Wat te eten bij nierfalen
Inhoud
- Menu voor nierfalen
- 5 gezonde snacks voor nierpatiënten
- 1. Zetmeelkoekje
- 2. Ongezouten popcorn
- 3. Tapioca met appeljam
- 4. Gebakken zoete aardappelsticks
- 5. Boterkoekje
Het dieet in geval van nierfalen, zonder hemodialyse, is zeer beperkt omdat het nodig is om de inname van zout, fosfor, kalium, proteïne onder controle te houden en in het algemeen moet ook de consumptie van water en andere vloeistoffen worden beperkt. Het komt vrij vaak voor dat suiker ook van de voeding moet worden uitgesloten, aangezien de meeste chronische nierpatiënten ook diabetes hebben.
Door de aanbevelingen van de voedingsdeskundige op te volgen, worden de nieren minder overspoeld met vloeistoffen en mineralen die ze niet kunnen filteren.
Menu voor nierfalen
Het volgen van het dieet zal de kwaliteit van leven van de patiënt verbeteren en de progressie van nierfalen vertragen. Hier is dus een voorbeeld van een driedaags menu:
Dag 1
| Ontbijt | 1 klein kopje koffie of thee (60 ml) 1 plakje gewone maïscake (70 g) 7 eenheden druiven |
| Ochtendsnack | 1 plakje geroosterde ananas met kaneel en kruidnagel (70 g) |
| Lunch | 1 gegrilde steak (60 g) 2 boeketten gekookte bloemkool 2 eetlepels rijst met saffraan 1 eenheid perzik in blik |
| Snack | 1 tapioca (60 g) 1 theelepel ongezoete appeljam |
| Diner | 1 bolletje spaghetti met gehakte knoflook 1 geroosterde kippenbout (90 g) Sla salade gekruid met appelazijn |
| Avondmaal | 2 toast met 1 theelepel boter (5 g) 1 klein kopje kamille thee (60 ml) |
Dag 2
| Ontbijt | 1 klein kopje koffie of thee (60 ml) 1 tapioca (60 g) met 1 theelepel boter (5 g) 1 gekookte peer |
| Ochtendsnack | 5 zetmeelkoekjes |
| Lunch | 2 eetlepels geraspte gekookte kip - gebruik kruidenzout om op smaak te brengen 3 eetlepels gekookte polenta Komkommersalade (½ eenheid) op smaak gebracht met appelciderazijn |
| Snack | 5 zoete aardappelsticks |
| Diner | Omelet met ui en oregano (gebruik slechts 1 ei) 1 gewoon brood om te begeleiden 1 geroosterde banaan met kaneel |
| Avondmaal | 1/2 kopje melk (top met gefilterd water) 4 Maisena-koekje |
Dag 3
| Ontbijt | 1 klein kopje koffie of thee (60 ml) 2 rijstcrackers 1 plak witte kaas (30 g) 3 aardbeien |
| Ochtendsnack | 1 kopje ongezouten popcorn met kruiden |
| Lunch | 2 pannenkoeken gevuld met gehakt (vlees: 60 g) 1 eetlepel gekookte kool 1 eetlepel witte rijst 1 dunne plak (20 g) guave (als je diabetes hebt, kies dan de dieetversie) |
| Snack | 5 boterkoekjes |
| Diner | 1 stuk gekookte vis (60 g) 2 eetlepels gekookte wortel met rozemarijn 2 eetlepels witte rijst |
| Avondmaal | 1 gebakken appel met kaneel |
5 gezonde snacks voor nierpatiënten
Beperkingen op het dieet van de nierpatiënt kunnen het moeilijk maken om snacks te kiezen. Dus de 3 belangrijkste richtlijnen bij het kiezen van gezonde snacks bij nieraandoeningen zijn:
- Eet altijd gekookt fruit (kook twee keer) en gebruik nooit kookwater;
- Beperk bewerkte en geïndustrialiseerde voedingsmiddelen die over het algemeen veel zout of suiker bevatten, en geef de voorkeur aan zelfgemaakte versies;
- Eet proteïne alleen tijdens de lunch en het avondeten en vermijd de consumptie ervan in snacks.
De recepten voor snacks die in dit dieet worden aangegeven, zijn hier:
1. Zetmeelkoekje
Ingredienten:
- 4 kopjes zure hagelslag
- 1 kopje melk
- 1 kopje olie
- 2 hele eieren
- 1 kol. zoute koffie
Voorbereidingsmodus:
Klop alle ingrediënten in een elektrische mixer tot een uniforme consistentie is bereikt. Gebruik een spuitzak of een plastic zak om de koekjes in cirkels te maken. Plaats in een medium voorverwarmde oven gedurende 20 tot 25 minuten.
2. Ongezouten popcorn
Strooi kruiden voor smaak. Goede opties zijn oregano, tijm, chimi-churri of rozemarijn. Bekijk de onderstaande video om op een supergezonde manier popcorn te maken in de magnetron:
3. Tapioca met appeljam
Hoe maak je ongezoete appeljam
Ingredienten:
- 2 kg rode en rijpe appels
- Sap van 2 citroenen
- Kaneelstokjes
- 1 groot glas water (300 ml)
Voorbereidingsmodus:
Was de appels, schil ze en snijd ze in kleine stukjes. Breng nu de appels op middelhoog vuur met het water, voeg het citroensap en de kaneelstokjes toe. Dek de pan af en kook 30 minuten, af en toe roeren. Als je een meer uniforme, klontervrije consistentie wilt, wacht dan tot hij is afgekoeld en gebruik een mixer om de jam te kloppen.
4. Gebakken zoete aardappelsticks
Ingredienten:
- 1 kg zoete aardappelen in dikke reepjes gesneden
- Rozemarijn en tijm
Voorbereidingsmodus:
Verdeel de stokjes over een geoliede schaal en strooi de kruiden erover. Zet in een voorverwarmde oven op 200 ° C gedurende 25 tot 30 minuten. Als je een zoetere smaak wilt, schakel dan over van kruiden naar kaneelpoeder.
5. Boterkoekje
Dit recept voor boterkoekjes is goed voor nierfalen omdat het weinig proteïne, zout en kalium bevat.
Ingredienten:
- 200 g ongezouten boter
- 1/2 kopje suiker
- 2 kopjes tarwebloem
- citroenschil
Voorbereidingsmodus:
Meng alle ingrediënten in een kom en kneed tot het vrij is van de handen en de kom. Als het te lang duurt, voeg dan wat meer bloem toe. Snijd in kleine stukjes en plaats in een medium-lage oven, voorverwarmd, tot ze lichtbruin zijn.
Elk koekje bevat 15,4 mg kalium, 0,5 mg natrium en 16,3 mg fosfor. Bij nierfalen is een strikte controle op de opname van deze mineralen en eiwitten belangrijk. Kijk dus hoe het dieet van mensen met nierfalen eruit zou moeten zien in deze video:
Interessant
8 gezonde voedselhacks