Red Dye 40: Veiligheid, bijwerkingen en voedsellijst

Inhoud

• Overzicht Red Dye 40 en kleuradditieven
• Is Red Dye 40 veilig?
• Allergieën en migraine
• Gedrag bij kinderen
• Hoe Red Dye te identificeren 40
• het komt neer op

Red Dye 40 is een van de meest gebruikte kleurstoffen voor levensmiddelen en een van de meest controversiële.

Er wordt gedacht dat de kleurstof verband houdt met allergieën, migraine en psychische stoornissen bij kinderen.

Dit artikel legt alles uit wat u moet weten over Red Dye 40, inclusief wat het is, de mogelijke bijwerkingen en welke voedingsmiddelen en dranken het bevatten.

Overzicht Red Dye 40 en kleuradditieven

Red Dye 40 is een synthetisch kleuradditief of voedingskleurstof gemaakt van aardolie (1).

Het is een van de negen gecertificeerde kleuradditieven die zijn goedgekeurd door de Food and Drug Administration (FDA) voor gebruik in voedingsmiddelen en dranken (2).

Het is ook goedgekeurd als kleurstof voor gebruik in de Europese Unie (3).

Gecertificeerde kleuradditieven moeten elke keer dat een nieuwe batch wordt geproduceerd door de FDA worden gecertificeerd om ervoor te zorgen dat ze bevatten wat ze wettelijk zouden moeten bevatten.

Omgekeerd vereisen vrijgestelde kleuradditieven geen batchcertificering, maar de FDA moet ze nog goedkeuren voordat ze in voedingsmiddelen of dranken kunnen worden gebruikt.

Vrijgestelde kleurtoevoegingen komen uit natuurlijke bronnen, zoals fruit, groenten, kruiden, mineralen en insecten (4).

Fabrikanten gebruiken kleuradditieven in voedingsmiddelen en dranken om natuurlijk voorkomende kleuren te versterken, kleur toe te voegen voor visuele aantrekkingskracht en kleurverlies te compenseren dat kan optreden als gevolg van opslagomstandigheden.

Vergeleken met hun natuurlijke alternatieven zorgen synthetisch geproduceerde kleuradditieven voor een meer uniforme kleur, worden ze gemakkelijker te mengen, zijn ze goedkoper en voegen ze geen ongewenste smaken toe (2).

Om deze reden worden synthetische kleuradditieven op grotere schaal gebruikt dan natuurlijke kleuradditieven.

Red Dye 40 is een synthetische kleurstof of kleurstof voor levensmiddelen geproduceerd uit aardolie. Elke batch Red Dye 40 moet een FDA-certificeringsproces ondergaan.

Is Red Dye 40 veilig?

Op basis van huidig ​​bewijs heeft de Environmental Protection Agency (EPA) vastgesteld dat Red Dye 40 tot weinig bezorgdheid leidt (5).

Bovendien zijn de Voedsel- en Landbouworganisatie en de Wereldgezondheidsorganisatie het erover eens dat de geschatte blootstelling via de voeding aan rode kleurstof 40 voor mensen van alle leeftijden geen gezondheidsrisico's inhoudt (6).

Red Dye 40 heeft een acceptabele dagelijkse inname (ADI) van 3,2 mg per pond (7 mg per kg) lichaamsgewicht. Dit vertaalt zich in 476 mg voor een persoon van 68 kg (150 kg) (3).

De ADI is een schatting van de hoeveelheid van een stof in voedsel die gedurende een heel leven dagelijks kan worden geconsumeerd zonder nadelige gevolgen voor de gezondheid.

De Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) schatte dat de gemiddelde blootstelling van rode kleurstof uit voedingsmiddelen en dranken voor alle leeftijden onder de ADI ligt (3).

Eén studie toonde aan dat Amerikanen van 2 jaar en ouder gemiddeld 0,002 mg rode kleurstof 40 per pond (0,004 mg per kg) lichaamsgewicht per dag consumeerden (7).

De studie merkte ook op dat kinderen van 2 tot 5 jaar de hoogste gemiddelde dagelijkse inname van rode kleurstof 40 hadden met 0,0045 mg per pond (0,01 mg per kg) lichaamsgewicht, terwijl volwassenen van 19 jaar en ouder de laagste hadden met 0,0014 mg per pond (0,003 mg per kg) lichaamsgewicht.

