Wat is veganisme en wat eten veganisten?

Inhoud

• Wat is veganisme?
• Waarom gaan mensen vegan?
• Ethiek
• Gezondheid
• Milieu
• Soorten veganisme
• Voedsel dat veganisten vermijden
• Voedsel dat veganisten eten
• het komt neer op

Veganisme wordt steeds populairder.

In de afgelopen jaren zijn verschillende beroemdheden vegan geworden en is er een schat aan veganistische producten in de winkels verschenen.

U bent echter misschien nog steeds nieuwsgierig naar wat dit eetpatroon inhoudt - en wat u wel en niet kunt eten op een veganistisch dieet.

Dit artikel vertelt je alles wat je moet weten over veganisme.

Wat is veganisme?

De term 'veganistisch' werd in 1944 bedacht door een kleine groep vegetariërs die zich losmaakten van de Leicester Vegetarian Society in Engeland om de Vegan Society te vormen.

Ze kozen ervoor om geen zuivelproducten, eieren of andere producten van dierlijke oorsprong te consumeren, naast het onthouden van vlees, net als vegetariërs.

De term 'veganistisch' is gekozen door de eerste en laatste letters van 'vegetarisch' te combineren.

Veganisme wordt momenteel gedefinieerd als een manier van leven die probeert alle vormen van uitbuiting en wreedheid van dieren uit te sluiten, of het nu gaat om voedsel, kleding of enig ander doel.

OVERZICHT Veganisme is een levensstijl die alle dierlijke producten uitsluit en probeert de uitbuiting van dieren zoveel mogelijk te beperken.

Waarom gaan mensen vegan?

Veganisten kiezen er over het algemeen voor om dierlijke producten te vermijden om een ​​of meer van de volgende redenen.

Ethiek

Ethische veganisten zijn ervan overtuigd dat alle wezens het recht hebben op leven en vrijheid.

Daarom zijn ze tegen het beëindigen van het leven van een bewust wezen door simpelweg zijn vlees te consumeren, zijn melk te drinken of zijn huid te dragen - vooral omdat er alternatieven beschikbaar zijn.

Ethische veganisten zijn ook tegen de psychologische en fysieke stress die dieren kunnen verdragen als gevolg van moderne landbouwpraktijken.

Zo betreuren ethische veganisten de kleine hokken en kooien waarin veel vee leeft en tussen de geboorte en de slacht vaak niet vaak vertrekt.

Bovendien spreken veel veganisten zich uit tegen de praktijken van de landbouwsector, zoals het vermalen van levende mannelijke kuikens door de eierindustrie of het gedwongen voeren van eenden en ganzen voor de foie gras-markt.

Ethische veganisten kunnen hun oppositie tonen door te protesteren, het bewustzijn te vergroten en producten te kiezen waarbij geen veehouderij betrokken is.

Gezondheid

Sommige mensen kiezen voor veganisme vanwege de mogelijke gevolgen voor de gezondheid.

Plantaardige diëten kunnen bijvoorbeeld het risico op hartaandoeningen, diabetes type 2, kanker en vroegtijdig overlijden verminderen (1, 2, 3, 4, 5).

Het verlagen van uw inname van dierlijke producten kan ook uw risico op de ziekte van Alzheimer of het overlijden aan kanker of hartaandoeningen verminderen (6, 7, 8, 9, 10).

Sommigen kiezen ook voor veganisme om de bijwerkingen te vermijden die verband houden met de antibiotica en hormonen die in de moderne veehouderij worden gebruikt (11, 12, 13).

Ten slotte koppelen studies consequent veganistische diëten aan een lager lichaamsgewicht en body mass index (BMI). Sommige mensen kiezen deze diëten om af te vallen (14, 15, 16).

Milieu

Mensen kunnen er ook voor kiezen om dierlijke producten te vermijden vanwege de milieu-impact van de veeteelt.

In een rapport van de Verenigde Naties (VN) uit 2010 werd gesteld dat deze producten over het algemeen meer hulpbronnen vergen en een hogere uitstoot van broeikasgassen veroorzaken dan op planten gebaseerde opties (17).

Zo draagt ​​de veeteelt bij aan 65% van de wereldwijde lachgasemissies, 35-40% van de methaanemissies en 9% van de kooldioxide-emissies (18).

Deze chemicaliën worden beschouwd als de drie belangrijkste broeikasgassen die betrokken zijn bij klimaatverandering.

Bovendien is de veeteelt vaak een waterintensief proces. Er is bijvoorbeeld 550–5.200 gallon (1.700–19.550 liter) water nodig om 0,5 kg rundvlees (19, 20) te produceren.

Dat is tot 43 keer meer water dan nodig is om dezelfde hoeveelheid granen te produceren (20).

