Waarom vrouwen vet nodig hebben

Inhoud

• Beoordeling voor

Het is een veel voorkomende misvatting - oh, eet dat niet, er zit veel vet in. Zowel fitnessfanaten als niet-fitnessfanaten gaan ervan uit dat vrouwen nooit vet mogen hebben, maar de auteurs William D. Lassek, M.D. en Steven J.C. Gaulin, Ph.D. zal het er niet mee eens zijn. In hun boek, Waarom vrouwen vet nodig hebben: hoe 'gezond' voedsel ons overgewicht doet toenemen en de verrassende oplossing om het voor altijd kwijt te raken, de twee bespreken precies dat - waarom vrouwen vet nodig hebben, plus het soort vet dat ze dagelijks zouden moeten consumeren.

"Het idee dat alle vet slecht en ongezond is, lijkt wijdverbreid te zijn, of het nu in onze voeding zit of deel uitmaakt van ons lichaam. Een reden hiervoor is dat het etiket van elk voedingsproduct dat we kopen begint met het vermelden van de (meestal hoge ) percentage van onze dagelijkse 'toelage' aan vet", zeggen de auteurs. "En de meeste vrouwen, zelfs velen die vrij dun zijn, zouden graag minder vet op hun lichaam hebben. Maar in beide gevallen - lichaam en voedsel - zijn sommige soorten vet gunstig voor de gezondheid, terwijl andere ongezond kunnen zijn."

We spraken met Lassek en Gaulin om meer vette feiten te onthullen die je moet weten, dus als je dit vet begint te consumeren waar ze het over hebben, doe je het op de juiste manier.

SHAPE: Vertel ons over vet.

LASSEK EN GAULIN (LG): Vet bestaat in drie vormen: verzadigd, enkelvoudig onverzadigd en meervoudig onverzadigd. De meesten van ons hebben gehoord dat verzadigd vet erg ongezond is, maar veel onderzoekers vragen zich nu af of dit waar is. Enkelvoudig onverzadigd vet, zoals dat in olijfolie en koolzaadolie, wordt in verband gebracht met een betere gezondheid. Meervoudig onverzadigde vetten zijn het enige type vet dat we uit onze voeding moeten halen. Deze zijn er in twee vormen, omega-3 en omega-6, en beide zijn belangrijk.

Hoewel bijna iedereen het erover eens is dat veel omega-3-vetten gunstig is, zijn er steeds meer aanwijzingen dat te veel omega-6-vet mogelijk niet goed is voor het gewicht of de gezondheid. Verschillende soorten voedingsvet zijn verbonden met verschillende soorten lichaamsvet. Hogere niveaus van omega-6 zijn gekoppeld aan hogere niveaus van ongezond buikvet, terwijl hogere omega-3 is gekoppeld aan het gezondere vet in de benen en heupen. dus als het op vet aankomt, moeten we "nuanceren".

SHAPE: Dus waarom hebben vrouwen vet nodig?

LG: Terwijl vrouwen elk soort werk of spel kunnen ondernemen dat ze willen, is hun lichaam door evolutie ontworpen om heel erg goed te zijn in het krijgen van kinderen, of ze dat nu willen of niet. Al deze kinderen zijn zeer uniek omdat ze hersenen hebben die zeven keer groter zijn dan verwacht zou worden voor andere dieren van onze grootte. Dit betekent dat het vrouwenlichaam in staat moet zijn om de bouwstenen voor deze grote hersenen te leveren tijdens hun zwangerschappen en tijdens het voeden van hun kinderen - bouwstenen die worden opgeslagen in het vet van vrouwen.

De meest cruciale bouwsteen voor de hersenen is het omega-3-vet genaamd DHA, dat ongeveer 10 procent van onze hersenen uitmaakt, water niet meegerekend. Aangezien ons lichaam geen omega-3-vet kan maken, moet het uit onze voeding komen. Tijdens de zwangerschap en tijdens het geven van borstvoeding komt het grootste deel van deze DHA uit het opgeslagen lichaamsvet van een vrouw, en dit is de reden waarom vrouwen zoveel meer lichaamsvet nodig hebben dan andere dieren (ongeveer 38 pond vet bij een vrouw die 120 pond weegt). Vrouwen hebben dus een onmiskenbare behoefte aan vet in hun lichaam en vet in hun voeding.

SHAPE: Hoeveel vet moeten we dagelijks krijgen?

