Is Turkije Bacon Gezond? Voeding, calorieën en meer

Inhoud

• Wat is spek uit Turkije?
• Voedingsfeiten en calorieën
• Voordelen van Turkije Bacon
• Minder calorieën en vet dan varkensspek
• Een goede optie voor degenen die geen varkensvlees eten
• Nadelen van Turkije Bacon
• Bevat minder eiwitten en meer koolhydraten dan varkensspek
• Hoog in natrium
• Kan schadelijke chemische conserveringsmiddelen bevatten
• Verwerkt vleesproduct
• Het komt neer op

Kalkoenspek wordt vaak geprezen als een gezonder alternatief voor traditioneel varkensspek.

Het is gemaakt door een gekruid mengsel van fijngehakte kalkoen te vormen tot reepjes die op traditioneel spek lijken.

Hoewel het minder vet en minder calorieën bevat, wordt spek met kalkoen nog steeds sterk verwerkt en kan het ingrediënten bevatten die slecht kunnen zijn voor uw gezondheid.

Dit artikel bespreekt het voedingsprofiel van spek met kalkoen en bepaalt of het echt een gezondere keuze is.

Wat is spek uit Turkije?

Spek uit Turkije is verkrijgbaar bij de meeste supermarkten als alternatief voor klassieke varkensspek.

Het wordt gemaakt door een mengsel van licht en donker vlees en vel van kalkoen te hakken of te malen, kruiden en conserveringsmiddelen toe te voegen en vervolgens de mix in spekachtige reepjes te persen (1).

Sommige fabrikanten gebruiken zelfs strepen van licht en donker vlees om het uiterlijk van traditionele spekstukken na te bootsen.

Je kunt het op dezelfde manier koken als traditioneel spek. Het is meestal gebakken, in de magnetron of gebakken in de oven tot het goudbruin en krokant is.

Overzicht Kalkoenspek wordt gemaakt door gekruid kalkoenmengsel in reepjes te persen om eruit te zien als traditioneel spek. Je kunt het op dezelfde manier bereiden als gewoon spek.

Voedingsfeiten en calorieën

Hier is een vergelijking van het voedingsgehalte van twee plakjes (1 ons of 16 gram) kalkoen- en varkensspek (2, 3):

	Turkse Bacon	Spek met varkensvlees
Calorieën	60	82
Koolhydraten	0,5 gram	0,2 gram
Eiwit	4,7 gram	6 gram
Totaal vet	4,5 gram	6,2 gram
Verzadigd vet	1,3 gram	2 gram
Natrium	366 mg	376 mg
Selenium	6% van de DV	14% van de DV
Fosfor	7% van de DV	8% van de DV
Zink	3% van de DV	4% van de DV
Niacine	3% van de DV	8% van de DV
Thiamine	1% van de DV	4% van de DV
Vitamine B6	3% van de DV	4% van de DV
Vitamine b12	1% van de DV	4% van de DV

Omdat kalkoen magerder is dan buikspek, bevat kalkoenspek minder calorieën en minder vet dan varkensspek.

Beide producten zijn afkomstig van dierlijke eiwitten, dus het zijn relatief goede bronnen van B-vitamines en mineralen zoals zink, selenium en fosfor.

Omdat spek echter meestal in kleine porties wordt gegeten, overschrijdt geen van de vitamines en mineralen in twee plakjes spek met kalkoen meer dan 10% van de dagelijkse waarde (DV).

Bovendien bevat het meeste spek - of het nu is gemaakt van kalkoen of varkensvlees - toegevoegde suiker, tenzij het wordt gelabeld als 'zonder toegevoegde suikers'.

Veel, maar niet alle spekproducten van kalkoen en varkensvlees bevatten ook synthetische conserveringsmiddelen - vooral nitraten of nitrieten - die het bederf vertragen, de roze kleur van het vlees versterken en bijdragen aan de smaak (4).

Natuurlijke of biologische producten kunnen geen chemische conserveermiddelen gebruiken, daarom bevatten ze vaak selderiepoeder - een natuurlijke bron van nitraten - als conserveermiddel (5).

Overzicht Kalkoenspek is een slanker alternatief voor traditioneel spek. De meeste soorten bevatten echter toegevoegde suikers en chemische conserveringsmiddelen - tenzij anders aangegeven.

Voordelen van Turkije Bacon

Spek uit Turkije kan voor sommige mensen geschikt zijn, vooral voor mensen met speciale voedingsbehoeften.

Minder calorieën en vet dan varkensspek

Spek uit Turkije heeft ongeveer 25% minder calorieën en 35% minder verzadigd vet dan spek uit varkensvlees (2, 3).

Dit maakt het een populaire keuze voor mensen die hun calorie- of vetinname bekijken.

Het is echter nog steeds een relatief caloriearm voedsel, met 30 calorieën per plak - waarvan meer dan de helft afkomstig is van vet.

