Er bestaat niet zoiets als eten met verlatenheid als u een glutenallergie heeft

Inhoud

• Mijn voedselallergie zien in de wortels van mijn angst
• Mijn angst om gluten te eten, maakt eten uitputtend
• Voorbereiden houdt mijn angst op afstand

Gezondheid en welzijn raken ons allemaal anders. Dit is het verhaal van één persoon.

Mijn man en ik gingen onlangs naar een Grieks restaurant voor een feestelijk diner. Omdat ik coeliakie heb, kan ik geen gluten eten, dus vroegen we de server om te controleren of de vlammende saganaki-kaas bedekt was met bloem, zoals soms.

We keken aandachtig toe terwijl de server de keuken binnenliep en het de chef vroeg. Hij kwam terug en zei glimlachend dat het veilig was om te eten.

Het was niet zo. Ik voelde me ongeveer 30 minuten na onze maaltijd ziek.

Ik heb er geen hekel aan coeliakie te hebben of glutenvrij voedsel te moeten eten. Ik doe het al zo lang dat ik me niet eens meer kan herinneren hoe voedsel met gluten smaakt. Maar ik heb er een hekel aan om een ​​ziekte te hebben waardoor ik vaak niet zorgeloos en spontaan kan eten met mijn dierbaren.

Eten is voor mij nooit onbezorgd. In plaats daarvan is het een stressvolle activiteit die meer mentale energie verbruikt dan zou moeten. Eerlijk gezegd is het vermoeiend.

Ontspannen als ik nieuwe restaurants probeer, is bijna onmogelijk, omdat het risico om glutenvrij te krijgen - per ongeluk opgediende gluten - toeneemt met de prevalentie van niet-coeliakiepatiënten die bij voorkeur glutenvrij eten.

Ik ben bang dat mensen de nuances van coeliakie niet begrijpen, zoals het risico op kruisbesmetting wanneer glutenvrij voedsel wordt bereid op hetzelfde oppervlak als gluten.

Op een feestje ontmoette ik iemand die nog nooit van de ziekte had gehoord. Haar mond viel open. "Dus jij constant moet u nadenken over wat u gaat eten? "

Haar vraag deed me denken aan iets dat Dr. Alessio Fasano, een kindergastro-enteroloog in het Massachusetts General Hospital en een van de meest vooraanstaande coeliakie-experts ter wereld, onlangs zei in de podcast "Freakonomics". Hij legde uit dat voor mensen met coeliakie "eten een uitdagende mentale oefening wordt in plaats van een spontane activiteit."

Mijn voedselallergie zien in de wortels van mijn angst

Toen ik 15 was, reisde ik zes weken naar Guanajuato, Mexico. Toen ik terugkwam, was ik vreselijk ziek, met een reeks zorgwekkende symptomen: ernstige bloedarmoede, constante diarree en eindeloze sufheid.

Mijn artsen gingen er aanvankelijk van uit dat ik in Mexico een virus of parasiet had opgelopen. Zes maanden en een reeks tests later ontdekten ze eindelijk dat ik coeliakie had, een auto-immuunziekte waarbij je lichaam gluten afstoot, een eiwit dat voorkomt in tarwe, gerst, mout en rogge.

De echte boosdoener achter mijn ziekte was geen parasiet, maar het eten van 10 bloemtortilla's per dag.

Coeliakie treft 1 op de 141 Amerikanen, of ongeveer 3 miljoen mensen. Maar veel van deze mensen - waaronder ikzelf en mijn tweelingbroer - worden jarenlang niet gediagnosticeerd. In feite duurt het ongeveer vier jaar voordat iemand met coeliakie wordt gediagnosticeerd.

Mijn diagnose kwam niet alleen tijdens een vormende tijd in mijn leven (wie wil er boven de massa uitsteken als ze 15 zijn?), Maar ook in een tijdperk waarin niemand ooit de term had gehoord glutenvrij.

Ik kon geen hamburgers eten met mijn vrienden of een heerlijke chocolade verjaardagstaart delen die iemand naar school had gebracht. Hoe meer ik beleefd eten afsloeg en naar ingrediënten vroeg, hoe meer ik me zorgen maakte dat ik opviel.

Deze gelijktijdige angst voor non-conformiteit, constante behoefte om te controleren wat ik at en onophoudelijke bezorgdheid over het per ongeluk glutenvrij worden, veroorzaakten een vorm van angst die bij mij is blijven hangen tot in de volwassenheid.

Mijn angst om gluten te eten, maakt eten uitputtend

Zolang je strikt glutenvrij eet, is coeliakie redelijk eenvoudig te behandelen. Het is simpel: als u uw dieet volhoudt, zult u geen symptomen hebben.

