5 smakelijke maaltijden die je kunt maken met Taro

Inhoud

• Tropische Kokos Taro Warme Dessert Soep
• Taro en Witte Bonen Curry
• Gestoofde Taro Met Gedroogde Garnalen
• In de oven gebakken tarochips
• Taro Frietjes Met Koriander Pesto
• Meer op SHAPE.com:
• Beoordeling voor

Geen taro-liefhebber? Deze vijf zoete en hartige gerechten kunnen je misschien van gedachten doen veranderen. Hoewel taro vaak over het hoofd wordt gezien en niet wordt gewaardeerd, bevat de knol een enorme voedzame stoot met tonnen essentiële mineralen, zoals kalium en magnesium, en bijna drie keer de voedingsvezels van een aardappel. De zetmeelrijke wortel heeft ook een lage glycemische index, wat betekent dat binging op taro helpt om je bloedsuikerspiegel stabiel te houden. Zorg ervoor dat je de knollen goed kookt, want ze zijn oneetbaar en giftig als ze rauw worden ingenomen!

Tropische Kokos Taro Warme Dessert Soep

Laat desserts zoals chocoladetaart achterwege voor deze warme soep op basis van taro en kokosnoot. Hoewel kokosmelk met mate moet worden geconsumeerd, geeft het deze creatie een uitbarsting van voedingsstoffen, zoals ijzer en fosfor, evenals een romige puddingachtige consistentie. Een voorproefje van deze zijdezachte soep, geïnspireerd op een traditioneel Filipijns gerecht genaamd ginataan, neemt je mee naar je eigen tropische paradijs.

Ingrediënten:

4 kleine tarowortels

2 c. water

6 eetl. kleine tapioca-ballen

1 13,5 oz. kan kokosmelk

2 gele bakbananen

6 eetl. muscovado (ongeraffineerde/onverwerkte suiker) of sucanatsuiker

1/4 theelepel. zeezout

Gesneden ananas voor topping (optioneel)

Routebeschrijving:

Kook taro en bakbananen gedurende 20 minuten in twee aparte potten (met schil). Kook in een andere pan 2 c. water, voeg tapioca-ballen toe en zet het vuur laag tot medium. Roer dit regelmatig met een vork zodat het loskomt en niet aan de pan blijft plakken. (Opmerking: lees de aanwijzingen op het pakket met tapiocaballen.) Als de taro klaar is met koken, pel dan de schil af, plaats ze in je blender en voeg dan kokosmelk toe. Mix ze een minuut en giet het mengsel in een andere pan. Voeg muscovadosuiker toe aan je kokos / taro-mengsel en laat 5 minuten sudderen. (Opmerking: roeren, roeren, roeren!) Schil de schil van de bakbananen en snijd ze in hapklare stukjes. Voeg de gesneden bakbananen en tapiocaballetjes (met vloeistof) toe aan je kokos-tarosoep en laat nog 5 minuten sudderen. Vergeet niet te roeren. Schep ze in een kom of martini-glas en maak het af met gesneden ananas (optioneel).

Recept geleverd door Veg Obsession

Taro en Witte Bonen Curry

Taro is het hoofdingrediënt in deze unieke draai aan een traditionele Indiase curry. Maar zelfs als je geen fan bent van de Indiase keuken, zul je dol zijn op dit eenvoudige, olievrije recept! Stukjes zachte taro en witte bonen combineren voor een dikke, stevige textuur, terwijl een met peper doordrenkte kokospasta de veganistische stoofpot een pittige kick geeft.

Ingrediënten:

2 c. tarowortels, geschild en in blokjes gesneden

1 c. witte bonen, geweekt en gekookt

1 c. verse/bevroren kokosnoot

5-10 zwarte peperkorrels

2 takjes verse kerrieblaadjes

Zout naar smaak

Routebeschrijving:

Week de witte bonen een paar uur in heet water. Kook in gezouten water tot het zacht is. Was en schil de taro en snij in blokjes. Was het onder stromend water totdat het meeste slijm is verdwenen. Doe het in een grote pan met gezouten water, breng aan de kook, giet af en zet apart. Maal kokos en zwarte peper tot een gladde pasta, voeg indien nodig water toe. Combineer alle ingrediënten in een pan en breng het aan de kook. Voeg zout en kerrieblaadjes toe en laat 2 minuten sudderen tot de kerrieblaadjes hun aroma in de curry trekken. Serveer warm over rijst of met roti.

Maakt 4 porties.