Hoewel spek uit kalkoen mogelijk minder calorieën bevat dan spek uit varkensvlees, moet u het toch met mate eten.

Een goede optie voor degenen die geen varkensvlees eten

Sommige mensen eten geen varkensvlees, inclusief mensen met allergieën of intoleranties voor varkensvlees en degenen die het om religieuze of gezondheidsredenen vermijden.

Als u varkensvlees vermijdt, kan spek met kalkoen een goede vervanging zijn.

Hoewel het niet exact dezelfde smaak en textuur heeft als spek van varkensvlees, heeft het spek van kalkoen nog steeds een rokerige, zoute, vlezige smaak waar velen van genieten.

Overzicht Spek uit Turkije bevat minder calorieën en vet dan gewone spek en is een goede vervanging voor mensen die geen varkensvlees eten.

Nadelen van Turkije Bacon

Hoewel spek met kalkoen voor sommigen een goede optie kan zijn, moet u rekening houden met de volgende mogelijke nadelen.

Bevat minder eiwitten en meer koolhydraten dan varkensspek

Hoewel spek met kalkoen nog steeds een goede bron van eiwitten is, bevat het ongeveer 20% minder eiwitten per portie dan traditioneel spek met varkensvlees.

Omdat fabrikanten minder vet bevatten dan varkensspek, voegen ze vaak meer suiker toe om de smaak en textuur te verbeteren.

Over het algemeen is de hoeveelheid suiker in zowel gewoon spek als kalkoenspek erg laag - minder dan 1 gram per portie - maar het kan oplopen, vooral voor mensen met een zeer koolhydraatarm dieet.

Als suiker een probleem is, zijn er merken van kalkoenspek zonder toegevoegde suikers.

Hoog in natrium

Kalkoenbacon bevat veel natrium, dat wordt toegevoegd als een natuurlijk conserveermiddel en smaakversterker.

Slechts twee reepjes spek met kalkoen leveren 366 mg natrium - ongeveer 15% van de ADH. Bij grotere porties kan het natriumgehalte snel oplopen (2).

Voor mensen die naar hun natriuminname kijken, is spek met verlaagd natriumgehalte kalkoen een optie.

Kan schadelijke chemische conserveringsmiddelen bevatten

Veel spekproducten van kalkoen bevatten chemische conserveringsmiddelen, waaronder nitraten en nitrieten.

Hoewel natuurlijk voorkomende nitraten - zoals die in fruit en groenten - goed zijn voor je gezondheid, zijn synthetische nitraten en nitrieten dat niet (6).

Wanneer ze worden gegeten, kunnen deze nitraten in uw spijsverteringskanaal worden omgezet in nitrieten.

Nitrieten kunnen vervolgens schadelijke verbindingen vormen, nitrosaminen genaamd, die in verband zijn gebracht met een verhoogd risico op maag- en keelkanker (7, 8).

Sommige natuurlijke merken kalkoenspek adverteren dat ze nitraat- of nitrietvrij zijn, maar ze gebruiken vaak nog steeds selderijpoeder, een rijke bron van natuurlijke nitraten.

Het blijft onduidelijk of nitraten uit selderijpoeder zijn gekoppeld aan dezelfde gezondheidsrisico's als synthetische nitrieten, dus het is verstandig om naar uw inname te kijken (5).

Verwerkt vleesproduct

Kalkoenspek is een sterk verwerkt vleesproduct en moet met mate worden gegeten.

Veel onderzoeken hebben aangetoond dat het regelmatig eten van vleeswaren uw risico op hartaandoeningen en diabetes met respectievelijk 42% en 19% kan verhogen (9).

Degenen die 50 gram of meer verwerkte vleesproducten per dag eten - het equivalent van ongeveer zes plakjes spek - lopen ook een groter risico om darmkanker te krijgen (10, 11).

Experts raden aan om de consumptie van verwerkt vlees te beperken tot minder dan 20 gram per dag - ongeveer twee en een halve plakjes spek (12).

Overzicht Kalkoenbacon bevat minder eiwitten en vaak meer suiker dan spek van varkensvlees. Omdat het een verwerkt vlees is dat rijk is aan natrium en conserveringsmiddelen, moet je het met mate eten.

Het komt neer op

Spek uit Turkije heeft iets minder calorieën en vet dan spek uit varkensvlees en kan een gezondere optie zijn voor mensen met speciale diëten of die geen varkensvlees kunnen eten.

Toch is het een verwerkt vlees met minder eiwitten en meer toegevoegde suikers dan gewoon spek en kan het conserveermiddelen bevatten die in verband zijn gebracht met een verhoogd risico op kanker.

Hoewel je meer natuurlijke opties kunt vinden, is het nog steeds het beste om met mate van spek met kalkoen te genieten.