Paardenvlees heeft meer ijzer en minder calorieën dan rundvlees

Inhoud

• Voordelen van paardenvlees
• Risico's van consumptie van paardenvlees

De consumptie van paardenvlees is niet schadelijk voor de gezondheid en de aankoop van dit soort vlees is legaal in de meeste landen, waaronder Brazilië.

In feite zijn er verschillende landen die grote consumenten zijn van paardenvlees, zoals Frankrijk, Duitsland of Italië, die het consumeren in de vorm van biefstuk of het gebruiken om bijvoorbeeld worstjes, worstjes, lasagne, bologna of hamburgers te bereiden.

Voordelen van paardenvlees

Paardenvlees lijkt erg op rundvlees, omdat het een felrode kleur heeft, maar in vergelijking met andere soorten rood vlees, zoals varkensvlees of rundvlees, is het zelfs nog voedzamer, met:

• Meer water;
• Meer ijzer;
• Minder vet: ongeveer 2 tot 3 gram per 100 g;
• Minder calorieën.

Bovendien is dit soort vlees gemakkelijker te kauwen en heeft het een meer zoete smaak, en werd het enige tijd gebruikt door veel producenten van geïndustrialiseerd voedsel, wat in 2013 voor enige controverse zorgde in Europa.

Risico's van consumptie van paardenvlees

Paardenvlees kan schadelijk zijn als het dier grote doses medicatie of anabole steroïden heeft ingenomen om sterker te worden of om meer vlees te produceren. Dit komt omdat er sporen van deze medicijnen in uw vlees aanwezig kunnen zijn, die uiteindelijk ook worden geconsumeerd en uw gezondheid schaden.

Daarom mag alleen vlees dat is geproduceerd door een erkende fokker worden geconsumeerd, en paarden die bijvoorbeeld in races worden gebruikt, mogen niet als bron van vlees dienen.