Magere melk zuigt officieel om meer dan één reden

Inhoud

• Beoordeling voor

Magere melk leek altijd de voor de hand liggende keuze, toch? Het heeft dezelfde vitamines en voedingsstoffen als volle melk, maar zonder al het vet. Hoewel dat misschien al een tijdje gemeengoed was, suggereren de laatste tijd steeds meer onderzoeken dat volle melk een beter alternatief is voor het vetvrije spul. Sommige onderzoeken suggereren zelfs dat mensen die volvette zuivel consumeren minder wegen en een lager risico lopen om ook diabetes te ontwikkelen, volgens een nieuwe studie gepubliceerd in het tijdschrift Circulatie.

Tuft University-onderzoekers keken gedurende een periode van 15 jaar naar het bloed van 3.333 volwassenen. Het blijkt dat mensen die meer volvette zuivelproducten consumeerden, zoals volle melk (gekenmerkt door hogere niveaus van bepaalde biomarkers in hun bloed) een 46 procent lager risico hadden om diabetes te krijgen tijdens de onderzoeksperiode dan mensen met lagere niveaus van die biomarkers . Terwijl het mechanisme van hoe vet vermindert het risico op diabetes is nog steeds onduidelijk, de correlatie is belangrijk en kan op zijn eenvoudigst suggereren dat volle zuivelproducten meer vullend zijn, dus je zult in de loop van de dag minder eten en in totaal minder calorieën consumeren . (Wil je meer gezond, vet voedsel? Probeer deze 11 vetrijke voedingsmiddelen die een gezond dieet altijd zou moeten bevatten.)

Magere melk staat ook hoger op de glycemische index (GI) -schaal dan volle melk met een solide vijf punten, wat zou kunnen verklaren waarom het geassocieerd is met een groter risico op diabetes. GI is een maatstaf voor hoe snel een koolhydraat in het lichaam wordt afgebroken tot glucose en dus hoe snel je bloedsuiker stijgt of daalt. En wist je dat het consumeren van magere melk ook daadwerkelijk invloed kan hebben op je huid? Een studie uit 2007, gepubliceerd in de American Journal of Clinical Nutrition ontdekte dat een dieet met een lage GI kan helpen bij het opruimen van acne, en een dieet met een hoge GI kan de productie van collageen belemmeren (collageen zorgt ervoor dat je er jong uitziet).

Ook aan boord van de vetrijke trend is Nitin Kumar, M.D., een door Harvard opgeleide arts die gecertificeerd is in de geneeskunde van zwaarlijvigheid, die zegt dat de meest recente studie gepubliceerd in Circulatie "is in lijn met anderen die een paradoxaal effect van zuivelvet op diabetes laten zien, en gerelateerde onderzoeken die aantonen dat zuivelvet geassocieerd kan zijn met minder gewichtstoename", een opmerkelijke verandering in de richting van de voorstanders van magere melk uit de jaren '80 en '90.

Dus met volle zuivelproducten die een lichaam zo goed doen, vragen we ons af waarom de voedingsrichtlijnen van de overheid op MyPlate nog steeds vetarme of vetvrije zuivel suggereren als onderdeel van een gezond dieet. "De kernbevinding in Circulatie onderzoek - dat zuivelvet de incidentie van diabetes kan voorkomen - moet worden bevestigd voordat beleidswijzigingen worden doorgevoerd", zegt Kumar. "[Dit] kan worden gebruikt als leidraad voor toekomstige studies."

We mogen niet verwachten dat de overheid ingrijpende veranderingen doorvoert op basis van dit kleine (maar groeiende!) onderzoek zo snel mogelijk, maar het lijkt erop dat er een push voor volvette zuivel in het verschiet ligt. "Er is veel conventionele wijsheid over gewichtsverlies en stofwisselingsziekten die niet gebaseerd is op wetenschap, en veel mythes zullen worden verdreven als de moderne geneeskunde een licht werpt op hoe het lichaam omgaat met voedingsstoffen en zich aanpast aan veranderingen in het dieet en gewichtsverlies, " voegt Kumar toe. Dus hoewel je je dieet zeker niet elke keer moet herzien als er een nieuwe studie uitkomt, is het meer dan redelijk om te zeggen dat je kunt (en moet) doorgaan en dat mozzarella-voorgerecht nemen en wat voor soort melk je maar wilt in je volgende kom gieten van havermout. Je kunt ook een van deze chocoladesmoothies proberen waarvan je niet gelooft dat ze gezond zijn.

Beoordeling voor