Het is tijd om Aquafaba te gaan gebruiken in al je veganistische bakrecepten

Inhoud

• Beoordeling voor

Veganisten, steek je ovens aan - het is tijd om ALLE goede dingen te gaan bakken.

Heb je aquafaba al geprobeerd? Heb er van gehoord? Het is in wezen bonenwater - en de eivervanger waar je van gedroomd hebt.

De vloeistof van kikkererwten en gekookte peulvruchten is enigszins dik en stroperig en heeft een vergelijkbare consistentie als rauw eiwit. Aquafaba kan daarom in een aantal recepten worden gebruikt. Wanneer het bonenwater wordt opgeklopt, houdt het stijve pieken vast en kan het worden gebruikt in schuimgebakjes, slagroom, mousses, glazuur... en het kan zelfs worden verwerkt tot marshmallows, kaas, boter en mayo. Bij het bakken kan aquafaba worden gebruikt om cakes, wafels, koekjes en brood te maken. Ja, we zijn serieus. Het is tijd om te gaan.

Als je denkt "maar wacht, ik haat kikkererwten!" wacht maar even. Het eindresultaat in zoiets als een meringue of glazuur zal niet smaken als de boon; het zal de smaak aannemen van alles waarmee je bakt (zoals cacao, vanille, aardbei, enz.), maar zal misschien wat meer zetmeel hebben dan iets dat met een ei is gemaakt.

Maar als je echt niet van kikkererwten houdt, zijn er andere opties! Je kunt de vloeistof proberen van gekookte sojabonen (sojawater, zelfs tofuwater!), of van andere peulvruchten zoals cannellinibonen of boterbonen.

Dus als je een blik kikkererwten in de kast hebt staan, giet de vloeistof dan niet in de gootsteen. Bewaar dat spul! Je kunt bonen koken boven het fornuis of in een slowcooker om de aquafaba zelf te maken.

klaar om te beginnen? Probeer deze aquafaba-recepten van Pinterest en ga bakken!

Dit artikel verscheen oorspronkelijk op Popsugar Fitness.

Meer van Popsugar Fitness:

Bijenpollen is de natuurlijke remedie voor eigenlijk alles

Boost je stofwisseling met deze verkoelende Limeade

Waarom vegetariërs vloeibare aminozuren op alles willen gebruiken

Beoordeling voor