6 Veelbelovende gezondheidsvoordelen van Wasabi

Inhoud

• 1. Antibacteriële effecten
• Door voedsel overgedragen ziekten
• Kan antibacteriële effecten hebben tegen H. pylori
• 2. Ontstekingsremmende eigenschappen
• 3. Kan vetverlies bevorderen
• 4. Kan eigenschappen tegen kanker hebben
• 5-6. Andere mogelijke voordelen
• Bot gezondheid
• Hersenen gezondheid
• Hoe u het aan uw dieet kunt toevoegen
• het komt neer op

We nemen producten op waarvan we denken dat ze nuttig zijn voor onze lezers. Als u via links op deze pagina koopt, kunnen we een kleine commissie verdienen. Dit is ons proces.

Wasabi, of Japanse mierikswortel, is een kruisbloemige groente die van nature groeit langs rivierbeddingen in bergrivierdalen in Japan.

Het groeit ook in delen van China, Korea, Nieuw-Zeeland en Noord-Amerika, waar het schaduwrijk en vochtig is.

Bekend om zijn scherpe, scherpe smaak en felgroene kleur, wasabi is een hoofdbestanddeel voor sushi en noedels in de Japanse keuken.

Bovendien kunnen sommige verbindingen in deze groente, waaronder de isothiocyanaten (ITC's) die verantwoordelijk zijn voor de scherpe smaak, verschillende gezondheidsvoordelen opleveren.

Hier zijn 6 veelbelovende gezondheidsvoordelen van wasabi.

1. Antibacteriële effecten

Isothiocyanaten (ITC's) zijn de belangrijkste klasse van actieve stoffen in wasabi en verantwoordelijk voor de meeste gezondheidsvoordelen van de groente, inclusief de antibacteriële effecten.

Door voedsel overgedragen ziekten

Voedselvergiftiging, ook wel voedselvergiftiging genoemd, is een infectie of irritatie van uw spijsverteringssysteem veroorzaakt door voedsel of dranken die ziekteverwekkers bevatten - virussen, bacteriën en parasieten (1).

De beste manier om voedselvergiftiging te voorkomen, is door voedsel op de juiste manier op te slaan, te koken, schoon te maken en te hanteren.

Bepaalde kruiden en specerijen zoals zout kunnen de groei van ziekteverwekkers die voedselvergiftiging veroorzaken, verminderen.

Van wasabi-extract is aangetoond dat het antibacteriële effecten heeft Escherichia coli O157: H7 en Staphylococcus aureus, twee van de meest voorkomende bacteriën die voedselvergiftiging veroorzaken (2).

Deze bevindingen suggereren dat wasabi-extract het risico op door voedsel overgedragen ziekten kan helpen voorkomen of verminderen, maar er is meer onderzoek nodig om dit te bevestigen.

Kan antibacteriële effecten hebben tegen H. pylori

H. pylori is een bacterie die de maag en dunne darm infecteert.

Het is de belangrijkste oorzaak van maagzweren en kan maagkanker en ontsteking van de maagwand veroorzaken (3).

Hoewel bijna 50% van de wereldbevolking besmet is, zullen de meeste mensen deze problemen niet ontwikkelen.

Het is onduidelijk hoe H. pylori verspreidt zich, hoewel onderzoekers denken dat contact met met uitwerpselen besmet voedsel en water een rol speelt.

Behandelingsregimes voor maagzweren veroorzaakt door H. pylori hebben gewoonlijk betrekking op antibiotica en protonpompremmers, geneesmiddelen die de aanmaak van maagzuur verminderen.

Voorlopige onderzoeken met reageerbuizen en dieren suggereren dat wasabi ook kan helpen bij de behandeling van maagzweren veroorzaakt door H. pylori (4, 5, 6).

Hoewel bemoedigend, is onderzoek bij mensen nodig voordat er conclusies kunnen worden getrokken over het effect van wasabi op H. pylori.

Natuurlijk voorkomende verbindingen in wasabi, ITC's genaamd, kunnen antibacteriële eigenschappen hebben tegen bepaalde door voedsel overgedragen ziekten, evenals de bacterie H. pylori.

