Postelein - Een smakelijk "onkruid" dat vol zit met voedingsstoffen

Inhoud

• Wat is postelein?
• Postelein is rijk aan omega-3 vetzuren
• Postelein zit vol met antioxidanten
• Postelein is hoog in belangrijke mineralen
• Postelein bevat ook oxalaten
• Bericht om mee naar huis te nemen

Postelein is vooral bekend als wiet.

Het is echter ook een eetbare en zeer voedzame groente.

Postelein zit namelijk vol met allerlei voedingsstoffen, waaronder omega-3 vetzuren.

Dit artikel gaat uitgebreid in op postelein en de gevolgen voor de gezondheid.

Wat is postelein?

Postelein is een groene, bladgroente die rauw of gekookt kan worden gegeten.

Het staat wetenschappelijk bekend als Portulaca oleracea, en wordt ook wel pigweed, kleine berenklauw, vetkruid en pusley genoemd.

Deze vetplant bevat ongeveer 93% water. Hij heeft rode stengels en kleine, groene bladeren. Het heeft een licht zure of zoute smaak, vergelijkbaar met spinazie en waterkers.

Het kan op veel dezelfde manieren worden gebruikt als spinazie en sla, zoals in salades of sandwiches.

Postelein groeit in veel delen van de wereld, in een breed scala aan omgevingen.

Het kan groeien in tuinen en scheuren in trottoirs, maar kan zich ook aanpassen aan zwaardere omstandigheden. Dit omvat droogte, evenals zeer zoute of voedselarme grond (1, 2).

Postelein heeft een lange geschiedenis van gebruik in traditionele / alternatieve geneeskunde (3, 4).

Het bevat ook veel voedingsstoffen. Een portie van 100 gram (3,5 oz) bevat (5):

• Vitamine A (uit bètacaroteen): 26% van de ADH.
• Vitamine C: 35% van de DV.
• Magnesium: 17% van de DV.
• Mangaan: 15% van de DV.
• Kalium: 14% van de DV.
• Ijzer: 11% van de DV.
• Calcium: 7% van de RDI.
• Het bevat ook kleine hoeveelheden vitamine B1, B2, B3, foliumzuur, koper en fosfor.

Je krijgt al deze voedingsstoffen mee slechts 16 calorieën! Dit maakt het een van de meest voedzame voedingsmiddelen ter wereld, calorie voor calorie.

Bottom Line: Postelein is een wiet die in veel delen van de wereld groeit. Het is ook een zeer voedzame groente die rauw of gekookt kan worden gegeten.

Postelein is rijk aan omega-3 vetzuren

Omega-3-vetzuren zijn belangrijke vetten die het lichaam niet zelf kan aanmaken.

Daarom moeten we ze uit de voeding halen.

Hoewel postelein weinig totaal vet bevat, zit een groot deel van het vet dat het bevat in de vorm van omega-3-vetzuren.

In feite bevat het twee soorten omega-3-vetzuren, ALA en EPA. ALA wordt in veel planten aangetroffen, maar EPA komt vooral voor in dierlijke producten (zoals vette vis) en algen.

In vergelijking met andere greens is het uitzonderlijk hoog in ALA. Het bevat 5-7 keer meer ALA dan spinazie (6, 7).

Interessant is dat het ook sporen van EPA bevat. Dit omega-3-vet is actiever in het lichaam dan ALA en wordt over het algemeen niet aangetroffen in planten die op het land groeien (6).

Bottom Line: Postelein is veel hoger in omega-3-vetzuren dan andere groenten. Het bevat grote hoeveelheden ALA, maar ook sporen van EPA, een meer biologisch actieve vorm van omega-3.

