De verrassende voedingsmiddelen maken je ziek

Inhoud

• Appels
• Ham en spek
• Gedroogd fruit
• Rode wijn
• Zuurkool en Kimchee
• Beoordeling voor

Je beste vriend is glutenvrij geworden, een ander vermijdt zuivel en je collega heeft jaren geleden soja afgezworen. Dankzij de torenhoge diagnosecijfers is het hyperbewustzijn van voedselallergieën, -intoleranties en -gevoeligheden nu koortsachtig.

Dat is een goede zaak voor iedereen die wordt geplaagd door door voedselallergie veroorzaakte hoofdpijn, spijsverteringsproblemen of vermoeidheid. Maar hoewel de oplossing eenvoudig lijkt - alles wat je hoeft te doen is de dader eruit te snijden, of het nu gluten, soja of zuivel is - het is niet zo eenvoudig.

"Naarmate we meer bewerkte voedingsmiddelen eten, consumeren we onbewust allerlei ingrediënten, waardoor het moeilijker wordt om vast te stellen wat je dwarszit", zegt de New Yorkse diëtiste Tamara Freuman, RD, die gespecialiseerd is in medische voedingstherapie voor spijsverteringsstoornissen. Dus als het elimineren van gluten, soja en zuivel je maagproblemen niet heeft verlicht, overweeg dan om een ​​van de volgende voedingsmiddelen te verwijderen die de echte boosdoener kunnen zijn achter dat grappige gevoel in je buik.

Appels

Thinkstock

Als u seizoensgebonden allergieën heeft of geïrriteerd bent door omgevingsallergenen zoals pollen, kunnen fruit en groenten, waaronder appels, perziken, peren, venkel, peterselie, selderij en wortelen, ook problemen veroorzaken. "Pollen hebben zeer vergelijkbare eiwitten als sommige plantaardige voedingsmiddelen", zegt Freuman. "Wanneer je lichaam ze in fruitvorm eet, raakt het in de war en denkt het dat het het milieuallergeen tegenkomt." Dit probleem, dat het orale allergiesyndroom wordt genoemd, treft ongeveer 70 procent van de patiënten met pollenallergie. Als u aan de aandoening lijdt, hoeft u deze voedingsmiddelen niet helemaal af te zweren. Eet ze in plaats daarvan gekookt, omdat hun allergie veroorzakende eiwitten hittegevoelig zijn.

Ham en spek

Thinkstock

Het is misschien niet het brood in je boterham waardoor je je funky voelt - het kan het vlees zijn. [Tweet dit feit!] Gerookte soorten zoals ham en spek bevatten veel histamine, van nature voorkomende verbindingen die een aanval van allergie-achtige symptomen kunnen veroorzaken bij mensen van wie het lichaam ze niet goed kan verwerken, zegt Clifford Bassett, MD, medisch directeur van allergie en astmazorg van New York. Dat kan hoofdpijn, een verstopte neus, maagklachten en huidproblemen betekenen. Volgens een recente studie kunnen histaminen aanleiding geven tot huiduitslag, jeuk, eczeem, acne en zelfs rosacea. Om te zien of je gevoelig bent, kun je kijken hoe je je voelt nadat je bent overgestapt op vers vlees in plaats van gerijpte of gerookte soorten.

Gedroogd fruit

Thinkstock

Om natuurlijke verkleuring te voorkomen en hun tinten levendig te houden, worden sommige gedroogde vruchten behandeld met zwaveldioxide, een conserveermiddel dat natuurlijke bruin worden tegengaat. Maar de verbinding - die ook voorkomt in gezwavelde melasse en de meeste wijnen (kijk naar "bevat sulfieten" op het achteretiket) - kan tot ongemak leiden. "Het eten van zwaveldioxide kan sommige mensen hoofdpijn en misselijkheid geven", zegt Freuman. "En als je astma hebt, kan het een ernstige aanval veroorzaken." Zelfs als je je hele jeugd aan gedroogd fruit hebt besteed, is het niet ongebruikelijk dat sulfietintoleranties zich later in je leven ontwikkelen, tot je veertigste of vijftigste, volgens een artikel uit 2011 dat is gepubliceerd door onderzoekers van de Universiteit van Florida.

Rode wijn

Getty Images

Een snelle hartslag, een rood gezicht of een jeukende huid na een glas merlot of cabernet kunnen tekenen zijn dat u gevoelig bent voor lipid transfer protein (LTP), dat op de schil van druiven wordt aangetroffen. In een Duits onderzoek onder 4.000 volwassenen meldde bijna 10 procent allergie-achtige symptomen te ervaren, waaronder kortademigheid, jeuk, zwelling en maagkrampen na het drinken van een glas vino. Houd echter uw kurkentrekker vast: witte wijn, gemaakt zonder druivenschillen, bevat geen LTP.

Zuurkool en Kimchee

Getty Images

Oudere of gefermenteerde voedingsmiddelen zoals zuurkool en kimchi bevatten veel het enzym tyramine. Volgens een studie uit 2013 gepubliceerd in het tijdschrift cefalalgie, kan tyramine een boosdoener zijn bij migraine voor mensen die het niet goed kunnen metaboliseren. "Hoe langer voedsel veroudert, hoe meer eiwitten worden afgebroken. En hoe meer eiwitten worden afgebroken, hoe meer tyramine wordt gevormd", zegt Keri Gans, R.D., auteur van Het dieet voor kleine veranderingen. Verwissel verse koolsla voor een gerijpte kraut om te zien of je hoofd beter reageert.

Beoordeling voor