Zijn bagels veganistisch?

Inhoud

• Veganistische versus niet-veganistische bagels
• Normale bagels zijn veganistisch
• Wat maakt een bagel niet-veganistisch?
• Hoe u ervoor kunt zorgen dat uw bagel veganistisch is
• Maak je eigen bagels
• Lees het etiket
• Controleer op veganistische certificering
• het komt neer op

Veganisten vermijden producten die afkomstig zijn van dieren, waaronder vlees, eieren, zuivelproducten en andere van dieren afkomstige voedingsmiddelen of additieven.

Het is echter niet altijd duidelijk welk voedsel vegan is, met name gebakken producten die mogelijk ingrediënten bevatten die niet onmiddellijk herkenbaar zijn.

Bagels zijn populaire, donutvormige broden die in verschillende smaken verkrijgbaar zijn, van gewoon tot zoet tot hartig. Bovendien kunnen ze worden gevuld met een bijna eindeloze reeks toppings.

In dit artikel wordt uitgelegd hoe u kunt bepalen of een bagel vegan is.

Veganistische versus niet-veganistische bagels

Bagels zijn gemaakt van een eenvoudig, gistdeeg in de vorm van een donut. Ze worden gekookt, gedroogd en vervolgens afgewerkt in een oven (1, 2).

Afhankelijk van de ingrediënten en vullingen is een bagel al dan niet veganistisch.

Normale bagels zijn veganistisch

Een basis bagel bevat de volgende veganistische ingrediënten (1):

• Meel. Tarwemeel wordt vaak gebruikt, wat resulteert in een sterk, kleverig deeg en een dichte, taaie textuur.
• Gist. Dit ingrediënt fermenteert de suiker in het deeg, waardoor koolstofdioxide vrijkomt en het deeg gaat rijzen.
• Zout. Dit mineraal helpt glutenstrengen harder te maken, de gist te reguleren en smaak toe te voegen.
• Vloeistof. Traditioneel wordt alleen water gebruikt om vocht te creëren en ingrediënten samen te binden.
• Zoetstof. Dit kan van gewone suiker, gerstemoutstroop, melasse, glucosestroop of moutextract zijn.
• Vet. Sommige recepten vragen om plantaardige olie of bakvet om de kruim van de afgewerkte bagel te versterken.

Veganistische bagelrecepten kunnen om extra ingrediënten vragen om smaak, kleur en textuur toe te voegen, zoals fruit, zaden, granen, noten, groenten, bessen, kruiden en specerijen (1).

Wat maakt een bagel niet-veganistisch?

Sommige bagelrecepten of in de winkel gekochte producten bevatten mogelijk niet-veganistische ingrediënten, waaronder:

• Lieve schat. Bepaalde recepten gebruiken honing of honingpoeder in plaats van suiker of mout. Terwijl sommige veganisten honing eten, doen de meesten dat niet (3).
• Eieren. Deze worden soms aan het deeg toegevoegd voor smaak en kleur en kunnen worden gebruikt om een ​​bagel te glazuren om het wat glans te geven.
• Melk. In sommige recepten wordt melk gebruikt in plaats van water.
• L-cysteïne. Deze aminozuur- en deegverzachter wordt soms gebruikt in commerciële bagelproducten. Het is meestal afgeleid van mensenhaar of pluimveeveren. Er zijn echter ook veganistische productiemethoden (4, 5).

Bovendien worden veel bagelvullingen of toppings niet als veganistisch beschouwd, waaronder:

• Zuivelproducten: roomkaas, harde kaas, slagroom etc.
• Vlees: rundvlees, ham, kalkoen, kip, etc.
• Vis: gerookte zalm, tonijn in blik, kaviaar, enz.
• Eieren: ook in sauzen zoals hollandaise of mayonaise

In wezen zal elk ingrediënt dat van een dier is afgeleid, een bagel ongeschikt maken voor veganisten.

Overzicht Normale bagels zijn veganistisch, maar sommige soorten bevatten mogelijk extra smaken, additieven of vullingen die afkomstig zijn van dieren en dus niet veganistisch zijn. Deze omvatten honing, eieren of zuivel in het deeg, maar ook kaas, vlees of vis in de vulling.

Hoe u ervoor kunt zorgen dat uw bagel veganistisch is

Er zijn een paar manieren om ervoor te zorgen dat uw bagels veganistisch zijn, zoals ze zelf maken, het ingrediëntenlabel controleren en op zoek zijn naar een veganistische certificering.

Maak je eigen bagels

De meeste recepten voor bagels zijn veganistisch en door ze zelf te maken, kun je precies bepalen wat erin gaat.

Bovendien kunnen talloze veganistische ingrediënten je bagels smaak en variatie geven.

Een basisdeegrecept kan worden verbeterd door zaden, noten, uien, knoflook, kruiden, verse of gedroogde kruiden en granen zoals rogge en haver toe te voegen.

Veganistische toppings zijn onder meer veganistische roomkaas, notenpasta, vegan pasteitjes, vleesvervangers, tofu, avocado, hummus, bladgroenten, groenten, bessen en ander fruit.

Lees het etiket

Als je bagels in de winkel koopt, bekijk dan de ingrediëntenlijst voor niet-veganistische items.

De belangrijkste om op te letten zijn eieren, honing, honingpoeder, L-cysteïne, melk en melkproducten zoals caseïne, lactose en wei.

L-cysteïne moet worden gelabeld met naam of met het nummer E920. Het is echter mogelijk niet duidelijk op het label of de bron vegan is (6, 7).

Neem bij twijfel over een bepaald merk contact op met de fabrikant om de veganistische status van het product te verifiëren.

Controleer op veganistische certificering

De meeste landen regelen de etikettering van veganistische producten niet wettelijk.

Toch bieden veel onafhankelijke organisaties, zoals Certified Vegan, veganistische certificering van producten aan.

Als je een bagel vindt met zo'n certificering, is het een goed idee om de vereisten van die organisatie te bekijken om te zien of ze aan je verwachtingen voldoen.

Houd er rekening mee dat een product vegan kan zijn, ondanks dat het niet als zodanig is geëtiketteerd. Het is dus nog steeds een goed idee om de ingrediëntenlijst te controleren wanneer u beslist of het product geschikt voor u is.

Overzicht Je kunt ervoor zorgen dat je bagels veganistisch zijn door ze thuis te maken of door het label voor veganistische certificering en de ingrediëntenlijst voor niet-veganistische items te controleren. Neem bij twijfel contact op met de fabrikant om te vragen of het product voor u geschikt is.

het komt neer op

Basis bagels zijn veganistisch en gemaakt van meel, water, gist, suiker, zout en soms plantaardig bakvet.

Sommige bevatten echter niet-veganistische ingrediënten, zoals eieren, melk, honing of L-cysteïne.

Om er zeker van te zijn dat je bagels vegan zijn, maak je ze zelf of kijk je op de verpakking voor veganistische certificering of de ingrediëntenlijst voor niet-veganistische items.

Over het algemeen kunt u, met een beetje aandacht voor detail, blijven genieten van uw favoriete bagel voor de ochtend of de lunch op een veganistisch dieet.