8 Verbazingwekkend heerlijke en gezonde recepten met pecannoten

Inhoud

• Chevre Gevulde Paprika Met Pecannoten
• Boterachtige Kaneel Pecannoten
• Zoete Pecan Venkel Soep
• Zelfgemaakte Maple Pecan Popcorn
• Recept voor Pecan Cranberry Gevulde Acorn Squash
• Chocolate Chip Pecan Raw Ice Cream
• Pecantaart die beter voor je is
• Pecan Eiwit Smoothie
• Beoordeling voor

Boordevol eiwitten, vezels, hart-gezonde vetten en 19 vitamines en mineralen maken pecannoten een onderdeel van je dieet met deze smakelijke recepten, van een onverwachte soep tot een pecantaart die bijna de helft van de calorieën en het vet bevat van een traditioneel recept.

Chevre Gevulde Paprika Met Pecannoten

Deze vegetarische gevulde paprika's zijn een prachtige presentatie tijdens een etentje, maar zijn gemakkelijk genoeg om op een doordeweekse avond te maken.

Porties: 4

Bereidingstijd: 15 minuten

Kooktijd: 10-15 minuten

Ingrediënten:

4 grote pot rode geroosterde paprika's

4 oz milde zachte geitenkaas, zoals Belle Chevre

¼ kopje basilicumblaadjes, chiffonade

1/4 kop pecannoten, geroosterd

1/4 kop gouden rozijnen

1 eetlepel olijfolie

zout en versgemalen peper

Routebeschrijving:

Verwarm voor op 450 graden. Leg de paprika's op een snijplank en maak ze stuk voor stuk open door aan één kant een sneetje te maken. Bestrooi met zout en peper. Verdeel een lepel geitenkaas in het midden. Verdeel de basilicum, pecannoten en rozijnen er gelijkmatig over en bewaar een klein beetje van elk voor garnering.

Vouw elke paprika dicht en druk zachtjes aan. Leg op een met folie beklede bakplaat en besprenkel met olijfolie. Bak ongeveer 10 minuten, tot de geitenkaas borrelt. Schik op een bord om te serveren, garneer met basilicum, pecannoten en rozijnen.

Voedingswaarde per gevulde paprika:

Calorieën: 202

Vet: 14g

Verzadigd vet: 5g

Cholesterol: 13 mg

Natrium: 231 mg

Kalium: 127 mg

Koolhydraten: 12g

Vezel: 1.8g

Suiker: 9.3g

Eiwit: 6,7 g

Recept met dank aan Tasia Malakasis, Belle Chevre.

Fotocredit: Stephanie Schamban

Boterachtige Kaneel Pecannoten

Vergeet het vette kaneelbroodje en geniet in plaats daarvan van deze smaakvolle pecannoten. De licht beboterde pecannoten zijn net zo bevredigend zonder schuldgevoel. Bovendien zijn ze glutenvrij en laag glycemisch.

Porties: 4

Ingrediënten:

1/2 pond pecannoten

1 eetlepel ghee (geklaarde boter) of kokosolie voor veganisten

1/8 theelepel Keltisch of Himalayazout, of meer naar smaak

1/4 theelepel zoete bladstevia, of meer naar smaak

1 eetlepel kaneel

1/4 theelepel vanille-extract (optioneel)

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven tot 350 graden. Rooster de pecannoten 10 tot 15 minuten, afhankelijk van de grootte.

2. Smelt ghee of olie in een pan die groot genoeg is om pecannoten te bevatten na het roosteren.

3. Meng de resterende ingrediënten erdoor en zet opzij.

4. Gooi hete geroosterde pecannoten in een pan met gesmolten saus en roer om te coaten.

5. Laat afkoelen en serveer lichtjes warm of afgekoeld. Bewaar overgebleven pecannoten in de koelkast.

Voedingsscore per portie van ounce:

Calorieën: 106

Vet: 11g

Koolhydraten: 2.8g

Recept met dank aan Debbie Johnson, bestsellerauteur van: Plezier met GF/LG Food kookboek.

Zoete Pecan Venkel Soep

Deze lichtzoete en nootachtige soep is vegetarisch en glutenvrij. Met minder dan 100 calorieën per portie is het een van de gezondste en meest bevredigende manieren om van pecannoten te genieten.

