Vraag het aan de dieetdokter: het slechtste dat in ons voedsel wordt gevonden

Inhoud

• Beoordeling voor

Q: Welk ingrediënt moet ik vermijden, behalve gehydrogeneerde oliën en fructose-glucosestroop?

EEN: Industriële transvetten die worden aangetroffen in gehydrogeneerde oliën en toegevoegde suikers - niet alleen fructose-glucosestroop - zijn absoluut de twee belangrijkste ingrediënten die u moet minimaliseren en vermijden. Ze zijn echt allebei een klasse apart, maar wat moet je vermijden om de top drie af te ronden? Bisfenol-a, ook bekend als BPA.

Ongeveer acht jaar geleden hoorde ik voor het eerst over de negatieve gezondheidseffecten van BPA in een interview dat ik hield met John Williams, Ph.D. Hij vertelde verhalen over de extreme oestrogene effecten op dieren wiens omgeving was blootgesteld aan gemorste afval en dumping waarbij grote hoeveelheden BPA betrokken waren. De ontbrekende schakel voor mij op dat moment was de menselijke connectie en de effecten van BPA op mensen.

In het afgelopen jaar zijn er echter bijna 60 onderzoeken gepubliceerd waarin de implicaties van BPA voor de menselijke gezondheid zijn onderzocht. Deze bevindingen en meer werden samengevat in een recente recensie gepubliceerd in het tijdschrift Reproductieve toxicologie. De auteurs ontdekten dat blootstelling aan BPA in verband is gebracht met een verhoogd risico op:

• miskraam

• voortijdige bevalling

• verminderde mannelijke seksuele functie

• polycysteus ovariumsyndroom (PCOS)

• veranderde schildklierhormoonconcentraties

• afgestompte immuunfunctie

• type 2 diabetes

• hart-en vaatziekte

• veranderde leverfunctie

• zwaarlijvigheid

• oxidatieve stress en ontsteking

Waarom is BPA slecht?

BPA is een hormoonontregelend hormoon - in wezen is het een chemische stof die de normale hormonale functie van ons lichaam verstoort. Het richt op verschillende manieren schade aan, van het werken als oestrogeen, het blokkeren van de werking van oestrogeen, het binden aan schildklierreceptoren en zo de schildklierfunctie aantasten, en meer.

Ik zie geen enkel ander voedsel of ingrediënt in onze voedselvoorziening met dit soort effecten. Gelukkig, als gevolg van de verontwaardiging van de consument, is BPA in wezen uitgeroeid uit de kunststoffen die worden verkocht voor gebruik als waterflessen en voedselcontainers. Nog maar vijf jaar geleden, toen mijn vrouw en ik onze eerste kinderen kregen (we hadden een tweeling), was het buitengewoon moeilijk en duur om BPA-vrije flessen te vinden; vanaf juli 2012 heeft de FDA het gebruik ervan in babyflessen en sippy-bekers echter verboden.

Als BPA uit voedsel- en watercontainers geen probleem meer is, waar wordt u dan blootgesteld aan BPA? Helaas wordt er elk jaar zes miljoen ton BPA geproduceerd, dus het is overal. Het wordt gebruikt als coating op bonnen, hoewel de transdermale overdracht van BPA van bonnen waarschijnlijk minimaal is, tenzij u een legitieme shopaholic bent. BPA wordt ook aangetroffen in stof rond uw huis - ja, stof; zo alomtegenwoordig is dit toxine in onze omgeving. Daardoor is blootstelling via voedsel waarschijnlijk niet de grootste bron. Maar u kunt de blootstelling en accumulatie van BPA nog steeds minimaliseren. Hier zijn twee dingen om op te focussen.

1. Wees slim over blikjes. BPA is bedoeld om de binnenkant van blikjes te coaten. Het vermijden van ingeblikte groenten en kiezen voor vers of bevroren zou niet al te moeilijk moeten zijn om over te schakelen. Het kopen van gedroogde bonen in plaats van bonen uit blik zal niet alleen uw blootstelling aan BPA verminderen, maar het is ook kosteneffectiever en het maakt het beheersen van uw natriuminname gemakkelijker. Zoek bij het kopen van tomatenproducten waar mogelijk naar producten die in glazen potten worden verkocht. Hoewel er BPA-vrije blikken zijn voor bonen, zijn ze veel minder gebruikelijk voor tomatenproducten, omdat de zuurgraad van tomaten de beschermende coating van BPA een belangrijk onderdeel maakt om te beschermen tegen het metaal van de blikken.

2. Afvallen. BPA is een in vet oplosbare chemische stof die zich kan ophopen in uw vetcellen. Dus hoewel je misschien je best doet om je huis BPA-stofvrij te houden terwijl je je voedsel niet in mogelijk BPA-bevattende kunststoffen bewaart, is het slechte nieuws dat jij misschien wel het grootste opslagvat voor BPA in je leven. Het goede nieuws is dat je lichaam BPA gemakkelijk via de urine kan uitscheiden. Als je het eenmaal uit je vetcellen hebt bevrijd, kan je lichaam er vanaf komen. Afvallen en slank blijven kan een van de beste manieren zijn om chronische blootstelling aan en accumulatie van BPA te verminderen.

Gelukkig beginnen de gezondheidsrisico's van BPA de mensen te bereiken die de macht hebben om de alomtegenwoordigheid van zo'n chemische stof te reguleren. De FDA heeft BPA onlangs bestempeld als een 'zorgwekkende chemische stof', dus hopelijk zal er in de nabije toekomst meer onderzoek en regelgeving rond BPA komen. Draag ondertussen je ingeblikte voedsel en blijf mager.

Beoordeling voor