2. Ontstekingsremmende eigenschappen

Wasabi heeft mogelijk krachtige ontstekingsremmende eigenschappen.

Ontsteking is de reactie van uw immuunsysteem op infecties, verwondingen en gifstoffen, zoals vervuilde lucht of sigarettenrook, in een poging uw lichaam te beschermen en te genezen.

Wanneer ontstekingen ongecontroleerd en chronisch worden, kan het bijdragen aan verschillende ontstekingsaandoeningen, waaronder hartaandoeningen, diabetes en kanker (7).

Reageerbuisstudies met dierlijke cellen geven aan dat de ITC's in wasabi cellen en enzymen onderdrukken die ontstekingen bevorderen, waaronder cyclo-oxygenase-2 (COX-2) en inflammatoire cytokines zoals interleukines en tumornecrosefactor (TNF) (8, 9, 10, 11) ).

Aangezien menselijke studies ontbreken, is het onduidelijk of de ontstekingsremmende effecten van wasabi op mensen van toepassing zijn.

ITCs & NoBreak; - de belangrijkste actieve stoffen in wasabi & NoBreak; - hebben aangetoond ontstekingsremmende effecten te vertonen in reageerbuisstudies met dierlijke cellen.

3. Kan vetverlies bevorderen

Sommige onderzoeken suggereren dat de eetbare bladeren van de wasabi-plant verbindingen bevatten die de groei en vorming van vetcellen kunnen onderdrukken (12).

In één muisstudie remde een verbinding genaamd 5-hydroxyferulinezuurmethylester (5-HFA-ester) geïsoleerd uit wasabibladeren de groei en vorming van vetcellen door een gen dat betrokken is bij vetvorming uit te schakelen (13).

Evenzo remde de opname van 1,8 gram wasabiblad-extract per pond (4 gram per kg) lichaamsgewicht in een andere 6 weken durende muisstudie dagelijks de groei van vetcellen (14).

Bovendien ontdekte een studie dat wasabiblad-extract gewichtstoename bij muizen op een vetrijk, calorierijk dieet voorkwam door de groei en productie van vetcellen te belemmeren (15).

Hoewel veelbelovend, werden deze resultaten verkregen uit dier- en reageerbuisstudies. Meer onderzoek is nodig om de effecten van wasabiblad-extract op mensen te bepalen.

Van wasabiblad-extract is aangetoond dat het de vorming en groei van vetcellen in reageerbuis- en dierstudies voorkomt, maar menselijk onderzoek ontbreekt.

4. Kan eigenschappen tegen kanker hebben

De natuurlijk voorkomende ITC's in wasabi zijn onderzocht op hun eigenschappen tegen kanker.

Een studie toonde aan dat ITC's die uit wasabiwortel werden gewonnen, de vorming van acrylamide met 90% remden tijdens een Maillard-reactie, een chemische reactie tussen eiwitten en suiker in aanwezigheid van warmte (16).

Acrylamide is een chemische stof die in sommige voedingsmiddelen, met name frites, chips en koffie, kan ontstaan ​​tijdens kookprocessen op hoge temperatuur, zoals frituren en grillen (17).

Sommige studies hebben de inname van acrylamide via de voeding geassocieerd met bepaalde kankers, zoals nier-, endometrium- en eierstokkanker, maar de resultaten zijn gemengd (18, 19).

Bovendien geven reageerbuisstudies aan dat ITC's en soortgelijke verbindingen die uit wasabi zijn geïsoleerd de groei van menselijke colorectale, orale, pancreas- en borstkankercellen doden of remmen (20, 21, 22).

Hoewel het veelbelovend is, is het onduidelijk of deze resultaten van toepassing zijn op mensen.

Toch merken sommige observationele studies op dat een hogere inname van kruisbloemige groenten zoals wasabi het risico op verschillende soorten kanker, zoals long-, borst-, prostaat- en blaaskanker, kan verminderen (23, 24, 25, 26, 27).

Andere kruisbloemige groenten zijn rucola, broccoli, spruitjes, bloemkool, boerenkool en koolraap.

ITC's zijn onderzocht op hun vermogen om de productie van acrylamide te remmen en de groei van verschillende soorten kanker te doden of te remmen in reageerbuisstudies.

