Steranijs: voordelen, toepassingen en mogelijke risico's

Inhoud

• Rijk aan krachtige bioactieve stoffen
• Biedt medicinale voordelen
• Antivirale mogelijkheden
• Schimmelwerende eigenschappen
• Antibacteriële voordelen
• Gemakkelijk op te nemen in uw kookkunsten
• Mogelijke risico's
• Het komt neer op

Steranijs is een specerij gemaakt van de vrucht van de Chinese groenblijvende boom Illicium verum.

Het is toepasselijk genoemd naar de stervormige peulen waaruit de kruidenzaden worden geoogst en heeft een smaak die doet denken aan zoethout.

Vanwege overeenkomsten in smaak en namen wordt steranijs vaak verward met anijs, hoewel de twee kruiden geen verband houden.

Steranijs is niet alleen beroemd om zijn aparte smaak en culinaire toepassingen, maar ook om zijn medicinale voordelen.

Dit artikel bespreekt de voordelen, toepassingen en mogelijke risico's van steranijs.

Rijk aan krachtige bioactieve stoffen

Kruiden en specerijen zijn vaak onbezongen helden van de gezondheids- en voedingswereld en steranijs is misschien geen uitzondering.

Informatie over het gehalte aan vitamines en mineralen ontbreekt, maar gezien de kleine hoeveelheid kruiden die u op elk moment mag gebruiken, is de voedingswaarde mogelijk minder significant ().

Desalniettemin is het een indrukwekkende bron van verschillende krachtige bioactieve stoffen, die allemaal een belangrijke bijdrage leveren aan een goede gezondheid.

Het meest waardevolle bestanddeel van steranijs ligt mogelijk in de grote hoeveelheid flavonoïden en polyfenolen. Deze kunnen in de eerste plaats verantwoordelijk zijn voor de brede toepassingen en medicinale voordelen van het kruid (2).

Enkele van de belangrijkste gezondheidsbevorderende verbindingen die in steranijs worden aangetroffen, zijn onder meer (2, 4):

• Linalool
• Quercetine
• Anethole
• Shikiminezuur
• galluszuur
• Limoneen

Samen kunnen deze verbindingen bijdragen aan de antioxiderende, ontstekingsremmende en antimicrobiële eigenschappen van steranijs.

Sommige onderzoeken bij dieren en reageerbuizen geven aan dat de antioxiderende capaciteit van deze specerij zelfs antikankereigenschappen kan bezitten, zoals het verkleinen van de tumorgrootte (, 6).

Uiteindelijk is er meer onderzoek nodig om beter te begrijpen hoe de bioactieve stoffen in steranijs de menselijke gezondheid kunnen ondersteunen.

Steranijs is rijk aan een verscheidenheid aan flavonoïden en polyfenolische verbindingen die kunnen bijdragen aan de geneeskrachtige werking.

Biedt medicinale voordelen

Steranijs wordt al duizenden jaren in de traditionele Chinese geneeskunde gebruikt en is recentelijk ook geaccepteerd in sommige westerse geneeskunde.

De stijgende populariteit wordt grotendeels gedreven door de antimicrobiële eigenschappen en het farmacologische potentieel.

Antivirale mogelijkheden

Een van de meest populaire farmacologisch relevante kenmerken van steranijs is het shikiminezuurgehalte.

Shikiminezuur is een verbinding met sterke antivirale eigenschappen. Het is zelfs een van de belangrijkste actieve ingrediënten in Tamiflu, een populair medicijn voor de behandeling van influenza (7).

Momenteel is steranijs de belangrijkste bron van shikiminezuur dat wordt gebruikt voor de ontwikkeling van farmaceutische producten. Aangezien de grieppandemie als een bedreiging voor de wereldwijde gezondheid blijft toenemen, neemt de vraag naar steranijs toe (7).

Sommige reageerbuisonderzoeken hebben ook aangetoond dat de etherische olie van steranijs andere soorten virale infecties kan behandelen, waaronder herpes simplex type 1 ().

Hoewel steranijs vaak wordt gebruikt voor de behandeling van griep, is er meer onderzoek nodig om het potentieel ervan om andere virale infecties bij mensen te behandelen beter te begrijpen.

Schimmelwerende eigenschappen

Steranijs is een rijke bron van de flavonoïde anethol. Deze verbinding is verantwoordelijk voor de specifieke smaak van het kruid en biedt krachtige antischimmelvoordelen.

Sommige landbouwonderzoeken hebben dat aangetoond trans-anethol afgeleid van steranijs kan de groei van pathogene schimmels in bepaalde eetbare gewassen remmen ().

Uit reageerbuisonderzoek blijkt dat andere bioactieve stoffen die in etherische olie van steranijs worden aangetroffen, zoals terpeen linalool, de vorming van biofilm en celwand van infectieuze schimmels bij mensen kunnen onderdrukken ().

Meer onderzoek is nodig om de toepassingen van steranijs voor de behandeling van schimmelinfecties bij mensen beter te begrijpen.

Antibacteriële voordelen

Een ander belangrijk medicinaal voordeel van steranijs is het vermogen om bacteriegroei te remmen die betrokken is bij een verscheidenheid aan veel voorkomende ziekten.

Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat het extract van steranijs even effectief is als antibiotica tegen meerdere medicijnresistente pathogene bacteriën. Dit kan met name handig zijn voor de toekomstige ontwikkeling van nieuwe antibiotica ().

Uit reageerbuisstudies is ook gebleken dat bioactieve stoffen in steranijs effectief kunnen zijn bij de behandeling van urineweginfecties veroorzaakt door verschillende bacteriën ().

Een afzonderlijke studie toonde aan dat het extract van steranijs enigszins effectief is in het verminderen van de groei van E coli op een petrischaal, hoewel het niet zo effectief was als de huidige, meer gebruikelijke antibioticabehandelingen ().

Op dit moment is het meeste onderzoek naar de antibacteriële eigenschappen van steranijs beperkt tot dier- en reageerbuisstudies. Er zijn meer studies nodig om beter te begrijpen hoe dit kruid kan worden gebruikt om de menselijke gezondheid te ondersteunen.

Steranijs is nuttig geweest in de medische wereld voor de behandeling van een verscheidenheid aan schimmel-, bacteriële en virale infecties.

Gemakkelijk op te nemen in uw kookkunsten

Steranijs heeft een uitgesproken zoethoutsmaak die lijkt op die van anijs of venkel, hoewel het geen verband houdt met een van deze kruiden. Het past goed bij koriander, kaneel, kardemom en kruidnagel.

Bij het koken kan steranijs in zijn geheel of als poeder worden gebruikt.

Het wordt vaak gebruikt in klassieke Chinese, Vietnamese, Indiase en Midden-Oosterse keukens, vooral als smaakversterker in bouillons, soepen en curries.

Het staat bekend om zijn aanwezigheid in de Chinese "5 spice" en Indiase "Garam Masala" melanges.

In traditionele Chinese en volksgeneeskundige praktijken wordt steranijs in water gedrenkt om thee te maken die wordt gebruikt om luchtweginfecties, misselijkheid, obstipatie en andere spijsverteringsproblemen te behandelen.

Steranijs is ook een geweldige aanvulling op zoete gerechten en desserts, zoals gebakken fruit, taarten, snel brood en muffins.

Als u deze specerij nog nooit eerder in uw culinaire bezigheden heeft gebruikt, houd er dan rekening mee dat een beetje een lange weg gaat. Begin met een kleine hoeveelheid en voeg meer naar smaak toe om niet te veel te gebruiken.

Probeer poedervormige steranijs in uw volgende partij muffins te strooien of gooi een paar hele peulen in uw volgende pan soep voor een opwarmende smaakboost.

Steranijs heeft een uitgesproken zoethoutachtige smaak. Het is een populair ingrediënt in de Aziatische keuken en kan worden gebruikt in soepen, stoofschotels, bouillons, gebak, desserts of als thee.

Mogelijke risico's

Pure Chinese steranijs wordt algemeen erkend als veilig voor de meeste mensen. Er zijn echter weinig meldingen van allergische reacties (14).

Voor de algemene bevolking is een grotere zorg een naaste verwant van de Chinese specerij - de zeer giftige Japanse steranijs.

Van Japanse steranijs is bekend dat het krachtige neurotoxines bevat die kunnen leiden tot ernstige lichamelijke symptomen, waaronder toevallen, hallucinaties en misselijkheid ().

Japanse steranijs ziet er bijna identiek uit als zijn Chinese tegenhanger en sommige commercieel verkrijgbare bronnen van Chinese steranijs bleken te zijn gemengd met de Japanse specerij.

Bovendien zijn er casusrapporten van ernstige, mogelijk fatale reacties op steranijs bij zuigelingen ().

Aangenomen wordt dat deze gevallen te wijten waren aan onbekende besmetting met de Japanse specerij. Daarom wordt aanbevolen steranijs niet aan zuigelingen en kinderen te geven ().

Om voorzichtig te werk te gaan, is het een goed idee om de herkomst van de steranijs die je koopt te controleren om er zeker van te zijn dat het een puur Chinese variëteit is.

Als u niet 100% zeker bent van de bron of zuiverheid, kan het ook een goede gewoonte zijn om niet te veel tegelijk te gebruiken om onbedoelde vergiftiging te voorkomen.

Steranijs wordt over het algemeen als veilig beschouwd, maar kan besmet zijn met zeer giftige Japanse steranijs. Om zeker te zijn van de zuiverheid van de specerij die u koopt, moet u altijd de bron controleren om onbedoelde bedwelming te voorkomen.

Het komt neer op

Steranijs heeft een uitgesproken zoethoutsmaak die een verscheidenheid aan gerechten kan versterken.

De krachtige bioactieve stoffen kunnen helpen bij de behandeling van verschillende schimmel-, bacteriële en virale infecties.

Hoewel de consumptie van pure Chinese steranijs doorgaans veilig is, kan deze besmet zijn met Japanse steranijs die zeer giftig is.

Controleer altijd de bron van het kruid dat u koopt om de zuiverheid te garanderen en begin met een kleine hoeveelheid om bijwerkingen te voorkomen.