Een ander onderzoek toonde aan dat de Amerikaanse inname van Red Dye 40 hoger kan zijn, waarbij mensen van 2 jaar en ouder een dagelijks gemiddelde van 0,045 mg per pond (0,1 mg per kg) lichaamsgewicht consumeren (8).

Diezelfde studie toonde ook aan dat Amerikaanse kinderen van 2 tot 5 jaar gemiddeld 0,09 mg Red Dye 40 per pond (0,2 mg per kg) lichaamsgewicht consumeerden.

In vergelijking met de ADI suggereren deze resultaten dat er een comfortabele veiligheidsmarge is met betrekking tot het verbruik van Red Dye 40.

Gezondheidsautoriteiten hebben Red Dye 40 als veilig beschouwd voor mensen van alle leeftijden. De ADI voor Red Dye 40 is 3,2 mg per pond (7 mg per kg) lichaamsgewicht.

Allergieën en migraine

Consumentenbelangenorganisaties zoals het Centre for Science in the Public Interest hebben de veiligheid van Red Dye 40 in twijfel getrokken, omdat wordt aangenomen dat de consumptie ervan allergieën en migraine veroorzaakt (9).

Allergieën zijn de immuunreactie van uw lichaam op een stof die bij de meeste mensen geen reactie veroorzaakt.

Deze stoffen - allergenen genoemd - kunnen pollen, huisstofmijt, schimmels, latex, voedsel of onderdelen van voedsel zijn.

Allergenen kunnen symptomen veroorzaken, zoals niezen, zwelling van het gezicht, tranende ogen en huidirritatie wanneer ze worden gegeten, ingeademd of aangeraakt.

Allergieën zijn ook in verband gebracht met migraine, een soort hoofdpijn die wordt gekenmerkt door intense, kloppende pijn (10, 11, 12).

De symptomen van een allergie kunnen binnen enkele minuten tot uren na contact met het allergeen optreden en enkele uren tot dagen duren (13).

Allergische reacties zijn gemeld bij kinderen en volwassenen voor zowel synthetische als natuurlijke kleurstoffen, maar deze zijn zeldzaam, mild en betreffen voornamelijk de huid (14, 15, 16, 17).

Aangezien fabrikanten Red Dye 40 samen met verschillende andere levensmiddelenadditieven gebruiken, is het moeilijk vast te stellen welk ingrediënt - of helemaal niet - symptomen van een allergische reactie veroorzaakt.

Hoewel geen enkele test perfect is om een ​​voedselkleurstofallergie te bevestigen of te weerleggen, wordt een dubbelblinde, placebo-gecontroleerde orale voedseluitdaging als de gouden standaard beschouwd (18, 19, 20, 21).

Tijdens deze voedseluitdaging zal uw zorgverlener u voedsel in capsules verstrekken, waarvan sommige vermoedelijk het allergeen zijn, maar u noch de arts zullen weten welke.

Nadat u een van de capsules heeft ingeslikt, observeert de arts eventuele symptomen van een allergische reactie om een ​​allergie te bepalen of uit te sluiten. Je herhaalt dit proces totdat alle pillen zijn ingeslikt.

Zowel synthetische als natuurlijke kleurstoffen veroorzaken milde allergische huidreacties zoals netelroos.

Gedrag bij kinderen

Red Dye 40 is in verband gebracht met agressie en psychische stoornissen zoals aandachtstekortstoornis met hyperactiviteit (ADHD) bij kinderen.

Kinderen met ADHD zijn vaak snel afgeleid, hebben moeite om hun aandacht bij taken te houden, zijn vergeetachtig in dagelijkse activiteiten, friemelen en hebben woede-uitbarstingen op ongepaste momenten (22).

De FDA erkent dat, hoewel het huidige onderzoek aangeeft dat de meeste kinderen geen nadelige gedragseffecten ervaren bij het consumeren van voedsel dat rode kleurstof 40 bevat, er aanwijzingen zijn dat bepaalde kinderen er mogelijk gevoelig voor zijn (2).