Porties: 8

Bereidingstijd: 10 minuten

Kooktijd: 15 minuten

Ingrediënten:

2 grote venkelknollen met steeltjes, fijngesneden

2 eetlepels olijfolie

2 grote preien, gesnipperd

1 grote witte ui, fijngesnipperd

1 eetlepel verse oreganoblaadjes, plus meer voor topping

1/6 theelepel zeezout

3 kopjes groene thee, gebrouwen

1 eetlepel honing

3 kopjes verse babyspinazie

1/2 kopje gewone niet-vette Griekse yoghurt, plus meer voor topping

1 theelepel sinaasappelschil

2 theelepels vers sinaasappelsap

1/3 kop pecannoten, gemalen

Routebeschrijving: In een grote koekenpan, bak de witte ui en olijfolie tot ze gekarameliseerd zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg venkel en prei toe; kook gedurende 10 minuten of tot ze zacht zijn.

Breng het mengsel over naar een keukenmachine, voeg de resterende ingrediënten toe. Pulseer tot een gladde massa.

Schep de soep in serveerschalen. Garneer met extra Griekse yoghurt en verse oreganoblaadjes.

Voedingsscore per portie:

Calorieën: 96

Vet: 6g

Eiwit: 8g

Koolhydraten: 13g

Recept met dank aan Amie Valpone van The Healthy Apple.

Zelfgemaakte Maple Pecan Popcorn

Vergeet karamelmaïs, deze niet al te zoete snack zit boordevol vezels, eiwitten, volle granen en levert 8 procent van de ADH voor ijzer.

Porties: 1

Bereidingstijd: 5 minuten

Kooktijd: NA

Ingrediënten:

2-3 kopjes popcorn, gepoft

2 eetlepels 100 procent pure ahornsiroop

¼ kopje pecannoten, gehakt

Dadelsuiker, naar smaak (ongeveer een halve theelepel)

Routebeschrijving:

Verdeel de ahornsiroop gelijkmatig over de popcorn. Meng de pecannoten erdoor en bestrooi met dadelsuiker naar smaak.

Voedingsscore per portie:

Calorie: 380

Vet: 21g

Verzadigd vet: 2g

Cholesterol: 0 mg

Natrium: 5mg

Koolhydraten: 48g

Vezel: 6g

Suiker: 27g

Eiwit: 5g

Recept met dank aan Rachel Begun, MS, RD.

Recept voor Pecan Cranberry Gevulde Acorn Squash

Dit gevulde pompoenrecept levert 40 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C en 15 procent ijzer. Bovendien is elke portie perfect geportioneerd in de helft van de eikelpompoen, zodat je niet in de verleiding komt om de heerlijke vulling te veel te eten.

Porties: 12

Bereidingstijd: 20 minuten

Kooktijd: 40-60 minuten

Ingrediënten:

6 eikelpompoenen of kleine knoedelpompoenen, gehalveerd

2 theelepels olijfolie, om te bestrijken

1 1/2 kopjes bruine rijst

1 kop wilde rijst

1/3 kopje olijfolie

1/3 kopje sherrywijnazijn

2 eetlepels verse tijm, gehakt zout, naar smaak

versgemalen peper, naar smaak

1/2 kop gedroogde veenbessen

1/2 kop pecannoten, gehakt

Routebeschrijving:

Verwarm de oven voor op 400 graden. Schep de membranen eruit en plet de zaden. Snijd de ronde onderkant van elke pompoenhelft af, zodat deze stevig is. Bestrijk het vruchtvlees van de pompoen met olijfolie. Leg de pompoen met de snijkant naar beneden in een bakvorm, niet in een platte bakplaat. Bak ongeveer 30-40 minuten, tot de pompoen licht gaar is. Voeg halverwege het bakken een beetje water toe aan de pan zodat de pompoen niet blijft plakken. Zet opzij tot het vullingmengsel is voorbereid. Kook de pompoen niet helemaal gaar, want de rest van het bakken wordt gedaan nadat de vulling aan de pompoen is toegevoegd.

Kook beide rijst volgens de instructies op de verpakking. Terwijl de rijst kookt, maak je de dressing door de olijfolie, wijnazijn en tijm door elkaar te kloppen. en knoflook. Breng op smaak met peper en zout. Meng in een grote kom de vinaigrette met de warme rijst en hussel door elkaar. Roer de cranberry's en pecannoten erdoor en verdeel gelijkmatig.

