Moet je de bananenschil eten?

Inhoud

• Beoordeling voor

Bananen zijn Amerika's meest populaire verse fruit. En met een goede reden: of je er nu een gebruikt om een ​​smoothie zoeter te maken, er een in gebakken goederen mengt om toegevoegde vetten te vervangen, of er gewoon een in je tas gooit voor een hangerverzekering, de mogelijkheden zijn eindeloos. Bananen zijn ook een geweldige bron van gezonde vitamines, mineralen en prebiotica, maar wist je dat je waarschijnlijk de helft van de voeding weggooit elke keer dat je er een eet? De bananenschil heeft net zoveel goede dingen als het vruchtvlees en, ja, jij kan eet het op.

Je kent en houdt waarschijnlijk al van het vlees omdat het veel kalium, magnesium, vitamine C en vitamine B-6 heeft. Maar de schil heeft twee keer zoveel vezels en zelfs meer kalium dan de binnenkant. De schil bevat ook luteïne, een carotenoïde waarvan bekend is dat het de gezondheid van het oog verbetert; tryptofaan, een aminozuur met relaxerende eigenschappen; en prebiotische vezels om goede darmbacteriën te bevorderen, volgens Victor Marchione, MD, redacteur van de nieuwsbrief van The Food Doctor. (Opmerking: het is belangrijker om biologisch te kopen als u van plan bent te profiteren van deze schilvoordelen.)

Nog niet helemaal klaar om de eerste superfood van de bananenschil 2016 te bekronen? Als het nog steeds niet erg smakelijk klinkt, nemen we het je niet kwalijk. Iedereen die ooit in de taaie, taaie schil heeft gebeten, weet dat bananenschillen op zichzelf gewoon bitter smaken en een rare manier hebben om je tong te bedekken. Maar niet-westerse culturen koken al eeuwen met bananenschillen. Het zit hem allemaal in de techniek.

De eenvoudigste manier om je schil te bereiden: behandel het zoals al het andere voedsel waarvan je weet dat het goed voor je is, maar niet van de smaak houdt, en meng het in een smoothie (hallo, boerenkool!). Begin met slechts een paar plakjes en werk je weg naar meer schil als je aan de smaak went. Een andere truc is om te wachten tot de banaan super rijp is. Net zoals de vrucht met de tijd zoeter wordt, wordt de schil zoeter en dunner naarmate hij rijpt.

Als je meer avontuurlijk bent, probeer dan bananenschillen te bakken voor een traditionele Zuidoost-Aziatische delicatesse. Eet smakelijk!

Beoordeling voor