Postelein zit vol met antioxidanten

Postelein is rijk aan verschillende antioxidanten en heilzame plantaardige stoffen:

• Vitamine C: Ook bekend als ascorbinezuur, is vitamine C een antioxidant die essentieel is voor het onderhoud van huid, spieren en botten (7).
• Vitamine E: Het bevat hoge niveaus van een vorm van vitamine E, alfa-tocoferol genaamd. Het kan celmembranen beschermen tegen beschadiging (7, 8).
• Vitamine A: Het bevat bètacaroteen, een antioxidant die door het lichaam wordt omgezet in vitamine A. Vitamine A staat vooral bekend om zijn rol in de gezondheid van de ogen (7).
• Glutathione: Deze belangrijke antioxidant kan cellen beschermen tegen schade (7, 9).
• Melatonine: Het bevat ook melatonine, een hormoon dat je kan helpen in slaap te vallen. Het heeft ook verschillende andere voordelen (10).
• Betalain: Het synthetiseert betalainen, antioxidanten waarvan is aangetoond dat ze lipoproteïne (LDL) -deeltjes met een lage dichtheid beschermen tegen beschadiging (11, 12, 13).

Een studie bij tieners met obesitas rapporteerde dat posteleinzaden het LDL-gehalte (het "slechte") cholesterol en triglyceriden verlaagden, die beide geassocieerd zijn met een verhoogd risico op hartaandoeningen (14).

De onderzoekers schreven dit effect toe aan de antioxidanten en plantaardige stoffen in de zaden.

Bottom Line: Postelein is zeer rijk aan antioxidanten en nuttige plantaardige stoffen, die verschillende gezondheidsvoordelen kunnen hebben.

Postelein is hoog in belangrijke mineralen

Postelein bevat ook veel belangrijke mineralen (5).

Het is een goede bron van kalium, een mineraal dat de bloeddruk helpt reguleren. Een hoge kaliuminname is in verband gebracht met een lager risico op een beroerte en kan ook het risico op hartaandoeningen verminderen (15).

Postelein is ook een geweldige bron van magnesium, een ongelooflijk belangrijke voedingsstof die betrokken is bij meer dan 300 enzymatische reacties in het lichaam. Magnesium kan beschermen tegen hartaandoeningen en diabetes type 2 (16, 17).

Het bevat ook wat calcium, het meest voorkomende mineraal in het lichaam. Calcium is belangrijk voor de botgezondheid (18).

Fosfor en ijzer worden ook in kleinere hoeveelheden aangetroffen.

Oudere, meer volwassen planten kunnen grotere hoeveelheden mineralen bevatten dan jongere planten (19).

Bottom Line: In postelein worden verschillende belangrijke mineralen aangetroffen, waaronder kalium, magnesium en calcium.

Postelein bevat ook oxalaten

Aan de andere kant bevat postelein ook grote hoeveelheden oxalaten (20).

Dit kan een probleem zijn voor mensen die de neiging hebben om nierstenen te ontwikkelen, omdat oxalaten kunnen bijdragen aan hun vorming (21, 22).

Oxalaten hebben ook antinutriene eigenschappen, wat betekent dat ze de opname van mineralen zoals calcium en magnesium kunnen verstoren (23, 24).

Postelein die in de schaduw wordt gekweekt, kan hogere oxalaatgehalten hebben, vergeleken met planten die gemakkelijk worden blootgesteld aan zonlicht (20).

Als je je zorgen maakt over het oxalaatgehalte, probeer het dan toe te voegen aan yoghurt, waarvan is aangetoond dat het de hoeveelheid oxalaten aanzienlijk vermindert (20).

Bottom Line: Postelein bevat oxalaten, die de opname van sommige mineralen kunnen verminderen en kunnen bijdragen aan de vorming van nierstenen.

Bericht om mee naar huis te nemen

Ondanks dat het in sommige culturen als onkruid wordt gezien, is postelein een zeer voedzame, groene bladgroente.

Het zit boordevol antioxidanten, mineralen, omega-3-vetzuren en heilzame plantaardige stoffen.

Calorie voor calorieën, postelein is een van de meest voedzame voedingsmiddelen op aarde.