LG: Het gaat niet om de hoeveelheid vet, maar om het soort vet. Ons lichaam kan verzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten maken uit suiker of zetmeel, dus we hebben hier niet echt een minimale behoefte aan zolang we voldoende koolhydraten hebben. Ons lichaam kan echter niet de meervoudig onverzadigde vetten maken die we nodig hebben voor onze hersenen, dus deze moeten uit onze voeding komen. Deze meervoudig onverzadigde vetten worden als 'essentieel' beschouwd. Beide soorten essentiële vetten - omega-3 en omega-6 - zijn nodig; ze spelen een aantal belangrijke rollen, vooral in de cellen in onze hersenen.

SHAPE: Spelen leeftijd en levensfase in onze vetconsumptie een rol?

LG: Het hebben van voldoende omega-3-vet is belangrijk voor elke levensfase. Voor vrouwen die in de toekomst misschien kinderen willen hebben, is een dieet met veel omega-3 vooral belangrijk om het DHA-gehalte van hun lichaamsvet op te bouwen, want dat vet is waar de meeste DHA vandaan komt als ze zwanger en borstvoeding.

Aangezien er enig bewijs is dat omega-3 de spieren helpt beter te werken, zullen actievere vrouwen waarschijnlijk baat hebben bij meer voeding. Voor oudere vrouwen is omega-3 belangrijk voor een goede gezondheid en om het risico op de ziekte van Alzheimer te verminderen. Voor zuigelingen en kinderen is het vooral belangrijk om voldoende omega-3-vet binnen te krijgen, omdat hun lichaam en hersenen actief groeien en zich ontwikkelen.SHAPE: Waar kunnen we "goede vetten" vinden?

LG: Goede vetten zijn vetten die rijk zijn aan omega-3. DHA en EPA zijn de belangrijkste en meest actieve vormen van omega-3, en de meest voorkomende bron voor beide is vis en zeevruchten, vooral vette vis. Slechts drie ons in het wild gevangen Atlantische zalm bevat 948 milligram DHA en 273 milligram EPA. Dezelfde hoeveelheid tonijn in blik heeft 190 milligram DHA en 40 milligram EPA, en garnalen hebben iets minder. Helaas zijn alle vis en zeevruchten ook besmet met kwik, een hersengif, en de FDA adviseert vrouwen en kinderen niet meer dan 12 ons vis per week te eten, beperkt tot die met een lager kwikgehalte (we hebben een lijst in ons boek).

Visoliecapsules of -vloeistof kunnen een extra en veiligere bron van DHA en EPA zijn, omdat de oliën meestal worden gedestilleerd om kwik en andere onzuiverheden te verwijderen, en DHA uit algen is beschikbaar voor degenen die geen vis eten. De basisvorm van omega-3, alfa-linoleenzuur, is ook goed omdat het in ons lichaam kan worden omgezet in EPA en DHA, hoewel niet erg efficiënt. Dit komt voor in alle groene planten, maar de beste bronnen zijn lijnzaad en walnoten, en lijnzaad-, koolzaad- en walnootolie. Enkelvoudig onverzadigde vetten, zoals die in olijfolie en koolzaadolie, lijken ook gunstig te zijn voor de gezondheid.

SHAPE: Hoe zit het met "slechte vetten?" Waar moeten we vanaf blijven?

LG: Ons huidige probleem is dat we veel, veel te veel omega-6 in onze voeding hebben. En omdat ons lichaam "weet" dat deze vetten essentieel zijn, houdt het ze vast. Deze oliën worden voornamelijk aangetroffen in gefrituurd voedsel zoals frites, friet en commercieel gebak. Ze worden ook toegevoegd aan andere bewerkte voedingsmiddelen om de hoeveelheid vet te verhogen, omdat vet voedsel beter laat smaken. Beperk zoveel mogelijk fastfood, restaurantvoedsel en bewerkte voedingsmiddelen uit de supermarkt, omdat deze voedingsmiddelen vaak veel omega-6-vet bevatten.

De tweede soort omega-6 waar we te veel van binnenkrijgen, is arachidonzuur, en dit wordt aangetroffen in vlees en eieren van dieren (vooral pluimvee) die worden gevoerd met maïs en andere granen, het soort vlees dat je meestal in supermarkten aantreft.

SHAPE: Hoe belangrijk is lichaamsbeweging bij het consumeren van de goede vetten?

LG: Er lijkt een positieve synergie te bestaan ​​tussen lichaamsbeweging en omega-3-vetten. Vrouwen die meer bewegen, hebben doorgaans een hoger omega-3-gehalte in hun bloed, en vrouwen met een hoger omega-3-gehalte lijken beter op lichaamsbeweging te reageren. De hoeveelheid omega-3 DHA in de membranen van spiercellen is gekoppeld aan een betere efficiëntie en uithoudingsvermogen. Het samen verhogen van lichaamsbeweging en omega-3-spiegels kan vrouwen ook helpen om overtollig gewicht te verliezen.

Beoordeling voor