Recept geleverd door Love Food Eat

Gestoofde Taro Met Gedroogde Garnalen

De volgende keer dat je trek hebt in een dikmakend comfortvoedsel zoals aardappelpuree, wil je dit gerecht misschien eens proberen. Verpakt met voedingsvezels, vult gestoofde taro je snel met minder calorieën. En wanneer deze hartige taro-brij op smaak wordt gebracht met stukjes gedroogde garnalen en sjalotten, staat u een waar culinair genot te wachten!

Ingrediënten:

500 gram. taro (ongeveer 1 taro ter grootte van een handpalm), geschild en in blokjes gesneden

50 gram. gedroogde garnalen, gewassen, geweekt en uitgelekt (bewaar het water om te weken)

3 teentjes knoflook, gesnipperd

3 sjalotten, gesnipperd

1 stengel lente-ui, in blokjes gesneden

Kruiden (goed mengen):

1/2 theel. zout (verminder deze hoeveelheid als je water toevoegt om gedroogde garnalen te weken)

1/2 theel. suiker

1/2 theel. peper

1/2 theel. kippenbouillon korrels

Routebeschrijving:

Schil de taro en snij in blokjes. Was, spoel en dep droog. Opzij zetten. Verwarm 2 eetl. olie op laag vuur om de gedroogde garnalen, gehakte knoflook en gehakte sjalotten te bakken tot ze geurig zijn. Giet 600 ml. water, inclusief water voor het weken van gedroogde garnalen, voeg taro toe en breng aan de kook. Roer het kruidenmengsel erdoor, dek af met een deksel en laat op laag vuur ongeveer 2 minuten sudderen. Open het deksel, roer constant op laag vuur totdat de vloeistof volledig is verdampt. Bestrooi met gesnipperde lente-uitjes. Heet opdienen.

Maakt 4-5 porties.

Recept geleverd door Food 4 Tots

In de oven gebakken tarochips

Gooi die zak met vette chips weg en maak je eigen gezonde versie met tarowortel. Het maken van tarochips, een populaire snack in veel delen van Azië, is gemakkelijker dan je denkt, en het resultaat is een knapperige, vetarme traktatie die perfect is voor late night munchies.

Ingrediënten:

1 tarowortel

Plantaardige olie spray

Zout

Routebeschrijving:

Verwarm de oven voor op 400 graden. Verwijder met een dunschiller het ruwe buitenoppervlak van de tarowortel. Gebruik een mandoline-snijder (of hakmes) om de taro in zeer dunne en gelijkmatige plakjes te snijden. Spuit beide kanten van elke plak in met een olienevel. Bak ongeveer 20 minuten (of totdat de chips goudbruin zijn). Laten afkoelen.

Recept geleverd door Tiny Urban Kitchen

Foto met dank aan Tiny Urban Kitchen ©2010

Taro Frietjes Met Koriander Pesto

Gebaseerd op een Libanees gerecht genaamd batata harra, deze taro frietjes vormen een heerlijk smakelijk voorgerecht. Het recept bevat ook veel hart-gezonde knoflook en antioxidantrijke koriander voor een extra smaakexplosie.

Ingrediënten:

1 pond taro

1/2 c. meng olijfolie en plantaardige olie

1 citroen

1 bos koriander

6 teentjes knoflook

1 theelepel. chilipepervlokken (optioneel)

Routebeschrijving:

Draag keukenhandschoenen en schil de taro; snijd ze in dikke plakken in de vorm van frites en laat ze weken in een kom met citroenwater (knijp een halve citroen in het water). Bereid de korianderpesto: was de koriander en droog hem, hak de blaadjes daarna zo fijn mogelijk. Pel en hak de knoflook en stamp in een vijzel met een theelepel zout tot een pasta ontstaat. Opzij zetten. Breng een pan gezouten water aan de kook. Laat de taro vallen en laat een kwartier sudderen tot hij zacht en goed gaar is. Droogleggen. Verhit een grote koekenpan, voeg het oliemengsel toe en als het heet is, laat je de taro "friet" vallen en bak je aan alle kanten in de olie tot ze knapperig zijn. Voeg de gepureerde knoflook, koriander en chilipepervlokken (indien gebruikt) toe en roer het mengsel 30 seconden tot het geurig is. Breng over naar een serveerschaal en eet warm met extra citroenkwarten indien gewenst.

Recept geleverd door Taste of Beirut

Meer op SHAPE.com:

10 snelle en gezonde bruine zaklunches

Vegetarische maaltijden van 10 minuten

Keukengerei om gezond eten gemakkelijk te maken

Het beste voedsel dat je niet eet

Beoordeling voor