5-6. Andere mogelijke voordelen

Wasabi heeft mogelijk andere veelbelovende gezondheidsvoordelen die verband houden met de gezondheid van botten en hersenen.

Bot gezondheid

Wasabi kan een rol spelen bij de gezondheid van de botten.

In dierstudies is gesuggereerd dat een verbinding in wasabi genaamd p-hydroxycinnaminezuur (HCA) de botvorming verhoogt en de botafbraak vermindert (28).

Onderzoekers hebben gespeculeerd of HCA osteoporose kan helpen behandelen, een ziekte die ervoor zorgt dat je botten zwak en broos worden. Er is echter menselijk onderzoek nodig om dit potentiële voordeel te bevestigen (29).

Hersenen gezondheid

ITC's in wasabi kunnen neuroprotectieve effecten hebben.

Studies bij muizen hebben aangetoond dat ze de activering van antioxidantensystemen in de hersenen verhogen die ontstekingen verminderen (30, 31).

Deze bevindingen suggereren dat ITC's neurodegeneratieve aandoeningen veroorzaakt door ontsteking kunnen helpen voorkomen of vertragen, zoals de ziekte van Parkinson (32).

De uit wasabi geïsoleerde ITC's kunnen osteoporose en neurodegeneratieve hersenaandoeningen zoals de ziekte van Parkinson helpen behandelen, maar onderzoek bij mensen is nodig om dit te bevestigen.

Hoe u het aan uw dieet kunt toevoegen

De meeste wasabipoeders en pasta's die in de Verenigde Staten worden verkocht, zijn gemaakt van een mix van mierikswortel, mosterd, maizena en groene kleurstof - in plaats van echte wasabi. Sommige bevatten misschien helemaal geen wasabi of alleen wasabi-stengels van lage kwaliteit (33).

Mierikswortel behoort tot dezelfde plantenfamilie als wasabi en staat ook bekend om zijn scherpte.

Studies schatten dat mierikswortel en wasabi vergelijkbare hoeveelheden ITC's bevatten, met wasabi die 971-4357 mg per pond levert (2.137-9.585 mg per kg), vergeleken met 682-4091 mg per pond (1.500-9.000 mg per kg) voor mierikswortel (16 ).

Echte wasabi is moeilijk te kweken en dus duur, daarom wordt mierikswortel vaak als vervanging gebruikt.

Desalniettemin kunt u online echt wasabipoeder, pasta's en zelfs verse wasabi kopen.

Zorg ervoor dat u de beschrijving zorgvuldig leest om er zeker van te zijn dat het product authentiek is.

Je kunt genieten van de unieke smaak en smaak van wasabi door het als specerij, kruid of kruiderij te serveren.

Om wasabi in uw dieet op te nemen:

• Serveer het met sojasaus en geniet ervan met sushi.
• Voeg het toe aan noedelsoepen.
• Gebruik het als kruiderij voor gegrild vlees en groenten.
• Voeg het toe aan saladedressings, marinades en dipsauzen.
• Gebruik het om geroosterde groenten op smaak te brengen.

Vanwege de hoge prijs van wasabi wordt mierikswortel vaak gebruikt als vervanging voor wasabipoeders en pasta's die in de Verenigde Staten worden verkocht. Lees dus zorgvuldig de productlabels als u authentieke wasabi-producten wilt kopen.

het komt neer op

De stengel van de wasabi-plant wordt gemalen en gebruikt als een scherpe smaakmaker voor sushi of noedels.

De verbindingen in wasabi zijn geanalyseerd op hun antibacteriële, ontstekingsremmende en kankerbestrijdende eigenschappen in reageerbuis- en dierstudies. Ze zijn ook onderzocht op hun vermogen om vetverlies te bevorderen, evenals de gezondheid van botten en hersenen.

Hoewel veelbelovend, zijn studies bij mensen nodig om deze bevindingen te bevestigen voordat er conclusies kunnen worden getrokken over de mogelijke gezondheidsvoordelen van wasabi.

Houd er ook rekening mee dat de meeste onderzoeken wasabi-extract gebruiken, waardoor het moeilijk is om te bepalen of het als specerij of kruiderij hetzelfde effect zou hebben.