Dit is je buik op cocktails, koekjes en meer

Inhoud

• Alcohol
• Suiker
• Geraffineerde koolhydraten
• Verzadigde en transvetten
• Beoordeling voor

Cocktails, cupcakes, zoute chips, een grote sappige cheeseburger. Deze dingen smaken allemaal verdomd goed als ze door je lippen gaan, maar wat gebeurt er nadat ze verder zijn gegaan op de weg? "Wat je ook doorslikt, de mechanismen zijn hetzelfde: langs de voedselpijp, door de slokdarm en in je maag", zegt Ira Breite, M.D., een klinische assistent-professor in de afdeling gastro-enterologie aan het NYU Langone Medical Center. "Maar er zijn verschillen in hoe specifieke voedingsstoffen zoals eiwitten, koolhydraten en vetten worden opgenomen", zegt hij.

Dit is wat er gebeurt als sommige van je favoriete schuldige genoegens je buik raken, en hoe je een gezondere aanpak kunt volgen:

Alcohol

In tegenstelling tot bijna al het andere dat je doorslikt, wordt alcohol eigenlijk direct door de maag opgenomen (de maag dient in wezen als een wachtkamer voor alles wat je eet; niets wordt verwerkt en geabsorbeerd totdat het de dunne darm bereikt). Zodra dat glas vino of margarita je buik raakt, vertraagt ​​​​elk voedsel daar op dat moment de opname van alcohol in de bloedbaan, waardoor je je sneller duizelig voelt als je op een lege maag drinkt. Hoe hoger het percentage alcohol dat je cocktail bevat, hoe langer het in je systeem blijft en hoe dronkener je je voelt. En als je een vrouw bent (of je bent aan de slanke kant), hoe langer het duurt voordat je lichaam de alcohol verwerkt.

De gezondere aanpak: Matiging - en langzame consumptie - is de sleutel. Hoewel het over het algemeen beter is om te drinken met voedsel in je systeem, wordt je er niet minder dronken van, zegt dr. Breite. "Drink minder of spreid het drinken uit, zodat je lichaam de tijd heeft om het te metaboliseren. Als je vijf shots en een brood erbij drinkt, ben je gewoon echt dronken en vol koolhydraten", zegt hij.

Suiker

Suiker in al zijn vormen, met uitzondering van kunstmatige zoetstoffen, heeft een direct effect op je stofwisseling en energie. Alle suiker wordt omgezet in glucose en fructose, die via de dunne darm in het bloed wordt opgenomen. Je lichaam gebruikt het als een gemakkelijke en snelle bron van brandstof, maar het raakt snel op (vandaar de beroemde "suikercrash").

De gezondere aanpak: Suiker is, nou ja, zoet, en dat maakt het een belangrijk onderdeel van enkele van de lekkerste dingen op aarde: zelfgemaakte chocoladekoekjes, crème brulee, chocolade alles. Maar het zijn ook allemaal lege calorieën, en tenzij je een topsporter bent, ga je waarschijnlijk niet al die lege calorieën eraf verbranden, dus je hebt niet meer nodig van overmatige suikerconsumptie. Pas op voor de verborgen bronnen die geen aangenaam doel dienen: sportdrankjes, frisdrank, die cache met gummyberen op het bureau van je collega's die je eet omdat je je verveelt.

Geraffineerde koolhydraten

Van geraffineerde koolhydraten zoals witte rijst, pasta en bloem zijn in principe hun gezonde stukjes verwijderd; witte rijst was bijvoorbeeld ooit bruine rijst voordat zijn vezelrijke buitenkant werd verwijderd. Dus niet alleen zijn geraffineerde koolhydraten arm aan voedingsstoffen, ze worden snel door het lichaam omgezet in suikers en kunnen de bloedsuikerspiegel verhogen. Wanneer deze niveaus hoog zijn, gebruikt je lichaam suiker in plaats van vetopslag voor een onmiddellijke energieboost. Je krijgt sneller weer honger na een zware maaltijd met geraffineerde koolhydraten (de reden waarom je een uur na een enorm bord pannenkoeken weer klaar bent om te eten), plus je lichaam gebruikt geen vetreserves voor energie, wat je wilt.

De gezondere aanpak: Ja, een knapperig stokbrood is heerlijk, net als pannenkoeken, en soms is alleen witte rijst met rundvlees en broccoli voldoende. Probeer toch zoveel mogelijk van je dagelijkse koolhydraten te krijgen uit langzaam brandende, complexe bronnen zoals bonen, hele vruchten en groenten en volle granen. Zo heb je ruimte voor af en toe een uitspatting.

Verzadigde en transvetten

Vetrijke voedingsmiddelen uit dierlijke bronnen zoals gemarmerde biefstuk, kaas en boter, of kunstmatige transvetten (meestal gebruikt om te voorkomen dat koekjes en chips bederven na lange periodes in de winkelrekken) gedragen zich (slecht) op twee manieren: op korte termijn kan spijsverteringsproblemen veroorzaken, zoals constipatie of zelfs diarree. Op lange termijn verhogen ze het slechte (LDL)-cholesterol, wat kan leiden tot stijve slagaders en een verhoogd risico op een hartaanval of beroerte. Transvetten zijn een nog ergere boosdoener, omdat ze niet alleen het slechte cholesterol verhogen, maar zelfs het goede (HDL) soort uitputten.

De gezondere aanpak: Gelukkig liggen transvetten onder vuur en hebben veel fabrikanten ze uit hun producten verwijderd. Dus als je verpakte voedingsmiddelen koopt, lees dan de etiketten en zorg ervoor dat er zo min mogelijk ingrediënten zijn. Kies voor mager vlees en maak van kaas een uitspatting in plaats van een onderdeel van uw dagelijkse dieet. Ga voor de goede dingen in het weekend; een klein stukje van iets Franss en decadents, of echt goede Parmezaanse kaas in plaats van uit gewoonte Amerikaanse kaas op je lunchbroodje te bestellen.

Beoordeling voor