieren meer choline.

Kwarteleitjes zijn ook moeilijker te vinden en duurder. Vanwege hun grootte heb je er meer van nodig dan kippeneieren als je ze als eiwitbron wilt gebruiken, wat de kosten verhoogt.

Kwarteleitjes zijn gezond, maar qua voedingswaarde niet veel beter dan kippeneieren. Het is aan jou of je ze aan je dieet toevoegt.

Kwarteleitjes zijn kleiner dan kippeneieren, maar bevatten meer vet, eiwitten, ijzer, riboflavine en vitamine B12. Ze zijn echter ook duurder en moeilijker te vinden dan kippeneieren.

Gebruik en hoe ze te bereiden

Kwarteleitjes kunnen op veel dezelfde manieren worden bereid als kippeneieren, hoewel de kooktijd aanzienlijk korter is vanwege hun kleinere formaat.

In Japan worden kwarteleitjes als delicatesse beschouwd en worden - vaak rauw - gebruikt in sushi. Andere Aziatische landen zoals Zuid-Korea en Indonesië gebruiken regelmatig kwarteleitjes als tussendoortje of als aanvulling op andere gerechten.

In Zuid-Amerikaanse landen worden de eieren gebruikt als topping voor voedsel zoals hotdogs en hamburgers.

Een gemakkelijke manier om deze eieren te proberen, is door ze hard te koken. Ze kunnen worden gegeten als tussendoortje, toegevoegd aan salades of gehakt voor een unieke kijk op eiersalade.

Dit is wat je nodig hebt om hardgekookte kwarteleitjes te maken:

• 12 kwarteleitjes
• water

Hier volgen de stappen:

1. Breng een kleine pan met water aan de kook.
2. Voeg de eieren voorzichtig toe aan de pot.
3. Zet het vuur laag en laat het 3-4 minuten koken.
4. Om te schillen, barst u de schaal door het ei lichtjes over een plat oppervlak te rollen en een lichte druk uit te oefenen. Trek vanaf de onderkant de schaal en het binnenmembraan eraf.

Hardgekookte kwarteleitjes kunnen 3-5 dagen in de koelkast worden bewaard.

U kunt kwarteleitjes op dezelfde manier gebruiken als hoe u kippeneieren zou gebruiken. Ze hebben echter een veel kortere kooktijd vanwege hun kleine formaat.

het komt neer op

Kwarteleitjes zijn een onverwacht alternatief voor kippeneieren.

Ze zijn klein maar zitten boordevol vitamines, mineralen en antioxidanten.

Ze zijn echter duurder dan kippeneieren. Ook zijn de meeste van deze eieren ongepasteuriseerd, dus zwangere vrouwen en mensen met een aangetast immuunsysteem mogen ze alleen eten als ze volledig gaar zijn.

Kwarteleitjes zijn een gezonde en heerlijke manier om de eiwitbronnen in je dieet door elkaar te halen.