Witte azijn: ingrediënten, gebruik en voordelen

Inhoud

• Wat is het en hoe wordt het gemaakt?
• Culinair hoofdbestanddeel in uw keuken
• Biedt indrukwekkende gezondheidsvoordelen
• Kan huishoudelijke taken verbeteren
• Een woord van waarschuwing
• Het komt neer op

Witte azijn, ook wel gedistilleerde of gedistilleerde azijn genoemd, is al duizenden jaren wereldwijd een steunpilaar in huishoudens. Het is gemakkelijk te begrijpen waarom.

Deze veelzijdige vloeistof biedt een schat aan toepassingen voor schoonmaken, tuinieren en koken. Het heeft zelfs ook medicinale toepassingen.

Dit artikel bespreekt enkele van de meest populaire toepassingen voor witte azijn en de veiligste, meest effectieve manieren om het bij u thuis te gebruiken.

Wat is het en hoe wordt het gemaakt?

Standaard witte azijn is een heldere oplossing die over het algemeen 4-7% azijnzuur en 93-96% water bevat (1).

Sommige soorten witte azijn kunnen tot 20% azijnzuur bevatten, maar deze zijn uitsluitend bedoeld voor landbouw- of schoonmaakdoeleinden en niet bedoeld voor menselijke consumptie.

Historisch gezien is witte azijn geproduceerd door de fermentatie van voedingsmiddelen zoals suikerbieten, aardappelen, melasse of melkwei. Meestal was het specifieke recept afhankelijk van welk voedselproduct het gemakkelijkst beschikbaar was in een bepaalde regio (1).

Tegenwoordig wordt de meeste witte azijn gemaakt van de vergisting van graanalcohol (ethanol). Dit soort alcohol bevat van nature niet veel voedingsstoffen, dus andere ingrediënten zoals gist of fosfaten kunnen worden toegevoegd om het bacteriële fermentatieproces een kickstart te geven.

Overzicht Witte azijn is een oplossing die typisch bestaat uit 4-7% azijnzuur en 93-96% water, hoewel er soorten met een hoger azijnzuurgehalte beschikbaar zijn voor landbouw- of schoonmaakdoeleinden. Het wordt meestal gemaakt door de fermentatie van graanalcohol.

Culinair hoofdbestanddeel in uw keuken

De vele mogelijke culinaire toepassingen voor witte azijn maken het gemakkelijk te verkopen als keukennietje.

Het heeft een sterkere en ietwat hardere smaak dan andere soorten drinkbare azijn, dus je zou het waarschijnlijk niet alleen willen drinken. Het kan echter een erg praktisch ingrediënt zijn om bij de hand te hebben als onderdeel van een recept.

Enkele van de meest populaire toepassingen voor witte azijn in de keuken zijn:

• Augurken: In combinatie met beitskruiden en water vormt witte azijn een uitstekende basis voor het maken van een breed scala aan snelle augurken, waaronder groenten, fruit en eieren.
• Salades: Een scheutje witte azijn kan de smaak van sommige soorten traditionele en samengestelde salades opfleuren. Begin altijd met een kleine hoeveelheid en voer een smaaktest uit voordat u meer toevoegt - het is gemakkelijk om overboord te gaan en het gerecht te verpesten!
• Marinades en sauzen: Witte azijn geeft marinades en sauzen een extra vleugje smaak. In marinades werkt het zuur in de azijn ook als mals middel voor vlees, zeevruchten en groenten.
• Bakken: Witte azijn kan naast zuiveringszout worden gebruikt als rijsmiddel voor gebakken goederen. De zure azijn reageert met de alkalische zuiveringszout en geeft kooldioxidegas af dat de gebakken goederen helpt stijgen.
• Kaasmaken: Sommige kazen kunnen worden gemaakt van melk en witte azijn. Wanneer het wordt toegevoegd aan melk, verandert zure azijn de melkeiwitten, waardoor de wrongel en wei kunnen scheiden. Het resultaat is een milde, zachte kaas.

Overzicht De culinaire toepassingen van witte azijn zijn onder meer beitsen, bakken, marinades en kaasmaken. De smaak is sterk, dus begin met kleine hoeveelheden als je het voor het eerst gebruikt.

Biedt indrukwekkende gezondheidsvoordelen

Witte azijn kan ook positieve gezondheidseffecten opleveren die veel verder gaan dan het toevoegen van smaak aan uw favoriete recepten.

Azijn wordt al duizenden jaren medicinaal gebruikt. Het meeste moderne onderzoek naar de gezondheidsvoordelen richt zich op de azijnzuurcomponent van de azijn.