Vul de pompoen met behulp van een lepel met de vulling zodat deze boven de lijn van de pompoen ligt. Plaats de pompoen terug in de bakvorm met de gevulde kant naar boven. Dek af met folie en bak nog 20 minuten, of tot de pompoen zacht is.

Voedingsscore per portie:

Calorieën: 330

Vet: 11g

Cholesterol: 0 mg

Natrium: 240 mg

Koolhydraten: 55g Vezel: 6g

Suiker: 4g

Eiwit: 6g

Recept met dank aan Rachel Begun, MS, RD.

Chocolate Chip Pecan Raw Ice Cream

Iedereen kan genieten van deze heerlijke ijstraktatie! Het zit boordevol goede vetten en is glutenvrij, zuivelvrij, sojavrij en cholesterolvrij.

Porties: 6

Bereidingstijd: 10 minuten

Ingrediënten:

4 kopjes gefilterd water

2 kopjes biologische pecannoten

3/4 kop ontpitte dadels, gehakt

1 theelepel biologische rauwe agave nectar (optioneel)

1 theelepel vanille-extract

1 kopje biologische zuivelvrije pure chocoladeschilfers

Routebeschrijving:

Doe alle ingrediënten (behalve chocoladeschilfers) in een blender of keukenmachine. Mix op hoge snelheid om goed te mengen, gedurende ongeveer 2 minuten.

Voeg de chocoladeschilfers toe en roer met een lepel. Laat 30 minuten in de koelkast afkoelen en plaats vervolgens ongeveer 2 uur in de vriezer.

Voedingsscore per portie van één kopje:

Calorieën: 209

Vet: 31g

Verzadigd vet: 31g

Koolhydraten: 35g

Suiker: 27g

Eiwit: 5,2 g

Recept met dank aan Mark D. Emerson, DC, CCSP.

Pecantaart die beter voor je is

Dit recept voor pecantaart maakt geen gebruik van glucosestroop of boter, maar smaakt net zo goed als het favoriete recept van uw gezin. Probeer het eens, niemand zal ooit het verschil weten! Kijk hoe een deel van dit recept zich verhoudt tot het traditionele, de cijfers zullen je verbazen!

Porties: 10

Bereidingstijd: 20 minuten

Kooktijd: 30 tot 40 minuten

Ingrediënten:

1 kopje lichtbruine suiker

1/4 kop witte suiker

1/4 kopje kokosolie

3 eieren

1 eetlepel bloem voor alle doeleinden

1 eetlepel 2% melk

1 theelepel vanille-extract

1 kop gehakte pecannoten

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C).

2. Klop de eieren in een grote kom tot ze schuimig zijn en roer er kokosolie door. Roer de bruine suiker, witte suiker en de bloem erdoor; goed mengen. Voeg als laatste de melk, vanille en noten toe.

3. Giet in een ongebakken taartvorm van 9 inch. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10 minuten op 400 graden, verlaag dan de temperatuur tot 350 graden en bak 30 tot 40 minuten, of tot het gaar is.

Voedingsscore per portie: Calorieën: 342

Vet: 20,9 g

Verzadigd vet: 7,6 g

Natrium: 134 mg

Koolhydraten: 45g

Suiker: 35,6 g

Eiwit: 3.9

Recept met dank aan chef-kok Justin Keith van Food 101 in Atlanta.

Pecan Eiwit Smoothie

Ahornsiroop van klasse B zorgt voor een mooie rijke, sterke esdoornsmaak, maar u kunt uw favoriete type gebruiken. Zorg er wel voor dat je geen kunstmatige siroop gebruikt om dit smoothierecept gezond te houden!

Porties: 2

Bereidingstijd: 10 minuten

Ingrediënten:

1 kop rauwe pecannoten, 2 uur of langer geweekt

2 kopjes gefilterd water

2 bevroren bananen

3 grote blaadjes Romeinse sla

1 eetlepel gemalen lijnzaad

2 eetlepels pure ahornsiroop

2 theelepels vanille-extract

1/2 theelepel kaneel

snufje ongeraffineerd zout

Routebeschrijving

Doe alle ingrediënten in de blender en pureer tot een gladde massa.

Voedingsscore per portie:

Calorieën: 575

Vet: 41g

Verzadigd vet: 4g

Natrium: 5mg

Koolhydraten: 53mg

Vezel: 12g

Eiwit: 7g

Recept met dank aan Sheree Clark, Vork in de weg.

Beoordeling voor