Afvallen door verborgen koolhydraten te vermijden

Inhoud

• Beoordeling voor

Je probeert goed te eten. Je bent aan het sporten. Maar om de een of andere reden beweegt de weegschaal niet of komt het gewicht er niet zo snel af als je zou willen."Een probleem met afvallen is een probleem in je vetcellen", zegt voedingswetenschapper en inspanningsfysioloog David Ploudé, Ph.D., oprichter van The Ploudé Institute. In zijn interdisciplinaire, op wetenschap gebaseerde programma voor gewichtsverlies helpt hij mensen hun niveaus van hormoongevoelige lipase, een enzym dat vet afbreekt, weer onder controle te krijgen, zodat hun cellen vet kunnen afbreken en vrijgeven, wat leidt tot verlies van lichaamsvet. "Maar verborgen koolhydraten belemmeren dit proces tot drie dagen", zegt hij.

Wat zijn verborgen koolhydraten? Het zijn stiekeme bronnen van suiker en zetmeel die verstopt zitten in alledaags (vaak ogenschijnlijk gezond) voedsel. Overweeg bijvoorbeeld een omelet met broccoli-cheddar: klinkt als een geweldige eiwitrijke maaltijd, toch? Nou, als je de omelet hebt gemaakt met voorgeraspte kaas, zou er cellulose in poedervorm aan kunnen zijn toegevoegd (een ingrediënt dat voorkomt dat de snippers aan elkaar blijven plakken). En cellulose in poedervorm is een zetmeel. Wat betreft de eieren, als je voorgescheiden verpakte eiwitten hebt gebruikt, is het mogelijk dat ze gemodificeerd voedselzetmeel als ingrediënt bevatten. En gemodificeerd voedselzetmeel is eigenlijk meel. De lijst met voorbeelden gaat maar door - deze stiekeme koolhydraatbronnen liggen op de loer in kip (zoek naar het woord 'product', het is een aanwijzing dat de kip is verrijkt met zetmeel), sommige dranken (zelfs dieetversies) en zelfs medicijnen. (Ontdek meer manieren om de zoete dingen te dumpen met How to Cut Back on Sugar.)

Deze verborgen koolhydraten kunnen een enorme impact hebben op het succes van uw gewichtsverlies. Toen Dr. Plourdé een onderzoek uitvoerde onder 308 mensen met overgewicht, die allemaal een eiwitrijk, matig vet dieet volgden, was kennis van verborgen koolhydraten de sleutel tot succes bij het afvallen. In zijn onderzoek kreeg de ene groep geen begeleiding bij het vermijden van verborgen koolhydraten, de tweede groep kreeg beperkte informatie en de derde groep kreeg uitgebreide richtlijnen over het vermijden van verborgen suikers en zetmeel. De derde groep, met de gedetailleerde informatie, verloor 67 procent van hun lichaamsvetmassa - bijna 50 procent meer dan de groep die niets wist over verborgen koolhydraten.]

Dus hoe vermijd je deze stiekeme verborgen saboteurs voor gewichtsverlies? Zoek eerst naar woorden als maltodextrine (gemaakt van zetmeel), gemodificeerd zetmeel en cellulose in poedervorm (gemaakt van plantaardige vezels). Maar een goede vuistregel is om je eten eenvoudig te houden en dingen te vermijden met meer dan een paar ingrediënten (het is The Hottest New Food Trend: Real Food!). "Als de ingrediëntenlijst een alinea lang is, heb je geen doctoraat in de scheikunde nodig, want nu krijg je waarschijnlijk verborgen koolhydraten", zegt dr. Plourdé.

Beoordeling voor