Voordelen van snijbiet en hoe te bereiden

Inhoud

• Wat zijn de voordelen
• Voedingswaarde-informatie van snijbiet
• Hoe snijbiet te bereiden
• 1. Snijbietensalade
• 2. Gesmoorde snijbiet
• 3. Snijbiet sappen
• 4. Snijbietkompres
• Contra-indicaties

Snijbiet is een groene bladgroente, voornamelijk gevonden in de Middellandse Zee, met een wetenschappelijke naamBeta vulgaris L.var. cycla​Kenmerkend voor deze groente is dat ze rijk is aan onoplosbare vezels, die helpen de darmfunctie te reguleren en de spijsvertering gezond te houden, waardoor problemen zoals obstipatie worden vermeden.

Bovendien is snijbiet rijk aan vitamines en mineralen, evenals verschillende antioxidanten met ontstekingsremmende, kankerremmende en hypoglycemische eigenschappen. Deze groente kan rauw of gekookt gegeten worden en aan verschillende gerechten worden toegevoegd.

Wat zijn de voordelen

Naast het helpen reguleren van de darmen, kan snijbiet andere gezondheidsvoordelen bieden, zoals:

• Help bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel, vanwege het gehalte aan onoplosbare vezels, die een langzamere opname van suiker in het darmniveau mogelijk maken. Bovendien is snijbiet rijk aan antioxidanten en andere verbindingen die de bloedglucose helpen verlagen, waardoor het een uitstekende optie is voor mensen die lijden aan diabetes en insulineresistentie;
• Bijdragen aan een gezond hart, vanwege de aanwezigheid van antioxidanten en ontstekingsremmende geneesmiddelen die LDL-cholesterol (slechte cholesterol) helpen verlagen, de vorming van vetplaques in de slagaders voorkomen en op hun beurt het risico op hartaanvallen en beroertes verminderen. Bovendien is snijbiet ook rijk aan kalium, een mineraal dat helpt bij het reguleren van de bloeddruk en het verbeteren van de bloedsomloop;
• Versterk het immuunsysteem, omdat het rijk is aan vitamine C, A en selenium;
• Bevorder gewichtsverlies, omdat het weinig calorieën bevat en rijk is aan vezels, wat helpt om het verzadigingsgevoel te vergroten;
• Draag bij aan de gezondheid van het oog, vanwege het hoge gehalte aan vitamine A, dat ziekten zoals glaucoom, cataract of maculaire degeneratie voorkomt;
• Voorkom sommige soorten kanker, omdat het rijk is aan antioxidanten, die de schade die vrije radicalen in cellen veroorzaken, voorkomen;
• Help bloedarmoede te voorkomen of te behandelen, vanwege de aanwezigheid van ijzer, een mineraal dat nodig is voor de aanmaak van rode bloedcellen. Vitamine C draagt ​​ook bij aan een betere opname van ijzer op darmniveau.

Bovendien heeft het ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen die kunnen helpen om ziekten zoals maagzweren en gastritis te verbeteren en ook het slijm veroorzaakt door griep te verminderen.

Het is belangrijk voor de persoon om te weten dat, hoewel de snijbiet rijk is aan calcium, dit mineraal in zeer kleine hoeveelheden wordt opgenomen door de aanwezigheid van oxalaten, die de opname op darmniveau verstoren. Om de hoeveelheid oxaalzuur in deze groenten te verminderen, is het daarom noodzakelijk om de snijbiet voor consumptie te koken.

Voedingswaarde-informatie van snijbiet

De volgende tabel toont de voedingswaarde-informatie per 100 g snijbiet:

Het is belangrijk om te benadrukken dat alle bovengenoemde voordelen niet alleen uit snijbiet kunnen worden gehaald, maar vooral uit een uitgebalanceerd dieet en een gezonde levensstijl.

Hoe snijbiet te bereiden

Snijbiet kan rauw worden gegeten in salades, of gekookt, gebakken of in de vorm van geconcentreerd sap of gemengd met rauw fruit of groenten. Bovendien kan snijbiet ook worden gebruikt als huismiddeltje, omdat het nuttig is voor de behandeling van verschillende gezondheidsproblemen.

1. Snijbietensalade

Ingredienten

• 5 blaadjes gesneden sla;
• 2 gehakte snijbietblaadjes;
• 8 kerstomaatjes of 2 gewone tomaten;
• Stukjes witte kaas;
• Chia, goji, lijnzaad en sesamzaad.

Voorbereidingsmodus

Voeg alle ingrediënten toe en breng op smaak met het sap van een halve citroen in een half glas ongezoete natuuryoghurt en eventueel zout.

2. Gesmoorde snijbiet

Ingredienten

• 5 gesneden snijbietblaadjes;
• 1 glas water;
• 3 geplette teentjes knoflook;
• 3 eetlepels olijfolie.

Voorbereidingsmodus

Voeg de knoflook en olie toe in een koekenpan tot ze goudbruin zijn. Voeg vervolgens de gehakte snijbiet toe en breng op smaak met zout en zwarte peper. Om niet aan de pan te kleven, voeg je beetje bij beetje een beetje water toe en het is klaar als de bladeren kleiner worden en allemaal gaar zijn.

3. Snijbiet sappen

• Tegen constipatie: Klop 1 snijbietblad in een blender met het geconcentreerde sap van 2 sinaasappels en drink onmiddellijk op een lege maag;
• Tegen gastritis of maagzweren: Voeg 1 eetlepel snijbietblaadjes toe, gesneden in 1 kopje kokend water. Laat 5 minuten staan, zeef en drink;
• Om het slijm los te maken: Haal 1 snijbiet door de centrifuge en drink het geconcentreerde sap met 1 eetlepel honing. Drink 3 keer per dag.

4. Snijbietkompres

Snijbietkompressen worden gebruikt om verschillende problemen te behandelen, zoals:

• Brandwonden en paarse vlekken op de huid: Plet 1 snijbiet om een ​​groene pasta te vormen. Breng deze massa gewoon aan op de 1e of 2e graads brandwond en dek af met gaas en verwijder deze pas als de pasta droog is, zodat het gaas niet aan de huid blijft plakken.
• Giet het abces af van de kook of de huid: kook 1 heel snijbietblad en breng het, als het warm is, rechtstreeks aan op het te behandelen gebied. Enkele minuten laten inwerken en 3 tot 4 keer per dag aanbrengen. De warmte die door het blad vrijkomt, zal de pus op natuurlijke wijze laten ontsnappen.

Contra-indicaties

Snijbiet moet worden vermeden door mensen met nierstenen of die vatbaar zijn voor dit probleem, vanwege de aanwezigheid van oxaalzuur, een stof die de vorming van nierstenen kan bevorderen. Bovendien kunnen hoge concentraties oxaalzuur de opname van calcium verminderen en, in gevallen waarin de persoon lijdt aan hypocalciëmie, moet de snijbiet voor consumptie worden gekookt om de hoeveelheid van deze stof te verminderen.

Deze groente is ook rijk aan vitamine K, dus het moet worden vermeden door mensen die anticoagulantia gebruiken.