5 Diabetesvriendelijke - en heerlijke - wafelrecepten

Inhoud

• Overzicht
• 1. Gezonde quinoa-eiwitwafels
• 2. Appel-kaneelwafels
• 3. Stiekem gezonde roodfluwelen wafels met roomkaasglazuur
• 4. PB&J wafflewich
• 5. Courgette Parmezaanse wafelbeignets
• Afhalen

Overzicht

Ontbijten is voor iedereen een geweldige gewoonte, vooral als je diabetes hebt. Regelmatig overslaan van het ontbijt kan volgens een onderzoek gepaard gaan met een hoger risico op diabetes type 2. Veel Amerikaanse ontbijtproducten, zoals pannenkoeken, wafels en sommige soorten ontbijtvlees, bevatten echter veel vet, calorieën en koolhydraten.

Een Belgische wafel bij IHOP levert bijvoorbeeld 590 calorieën op met bijna 70 gram koolhydraten. Maar u kunt genieten van wafels zonder uw koolhydraatbelasting op te voeren.

Stap uit je comfortzone en geniet van deze suikerarme en vaak vezelrijke versies van een van Amerika's favoriete ontbijtkeuzes.

1. Gezonde quinoa-eiwitwafels

Dit recept vervangt laag glycemisch quinoameel voor witte bloem, ongezoete appelmoes voor olie en suikervervangers zoals Truvia voor suiker, dit recept bevat minder koolhydraten, suiker en vet dan de meeste traditionele wafelsoorten. En dankzij de quinoa en het eiwitpoeder is het veel hoger in eiwitten.

Als je geen fan bent van eiwitpoeder, probeer dan amandel- of kokosmeel te vervangen, suggereert Saba Sassouni-Toulep, MS, RD, CDN, een in New York gevestigde diëtist. Voeg voor een extra smaakje een snufje ongezoete natuurlijke cacao toe. Je kunt ook een schepje gemalen lijnzaad toevoegen als je je omega-3-inname wilt verhogen.

Ontvang het recept van Desserts met voordelen.

2. Appel-kaneelwafels

Lijnzaadmeel of gemalen lijnzaad zit boordevol vezels en gezonde omega-3 vetzuren. Omega-3's kunnen uw risico op diabetes type 2 verminderen, volgens een studie uit 2011 in The American Journal of Clinical Nutrition.

Bovendien bevatten deze wafels kaneel, waarvan sommige onderzoeken hebben aangetoond dat ze de insulineresistentie kunnen verbeteren. Geraspte appels bieden ook oplosbare vezels die het cholesterol kunnen verbeteren. Dit graanvrije wafelrecept houdt je bloedsuikerspiegel lager dan traditionele wafels gemaakt met meel voor alle doeleinden.

Ontvang het recept van All Day I Dream About Food.

3. Stiekem gezonde roodfluwelen wafels met roomkaasglazuur

Minder in koolhydraten en suiker, het echte geheim van dit 'stiekem gezonde' recept ligt in de bieten. Ze geven de wafel zijn rode tint. Bieten bevatten tal van vitamines en mineralen, waaronder geconcentreerde hoeveelheden ontstekingsremmende antioxidanten.

Ze zijn ook een geweldige bron van vezels. Een vezelrijk dieet kan u helpen om de bloedglucose en insuline beter onder controle te houden, volgens een onderzoek uit 2000. Het is goed om op te merken dat dit recept zes pakketten Truvia vereist. Om uw inname van het ingrediënt stevia te verminderen, vervangt u een deel van of al deze zoetstof door erythritol of Swerve.

Bekijk het recept bij Desserts met voordelen.

4. PB&J wafflewich

Of je nu voor kinderen of volwassenen kookt, pindakaas en gelei is een combinatie die veel magen zal doen glimlachen. Dit recept maakt een sandwich met “wafel” van gewoon brood met een beetje pindakaas en gelei, allemaal samengedrukt in een wafelijzer. Het is een frisse kijk op het ontbijt, maar ook leuk voor lunch of diner.

Zoek naar een vezelrijk brood en jam zonder toegevoegde suikers. Je kunt in plaats daarvan ook plakjes van je favoriete verse fruit vervangen. Als je een pinda-allergie in de familie hebt, kunnen smeersels gemaakt van amandelen, cashewnoten of zelfs zonnebloempitten een vergelijkbare hoeveelheid eiwit bieden. Houd er rekening mee dat cashewnoten zeer weinig vezels of eiwitten bevatten en de moer met de laagste vezels zijn.

Ontvang het recept bij Finger Prickin ’Good.

5. Courgette Parmezaanse wafelbeignets

Wafels voor het diner? Waarom niet? Deze beignets, gemaakt op een wafelijzer, gebruiken courgette als hoofdingrediënt. Courgette bevat veel voedingsstoffen, waaronder vitamine C. Het bevat ook weinig calorieën en kan meer vezels bevatten als je het bloem voor alle doeleinden vervangt door volkoren of havermeel. Groentewafels kunnen een hele nieuwe wereld openen: je groenten binnenhalen en de bloedsuikerspiegel minimaliseren.

Ontvang het recept bij The Pinning Mama.

Afhalen

Je kunt nog steeds genieten van je favoriete eten als je diabetes hebt, zelfs die aan de zoetere kant. Denk er bij het kiezen van een recept aan om er een te zoeken die veel vezels en eiwitten bevat en weinig toegevoegde suikers bevat.