Omdat veel soorten azijn azijnzuur bevatten, zijn de mogelijke gezondheidsvoordelen niet per se exclusief voor witte azijn.

Enkele van de mogelijke gezondheidsvoordelen van azijn zijn:

• Bloedsuikerspiegel: Sommige studies bij mensen hebben aangetoond dat het innemen van azijn zowel de bloedsuikerspiegel als het insulinegehalte na een maaltijd kan verlagen (2, 3).
• Gewichtsbeheersing: Sommige onderzoeken geven aan dat het consumeren van azijn de volheid kan verhogen door de snelheid waarmee de maag leeg raakt te vertragen, wat mogelijk leidt tot een verminderde calorie-inname en vervolgens gewichtsverlies (4).
• Verlaagd cholesterol: Dierstudies hebben een verlaagd cholesterolgehalte aangetoond bij muizen die azijn kregen. Uiteindelijk is er meer onderzoek nodig om een ​​oorzaak-gevolg relatie tussen azijn en cholesterol vast te stellen (5).
• Antimicrobieel: Vanwege zijn antimicrobiële eigenschappen kan azijn nuttig zijn voor de behandeling van fysieke aandoeningen, waaronder nagelschimmel, wratten en oorontstekingen. Het is ook een effectieve plaatselijke behandeling voor huidinfecties en brandwonden (6, 7, 8).

Overzicht Witte azijn kan aanzienlijke gezondheidsvoordelen opleveren vanwege het azijnzuurgehalte, waaronder bloedsuikerspiegel, gewichtsbeheersing, verlaagd cholesterol en antimicrobiële eigenschappen.

Kan huishoudelijke taken verbeteren

Witte azijn heeft een verscheidenheid aan praktische huishoudelijke toepassingen, die allemaal niets met eten te maken hebben.

Omdat witte azijn antimicrobiële eigenschappen heeft, is het een nuttig desinfectiemiddel en reiniger voor talloze oppervlakken en apparaten.

Bovendien is het aanzienlijk goedkoper dan andere in de handel verkrijgbare huishoudelijke schoonmaakmiddelen.

Items die gemakkelijk kunnen worden schoongemaakt met witte azijn zijn:

• Werkbladen
• Douches en badkuipen
• Toiletten
• Vloeren
• Gerechten
• Ramen en spiegels
• Koffie makers
• Wasgoed (als vlekverwijdering)

Witte azijn heeft ook tuintoepassingen. Het kan worden gebruikt voor het doden van onkruid en kan ervoor zorgen dat snijbloemen langer vers blijven.

Bij gebruik voor thuisreinigingsprojecten is een verhouding van 50/50 azijn / water het beste. Gebruik voor het verwijderen van onkruid volle azijn.

Overzicht Witte azijn kan een effectief schoonmaakmiddel zijn voor meerdere huishoudelijke oppervlakken. Het kan ook worden gebruikt om onkruid in uw tuin te bestrijden of om snijbloemen vers te houden.

Een woord van waarschuwing

Hoewel witte azijn over het algemeen veilig is, kan te veel van het goede schadelijk zijn.

Consumptie van te veel azijn kan de symptomen van ontstekingsaandoeningen in het bovenste deel van het maagdarmkanaal, zoals maagzuur of indigestie, verergeren.

Overmatig gebruik van zuur voedsel zoals azijn kan bijdragen aan de afbraak van tandglazuur. Sommige onderzoeken geven aan dat witte azijn mogelijk schadelijker is voor uw tanden dan andere soorten azijn (9).

Bovendien suggereren sommige onderzoeken een potentieel voor nadelige effecten wanneer bepaalde bloedsuikerspiegel en hartmedicatie worden aangevuld met azijn. Deze kunnen een lage bloedsuikerspiegel of een laag kaliumgehalte zijn (4).

Raadpleeg altijd uw arts voordat u drastische wijzigingen aanbrengt in uw dieet of supplementenregime.

Het komt neer op

Witte azijn bestaat doorgaans uit 4-7% azijnzuur en 93-96% water.

Het kan worden gebruikt voor koken, bakken, schoonmaken en onkruidbestrijding en kan helpen bij het afvallen en de bloedsuikerspiegel en cholesterol verlagen.

Consumptie is met mate veilig, maar kan in grote hoeveelheden of naast bepaalde medicijnen gevaarlijk zijn.

Als u een fles witte azijn in uw voorraadkast bewaart, is de kans groot dat deze op meer dan één manier van pas komt.