Dierlijke landbouw kan ook leiden tot ontbossing wanneer bosgebieden worden verbrand voor akkerland of weiland. Deze vernietiging van leefgebieden zou bijdragen aan het uitsterven van verschillende diersoorten (18, 21).

OVERZICHT Mensen kunnen om verschillende redenen veganistisch gaan eten, waaronder ethische, gezondheids- en milieuoverwegingen.

Soorten veganisme

Prominente vormen van deze levensstijl zijn onder meer:

• Dieet veganisten. Deze term wordt vaak door elkaar gebruikt met 'plantaardige eters' en verwijst naar diegenen die dierlijke producten in hun dieet vermijden, maar ze blijven gebruiken in andere producten, zoals kleding en cosmetica.
• Veganistische veganisten. Deze personen geven de voorkeur aan een dieet dat rijk is aan hele voedingsmiddelen, zoals fruit, groenten, volle granen, peulvruchten, noten en zaden.
• Junkfood veganisten. Sommige mensen zijn sterk afhankelijk van verwerkt veganistisch eten, zoals veganistisch vlees, friet, bevroren diners en desserts, waaronder Oreo-koekjes en niet-zuivelijs.
• Veganisten van rauw voedsel. Deze groep eet alleen voedsel dat rauw of gekookt is bij temperaturen onder 48 ° C (22).
• Vetarme, rauwkost veganisten. Ook bekend als fruitariërs, beperkt deze subset vetrijke voedingsmiddelen, zoals noten, avocado's en kokosnoten, in plaats daarvan voornamelijk afhankelijk van fruit. Andere planten worden af ​​en toe in kleine hoeveelheden gegeten.

OVERZICHT De belangrijkste soorten van dit eetpatroon zijn dieet, heel voedsel, junkfood, rauw voedsel en veganistisch met laag vetgehalte, rauw voedsel.

Voedsel dat veganisten vermijden

Veganisten vermijden alle voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong. Deze omvatten:

• vlees
• kip
• vis
• schaaldieren
• eieren
• zuivel
• Lieve schat

Bovendien vermijden veganisten ingrediënten van dierlijke oorsprong, zoals albumine, caseïne, karmijn, gelatine, pepsine, schellak, vislijm en wei.

Voedingsmiddelen die deze ingrediënten bevatten, zijn onder meer sommige soorten bier en wijn, marshmallows, ontbijtgranen, gummy-snoepjes en kauwgom.

OVERZICHT Veganisten vermijden vlees, kip, vis, schaaldieren, eieren, zuivel en honing, evenals andere producten die van dieren afkomstige toevoegingen bevatten.

Voedsel dat veganisten eten

Het vermijden van dierlijke producten brengt je niet alleen naar groenten en tofu.

In feite zijn veel gangbare gerechten al veganistisch of kunnen ze gemakkelijk worden aangepast.

Enkele voorbeelden zijn bonenburrito's, vegetarische hamburgers, tomatenpizza's, smoothies, nacho's met salsa en guacamole, hummuswraps, sandwiches en pastagerechten.

Voorgerechten op basis van vlees worden over het algemeen geruild voor maaltijden die het volgende bevatten:

• bonen
• linzen
• tofu
• seitan
• tempeh
• noten
• zaden

Je kunt zuivelproducten vervangen door plantaardige melk, roerei met roerei, honing met plantaardige zoetstoffen zoals melasse of ahornsiroop, en rauwe eieren met lijn- of chiazaad.

Bovendien consumeren veganisten verschillende soorten volle granen, evenals een breed scala aan groenten en fruit (23, 24).

Ten slotte kun je ook kiezen uit een steeds groter wordende selectie kant-en-klare veganistische producten, waaronder veganistisch vlees, verrijkte plantaardige melk, veganistische kazen en desserts.

Deze sterk verwerkte producten kunnen echter worden geladen met additieven, oliën en kunstmatige ingrediënten.

OVERZICHT Veganisten eten een grote verscheidenheid aan voedsel en kunnen vlees en zuivelproducten gemakkelijk vervangen door plantaardige alternatieven, wat dit dieet veelzijdig maakt.

het komt neer op

Veganisten zijn individuen die dierlijke producten vermijden om ethische, gezondheids- of milieuredenen - of een combinatie van de drie.

In plaats daarvan eten ze verschillende plantaardige voedingsmiddelen, waaronder fruit, groenten, volle granen, peulvruchten, noten, zaden en producten die van deze voedingsmiddelen zijn gemaakt.

Als je nieuwsgierig bent naar dit eetpatroon, kan het makkelijker zijn om over te schakelen op veganisme dan je zou denken. U kunt echter supplementen overwegen om ervoor te zorgen dat u alle voedingsstoffen binnenkrijgt die uw lichaam nodig heeft.