Het kan veel, veel erger zijn, Zeg ik altijd tegen mezelf in tijden van frustratie.

Pas onlangs ben ik begonnen de constante, lage angst waarmee ik leef, terug te traceren naar coeliakie.

Ik heb een gegeneraliseerde angststoornis (GAS), iets waarmee ik sinds mijn late tienerjaren heb geworsteld.

Tot voor kort heb ik nooit het verband gelegd tussen coeliakie en angst. Maar toen ik dat eenmaal deed, was het volkomen logisch. Hoewel de meeste van mijn angsten uit andere bronnen komen, geloof ik dat een klein maar aanzienlijk deel van coeliakie komt.

Onderzoekers hebben zelfs ontdekt dat er een significant hogere prevalentie van angst is bij kinderen met voedselallergieën.

Ondanks het feit dat ik gelukkig vrij minimale symptomen heb als ik per ongeluk gluten krijg - diarree, een opgeblazen gevoel, mist in mijn hoofd en slaperigheid - zijn de effecten van het eten van gluten nog steeds schadelijk.

Als iemand met coeliakie maar één keer gluten eet, kan het maanden duren voordat de darmwand is genezen. En herhaalde glutening kan leiden tot ernstige aandoeningen zoals osteoporose, onvruchtbaarheid en kanker.

Mijn angst komt voort uit de angst om deze langdurige aandoeningen te ontwikkelen, en het manifesteert zich in mijn dagelijkse handelingen. Miljoenen vragen stellen bij het bestellen van een maaltijd - Wordt de kip op dezelfde grill gemaakt als brood? Heeft de steakmarinade sojasaus? - laat me in verlegenheid brengen als ik uit eten ga met mensen die geen hechte familie en vrienden zijn.

En zelfs nadat mij is verteld dat een item glutenvrij is, maak ik me soms nog steeds zorgen dat dat niet zo is. Ik controleer altijd of wat de server me heeft gebracht glutenvrij is en vraag mijn man zelfs om een ​​hapje te nemen voordat ik dat doe.

Deze angst, hoewel soms irrationeel, is niet helemaal ongegrond. Mij ​​is verteld dat eten glutenvrij was, terwijl het niet vaak was.

Ik heb vaak het gevoel dat deze hyperwaakzaamheid het voor mij moeilijker maakt om vreugde te vinden in eten, zoals veel mensen doen. Ik word zelden opgewonden van het meegeven aan speciale traktaties, omdat ik vaak denk: dit is te mooi om waar te zijn. Is dit echt glutenvrij?

Een ander meer doordringend gedrag dat voortkomt uit het hebben van coeliakie is de constante behoefte om over na te denken wanneer Ik kan eten. Kan ik later iets eten op de luchthaven? Zal ik op de bruiloft glutenvrije opties hebben? Moet ik mijn eigen eten meenemen naar het werk, of gewoon wat salade eten?

Voorbereiden houdt mijn angst op afstand

De beste manier om mijn aan coeliakie gerelateerde angst te omzeilen, is gewoon door voorbereiding. Ik kom nooit hongerig naar een evenement of feest. Ik bewaar eiwitrepen in mijn tas. Ik kook veel van mijn maaltijden thuis. En tenzij ik op reis ben, ga ik alleen uit eten in restaurants waarvan ik zeker ben dat ze mij glutenvrij eten serveren.

Zolang ik voorbereid ben, kan ik mijn angst meestal op afstand houden.

Ik omarm ook de mentaliteit dat coeliakie dat niet is alle slecht.

Tijdens een recente reis naar Costa Rica genoten mijn man en ik van een groot bord met rijst, zwarte bonen, gebakken eieren, salade, biefstuk en bakbananen, die allemaal van nature glutenvrij waren.

We glimlachten naar elkaar en rinkelden met onze glazen bij het vinden van zo'n heerlijke glutenvrije maaltijd. Het beste gedeelte? Het was ook zorgeloos.

Jamie Friedlander is een freelance schrijver en redacteur met een bijzondere interesse in gezondheidsgerelateerde inhoud. Haar werk is verschenen in The Cut, de Chicago Tribune, Racked, Business Insider en SUCCESS Magazine in New York Magazine. Ze behaalde haar bachelordiploma aan NYU en haar masterdiploma aan de Medill School of Journalism aan de Northwestern University. Als ze niet aan het schrijven is, is ze meestal te vinden op reis, grote hoeveelheden groene thee drinken of op Etsy surfen. Je kunt meer voorbeelden van haar werk zien op haar website en volg haar sociale media.