Wat is het verschil tussen schone keto en vuile keto?

Inhoud

• Hoe het Keto-dieet werkt
• Schone Keto versus Vuile Keto - en waarom het ertoe doet
• Eet wel: schoon keto-voedsel
• Overslaan: Vuil Keto-voedsel
• Wat u moet weten voordat u Keto probeert
• Beoordeling voor

Yep-boter, spek en kaas zijn enkele van de vetrijke voedingsmiddelen die je echt kunt eten tijdens het keto-dieet, het favoriete dieet van het land van dit moment. Klinkt te mooi om waar te zijn, toch? (Jillian Michaels denkt zeker van wel.)

Nou, dat is het wel een beetje. Blijkt dat er een Rechtsaf manier en een mis manier om het keto-dieet te doen - dat experts "schone" en "vuile" keto zijn gaan noemen. Dit is wat u moet weten.

Hoe het Keto-dieet werkt

Als het keto-dieet nieuw voor u is, volgt hier de DL: uw lichaam haalt doorgaans het grootste deel van zijn brandstof uit glucose (een suikermolecuul dat in koolhydraten wordt aangetroffen). Het keto-dieet is echter zo koolhydraatarm en vetrijk - met 65 tot 75 procent van je calorie-inname uit vet, 20 procent uit eiwitten en 5 procent uit koolhydraten - dat het je lichaam in ketose brengt, een proces waarbij vet wordt verbrand voor energie in plaats van glucose. (Het duurt een paar dagen om super-low-carb te eten om in deze staat te komen.)

"Het keto-dieet is op dit moment zo populair vanwege zijn reputatie voor het veroorzaken van snel vetverlies", zegt Kim Perez, een beoefenaar van voedingstherapie bij Kettlebell Kitchen. (Kijk maar eens hoe het keto-dieet het lichaam van Jen Widerstrom in slechts 17 dagen transformeerde.)

echter, de bron van het vet dat je eet, doet er niet per se toe wanneer je probeert af te vallen met het keto-dieet - als je nog steeds in ketose bent, is het waarschijnlijk nog steeds "werkt", zegt Perez. Bacon-cheeseburgers bevatten bijvoorbeeld veel vet en eiwit en weinig koolhydraten, zodat ze de staat van ketose van uw lichaam niet verstoren. Dat betekent dat technisch gezien ze passen bij de parameters van het keto-dieet en je kunt nog steeds afvallen. (Hoewel het op dit moment algemeen bekend is dat hamburgers zeker geen gezondheidsvoedsel zijn.)

"Huidig ​​onderzoek vertelt ons niet veel over de langetermijneffecten van het eten van een vetrijk dieet", zegt geregistreerde diëtist en Arivale-coach Jaclyn Shusterman, R.D.N., C.D., C.N.S.C. (Hoewel het eerste onderzoek erop wijst dat het keto-dieet op de lange termijn niet gezond is.) "Een van de belangrijke dingen om te onthouden als je een keto-dieet volgt, is dat er gezondere en minder gezonde manieren zijn om dit dieet te volgen ," ze zegt.

"Om keto de . te doen Rechtsaf manier, je zou altijd je gezondheid moeten ondersteunen", zegt Perez. "Op een gegeven moment ga je betalen voor het voedsel dat je eet." Voer in: het verschil tussen schone en vuile keto.

Schone Keto versus Vuile Keto - en waarom het ertoe doet

Schone keto is als een clean-eating-versie van het keto-dieet. Het richt zich op hele, onbewerkte voedingsmiddelen die veel vezels en weinig netto koolhydraten bevatten, maar nog steeds boordevol andere voedingsstoffen zitten, zoals avocado's, groene groenten, kokosolie en ghee, zegt Josh Axe, DNM, CNS, DC, die gebruikt het dieet al 13 jaar en verwijst in zijn boek naar "vuile keto" Keto-dieet.

Vuile keto, aan de andere kant, volgt het keto-dieet en houdt zich aan de koolhydraatbeperkingen zonder echt ongezond voedsel te vermijden. "De vuile keto-aanpak omvat veel vlees, boter, spek en kant-en-klaar/verpakt gemaksvoedsel", zegt Perez. Dat omvat ook schijnbaar gezonde dingen zoals eiwitrepen, shakes en andere snacks die opscheppen dat ze suikervrij en koolhydraatarm zijn. Deze voedingsmiddelen zijn niet gemaakt met gezondheid in het achterhoofd, want "wanneer diëten trendy worden, proberen bedrijven er geld aan te verdienen door bewerkte voedingsmiddelen te maken [die bij het dieet passen]", zegt Perez. (Zie ook: Waarom een ​​diëtist een hekel heeft aan het Keto-dieet)

"Wanneer mensen op dieet gaan, hebben ze de neiging om naar het ongezonde deel te trekken of de vraag te stellen: 'Waar kan ik mee wegkomen?'", zegt Axe. "Laatst zag ik online iets dat 'het ultieme keto-recept' wordt genoemd, en het was conventionele kaas nemen, deze in boter bakken en spek in het midden leggen."

Als een lange tijd voorstander van het keto-dieet, zei hij dat de populariteit van vuile keto zorgwekkend is: "Ik wil niet dat mensen alleen maar verlies gewicht; Ik wil dat mensen genezen", zegt hij. "Het volgen van de principes van het keto-dieet om in ketose te raken kan op veel manieren genezen." Onderzoek heeft gekeken naar de mogelijke verbanden tussen het volgen van een strikt keto-dieet om polycysteuze eierstokken te helpen beheersen syndroom (PCOS), epilepsie en andere neurologische aandoeningen.

