Waarom bananen misschien niet meer veganistisch zijn

Inhoud

• Beoordeling voor

In raar voedingsnieuws van de dag meldt Blisstree dat je bananen binnenkort misschien niet-veganistisch worden! Hoe kan dat zijn? Het blijkt dat een nieuwe spray-on coating die is ontworpen om de houdbaarheid van bananen te verlengen, dierlijke delen kan bevatten. Op de National Meeting & Exposition van de American Chemical Society deze week onthulden wetenschappers een spray die naar verluidt ervoor zorgt dat bananen tot 12 dagen langer rijpen door de bacteriën te doden die ervoor zorgen dat de vrucht zo snel bruin wordt.

"Zodra bananen beginnen te rijpen, worden ze snel geel en zacht, en dan rotten ze", vertelt Xihong Li, die het rapport presenteerde. Wetenschap Daily. "We hebben een manier ontwikkeld om bananen langer groen te houden en de snelle rijping die optreedt tegen te gaan. Zo'n coating zou thuis kunnen worden gebruikt door consumenten, in supermarkten of tijdens verzending van bananen."

Hoewel dit voor sommigen goed nieuws kan zijn (geen haast meer om die slappe bananen te eten die je vergeten was!), bevat de coating chitosan, een derivaat van garnalen en krabschalen, dus als de coating de banaan bereikt (niet alleen de schil), de vrucht zou niet langer als veganistisch worden beschouwd. Bovendien zijn schaaldieren en zeevruchten twee van de meest voorkomende oorzaken van allergieën.

"Dit is groot", zegt fitness- en voedingsdeskundige JJ Virgin. "De banaan zou echter niet per se niet-veganistisch worden - het hangt van de persoon af. Sommige veganisten schuwen alle producten die dierlijke delen bevatten, inclusief zaken als portemonnees en schoenen, en anderen niet." Aangezien de spray hoogstwaarschijnlijk door de schil moet dringen om de bacteriën in de banaan te doden, moeten veganisten misschien de populaire vrucht gaan vermijden.

Belangrijker dan de veganistische kwestie is volgens Virgin de kwestie van allergieën. "Iemand die elke dag een banaan eet - en veel mensen doen dat - kan een allergie of een lichte reactie ontwikkelen op de schaaldieren waar hij of zij er oorspronkelijk geen had", zegt ze.

Inderdaad, voedselallergieën zijn de laatste jaren in opkomst en wanneer je immuunsysteem constant aan iets wordt blootgesteld, kan je spijsverteringsstelsel er een reactie op beginnen te creëren. Dit kan verklaren waarom volwassenen die dachten dat ze kinderallergieën waren ontgroeid of die helemaal nooit allergieën hebben gehad, later in hun leven onverwachts te maken kunnen krijgen met een voedselovergevoeligheid of allergie.

Maar je hoeft nog niet in paniek te raken! Momenteel is de coating niet verkrijgbaar in de winkels. Volgens Wetenschap Daily, hoopt Li's onderzoeksteam een ​​van de ingrediënten in de spray te vervangen, dus het kan even duren voordat dit werkelijkheid wordt.

Beoordeling voor