Inderdaad, een beoordeling van 34 onderzoeken schatte dat 8% van de kinderen met ADHD die in de Verenigde Staten, het Verenigd Koninkrijk, Australië en Canada wonen, gedragssymptomen kunnen hebben die verband houden met synthetische kleurstoffen voor levensmiddelen (23).

Van synthetische voedselkleuren wordt gedacht dat ze gedragssymptomen veroorzaken bij kinderen, omdat ze chemische veranderingen in de hersenen kunnen veroorzaken, ontsteking door een allergische reactie en de uitputting van mineralen, zoals zink, die betrokken zijn bij groei en ontwikkeling (24).

Studies bij kinderen met ADHD hebben aangetoond dat het beperken van synthetische kleurstoffen uit de voeding leidde tot significante verbetering van de symptomen (23, 25, 26, 27).

Deze verbeteringen werden echter vooral gevonden bij kinderen met algemene voedselgevoeligheden of intoleranties (28).

Hoewel de beperking van synthetische kleurstoffen voor levensmiddelen - waaronder Red Dye 40 - een effectieve behandelingsoptie kan zijn om gedragssymptomen bij kinderen met ADHD te verminderen, is meer onderzoek nodig om dit te bevestigen (29).

Er zijn steeds meer aanwijzingen dat synthetische kleurstoffen het gedrag van kinderen met ADHD kunnen verslechteren.

Hoe Red Dye te identificeren 40

Als een van de meest gebruikte kleuradditieven wordt Red Dye 40 aangetroffen in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen en dranken, waaronder (2):

• Zuivelproducten: gearomatiseerde melk, yoghurt, pudding, ijs en ijsjes
• Snoep en gebak: taarten, gebak, snoep en kauwgom
• Snacks en andere items: ontbijtgranen en repen, jello, fruitsnacks, frietjes
• Dranken: frisdrank, sportdranken, energiedranken en poedervormige mixen, waaronder enkele eiwitpoeders

Volgens studies leveren ontbijtgranen, sapdranken, frisdranken, gebak en bevroren zuiveldesserts de grootste bijdrage aan synthetische kleurstoffen voor levensmiddelen in de voeding (3, 8, 30, 31).

Net als andere kleuradditieven wordt Red Dye 40 ook gebruikt bij de productie van cosmetica en farmaceutische producten (4).

U kunt Red Dye 40 identificeren door de ingrediëntenlijst te lezen. Het staat ook bekend als:

• Rood 40
• Red 40 Lake
• FD&C Red No.40
• FD&C Red No. 40 Aluminium Lake
• Allura Red AC
• CI Food Red 17
• INS nr.129
• E129

Hoewel fabrikanten niet verplicht zijn om de hoeveelheid van een gebruikt ingrediënt te vermelden, moeten ze ingrediënten in aflopende volgorde op gewicht vermelden.

Dit betekent dat het eerste vermelde ingrediënt het meeste bijdraagt ​​aan het gewicht, terwijl het laatste vermelde ingrediënt het minst bijdraagt.

Houd er rekening mee dat het niet schadelijk is om ervoor te zorgen dat u of uw kind de consumptie van voedsel of dranken met Red Dye 40 uitsluit of beperkt, aangezien het niet essentieel is voor het dieet.

Dit kan zelfs op andere manieren de gezondheid ten goede komen, aangezien de voedingsmiddelen en dranken die de kleurstof bevatten vaak ook rijk zijn aan toegevoegde suikers, verzadigde vetten en natrium.

Red Dye 40 heeft verschillende namen. De grootste voedingsfactoren van de kleurstof zijn ontbijtgranen, sapdranken, frisdranken, gebak en bevroren zuiveldesserts.

het komt neer op

Red Dye 40 is een synthetische kleurstof gemaakt van petroleum.

Hoewel de telling van gezondheidsorganisaties is dat Red Dye 40 weinig gezondheidsrisico's met zich meebrengt, is de kleurstof betrokken bij allergieën en verslechterd gedrag bij kinderen met ADHD.

De kleurstof heeft verschillende namen en wordt vaak aangetroffen in zuivelproducten, snoep, snacks, gebak en dranken.