En ja, het moet je iets schelen, zelfs als je gewicht verliest met de "vuile" versie van het keto-dieet.

"De grootste basis van gewichtsverlies is gezondheid", zegt Perez. "Als je een ontsteking hebt, als je darmen uit balans zijn, als je hormonen niet werken, als je bloedsuikerspiegel niet meer klopt, al die dingen zullen gewichtsverlies een stuk moeilijker maken en het behouden van dat gewichtsverlies een stuk moeilijker. "

Eet wel: schoon keto-voedsel

Enkelvoudig verzadigde vetten: Dr. Axe raadt aan om voedingsrijke gezonde vetten bij de hand te houden, zoals enkelvoudig verzadigde vetten zoals avocado's, kokosolie, ghee en notenboter. Shusterman zegt dat koken met olijfolie, avocado-olie of walnotenolie gezondere vetten oplevert dan boter, ook al zijn ze allemaal keto-vriendelijk.

Vezelrijke groenten: Veel groenten bevatten veel vezels, waardoor hun netto koolhydraten erg laag zijn. "Voedsel zoals broccoli, bloemkool, boerenkool, romaine sla en asperges zijn bijna pure vezels, dus je kunt er zoveel eten als je wilt", adviseert Dr. Axe. Om de groenten met vet te combineren, bak ze in boter, sauteer ze in kokosolie, of stoom en eet met guac of tahini. (Gerelateerd: deze studie over koolhydraten en vezels zal ervoor zorgen dat je je Keto-dieet heroverweegt)

Schone hydratatie: Drink veel water, kruidenthee en groen groentesap, zegt Axe. Hydratatie is belangrijk wanneer u met het keto-dieet begint, omdat u veel suiker en natrium uit uw dieet haalt.

Eet de regenboog: Als je eenmaal een aantal keto-maaltijden hebt gevonden die voor jou werken, is het misschien verleidelijk om ze te herhalen. Het is echter belangrijk om producten met een scala aan kleuren te eten om ervoor te zorgen dat je een goede variëteit aan vitamines en mineralen krijgt, zegt Perez. (Meer daarover hier: Waarom je producten van alle kleuren zou moeten eten)

Overslaan: Vuil Keto-voedsel

Voorverpakte en bewerkte keto-dieetvoeding: Alleen omdat de verpakking van sommige bewerkte voedingsmiddelen en snacks er prat op gaat dat ze keto-vriendelijk zijn, wil nog niet zeggen dat het een goed idee is om ze te eten. "Kunstvoeding is gevuld met chemicaliën en ze kunnen je darmbacteriën verstoren en zelfs je hersenen aantasten", zegt Perez. Ze zegt vooral om kunstmatig suikervrij voedsel te vermijden, zoals chocolade-eiwitrepen (die vaak worden gezoet met suikeralcoholen). "Je kunt beter een stuk pure chocolade met een hoog percentage nemen als je een traktatie wilt", zegt ze.

Volvette zuivel: Overmatig gebruik van vetrijke zuivelproducten (bijv. volvette kaas) kan leiden tot een dieet met extreem veel verzadigd vet, waardoor mensen een risico lopen op hart- en vaatziekten, zegt Shusterman. "Als de meeste voedingsmiddelen die je kiest sterk bewerkt zijn of gevuld zijn met verzadigd vet, eet je waarschijnlijk een algeheel ongezond voedingspatroon", zegt Shusterman.

Verwerkt en rood vlees: Shusterman moedigt ook aan om verwerkt en rood vlees (zoals worst, spek en rundvlees) te beperken ten gunste van minder verwerkte, magere opties zoals vis en gevogelte. "Vis, zoals zalm, levert omega-3-vetzuren, een essentieel vet in onze voeding en een geweldige bron van eiwitten", zegt Shusterman. Als je rood vlees gaat eten, raadt Axe aan om alleen grasgevoerd en biologisch vlees te kopen. "Als koeien graan krijgen, zitten ze vol met omega-6-vetten, wat ontstekingsremmend werkt", zegt hij. (Hier leest u meer over omega-3- en omega-6-vetzuren.)

Wat u moet weten voordat u Keto probeert

Hoewel het keto-dieet evenveel lof als kritiek krijgt, wil je misschien twee keer nadenken voordat je het probeert. Ten eerste zegt Shusterman dat actieve vrouwen kunnen merken dat hun prestaties en energieniveau te lijden hebben onder een koolhydraatarm dieet.

"Het is een bekend feit dat de eerste voorkeur van de hersenen voor energie koolhydraten zijn, die extreem beperkt zijn bij een keto-dieet, dus sommige mensen voelen zich misschien mistig of niet helemaal zichzelf", waarschuwt Shusterman. (Dat is slechts een van de nadelen van het keto-dieet.)

Je moet ook voorzichtig zijn wanneer je koolhydraten weer in je dieet opneemt nadat je keto hebt gebruikt. Shusterman zegt dat sommige van haar klanten het een uitdaging vinden om terug te keren naar een uitgebalanceerd dieet nadat ze keto hebben gebruikt. Ze wijst erop dat het werken met een geregistreerde diëtist kan helpen om de overgang te laten slagen. (Zie: Hoe u veilig en effectief van het Keto-dieet kunt komen)

Perez zegt dat "experimenteren belangrijk is", maar benadrukt het belang van je onderzoek - niet alleen het dieet proberen omdat het trendy is. "Als het niet voor jou werkt, werkt het ook niet voor jou. En als het wel werkt? Geweldig", zegt ze. "Iedereen is zo anders, dus soms moet je wat spelen."

Beoordeling voor