Het Wahls-dieet voor auto-immuunziekten: 5 smakelijke recepten

Inhoud

• 1. Regenboogsnijbiet met bottenbouillon en spek
• 2. Kippenlever gebakken "rijst"
• 3. Slowcooker Spaghettipompoen
• Ingredienten
• Routebeschrijving
• 4. Turkije-taco's
• Ingredienten
• Routebeschrijving
• 5. Wahls Fudge
• Ingredienten
• Routebeschrijving

We hebben ook het populairste dessert van Wahls toegevoegd.

Voeding speelt een cruciale rol bij het stimuleren van onze gezondheid. En als u met multiple sclerose (MS) leeft, weet u maar al te goed hoe belangrijk voeding is bij het beheersen van de symptomen die bij deze auto-immuunziekte optreden.

Het Wahls Protocol-dieet is een favoriet onder de MS-gemeenschap en het is gemakkelijk in te zien waarom. Deze methode, gemaakt door Terry Wahls, MD, richt zich op de rol die voedsel speelt bij de behandeling van MS-symptomen.

Na haar MS-diagnose in 2000 besloot Wahls een diepe duik te nemen in het onderzoek naar voedsel en de rol die het speelt bij auto-immuunziekten. Wat ze ontdekte, is dat een voedingsrijk paleodieet - rijk aan vitamines, mineralen, antioxidanten en essentiële vetzuren - haar symptomen hielp verminderen.

Als je besluit het Wahls-protocol te proberen, zul je genieten van veel spinazie, boerenkool, kool, champignons, uien, broccoli, wortelen en bieten. Je zult ook smullen van fruit dat rijk is aan kleur, zoals bosbessen, bramen en aardbeien en grasgevoerd vlees en wilde vis.

Hier zijn vijf recepten om u op weg te helpen met het Wahls-protocol.

1. Regenboogsnijbiet met bottenbouillon en spek

Dit voedzame Wahls-vriendelijke recept van Phoenix Helix, een blog gemaakt door Eileen Laird voor mensen die het auto-immuunprotocol (AIP) -dieet volgen, zit boordevol micronutriënten om je gezondheid te ondersteunen. De bottenbouillon en snijbiet leveren belangrijke voedingsstoffen, terwijl het spek deze maaltijd zijn heerlijke smaak geeft.

Maak dit recept!

2. Kippenlever gebakken "rijst"

Een andere Wahls-vriendelijke favoriet van de Phoenix Helix-blog is dit recept voor gebakken "rijst" met kippenlever. Dit recept is gemaakt als een wokgerecht en zit vol met groenten zoals wortelen, bloemkool en lente-uitjes. Bovendien bevat het veel eiwitten.

De kippenlever levert je een hoog gehalte aan vitamine A en B en het recept bevat kokosolie, een populair ingrediënt in recepten voor auto-immuunziekten.

Maak dit recept!

3. Slowcooker Spaghettipompoen

Dit recept uit "The Wahls Protocol Cooking for Life" zal elke pastaliefhebber tevreden stellen. Spaghettipompoen is een heerlijke en merkwaardige pasta-achtige groente die je kunt overgieten met allerlei heerlijke sauzen.

Als je een slowcooker gebruikt, hoef je niet te worstelen met het doormidden snijden van de pompoen.Stop het hele ding gewoon in je slowcooker en stel een timer in. Roosteren in de oven is ook gemakkelijk als je de pompoen halveert. U kunt roosteren of uw slowcooker gebruiken om alle winterpompoenen te bereiden, zoals flespompoen, eikel en delicata.

Dient: 4

Ingredienten

• 1 middelgrote spaghettipompoen
• 1 eetl. ghee, gesmolten
• 1/4 kopje voedingsgist
• Zeezout en versgemalen zwarte peper

Routebeschrijving

1. In een slowcooker: Doe de spaghettipompoen in de slowcooker, dek af en kook 8 tot 10 uur op laag vuur, of totdat de pompoen zacht aanvoelt. Haal de pompoen eruit en laat hem afkoelen tot je hem aankunt. Snijd in de lengte doormidden, schep de zaadjes eruit en schraap de strengen eruit met een vork.

In een oven: Verwarm de oven voor op 375 ° F. Snijd de pompoen in de lengte doormidden en schep de zaadjes eruit. Leg de helften met de gesneden kant naar beneden in een grote braadpan of op een omrande bakplaat. Rooster 40 minuten, of tot je de pompoen gemakkelijk met een vork kunt doorprikken. Gebruik een vork om de lokken eruit te schrapen.

1. Doe de spaghettipompoennoedels in een grote kom en besprenkel met ghee.
2. Bestrooi met de edelgistvlokken en zeezout en peper naar smaak. Je kunt dit ook bedekken met je favoriete bolognese of marinara saus.

4. Turkije-taco's

Dit recept, afkomstig uit "The Wahls Protocol Cooking for Life", is geen typisch recept voor koekenpannen. In plaats van je greens te bereiden met de andere ingrediënten, gebruik je de greens als een tacohell.

Botersla en Boston-sla of andere groenten, zoals rijpe boerenkool of boerenkool, werken goed.

Dient: 4

Ingredienten

• 2 eetlepels. ghee
• 1 pond gemalen kalkoen
• 3 kopjes dungesneden paprika's
• 3 kopjes dun gesneden ui
• 3 teentjes knoflook, gehakt
• 1 eetl. taco kruiden
• 1/2 kopje gesneden verse koriander
• Hete saus, naar smaak
• 8 grote sla, boerenkool of boerenkool
• Salsa en guacamole

Routebeschrijving

1. Verhit de ghee in een soeppan of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kalkoen, paprika, ui, knoflook en taco-kruiden toe. Kook tot de kalkoen bruin is en de groenten zacht zijn, 10 tot 12 minuten.
2. Serveer de koriander en hete saus apart, of roer ze direct door de pan.
3. Verdeel de taco-vulling over de slablaadjes. Voeg salsa en guacamole toe.
4. Oprollen of opvouwen en genieten! Je kunt de vulling ook op een bedje van groenten serveren als taco-salade.

Kooktip: u hoeft geen water of bouillon aan het vet toe te voegen als u het vlees voor deze maaltijd kookt.

5. Wahls Fudge

Dit is een van de meest populaire recepten uit het Wahls-protocol, dus het komt ook voor in "The Wahls Protocol Cooking for Life" - met een toegevoegde variatie voor witte toffees.

Deze fudge smaakt naar een heerlijke, zoete traktatie, maar is qua voedingswaarde veel rijker dan snoep, feestjes of andere zoete desserts. Het is calorierijk, dus het is uitstekend geschikt voor mensen die te veel gewicht verliezen. Als u probeert af te vallen, geniet er dan spaarzaam van.

Dient: 20

Ingredienten

• 1 kopje kokosolie
• 1 middelgrote avocado, ontpit en geschild
• 1 kopje rozijnen
• ½ kopje gedroogde ongezoete kokos
• 1 theelepel. ongezoet cacaopoeder

Routebeschrijving

1. Combineer alle ingrediënten in een keukenmachine. Verwerk tot een gladde massa.
2. Druk het mengsel in een glazen ovenschaal van 20 x 20 cm. Koel of vries gedurende 30 minuten om de fudge steviger te maken. Snijd in 20 vierkantjes en geniet ervan.

Wahls zegt dat ze toffees meestal in de koelkast bewaart, zodat het stevig blijft. De fudge is ongeveer drie dagen houdbaar, hoewel het meestal veel sneller gaat.

Mexicaanse chocoladevariatie: Voeg 1 theelepel gemalen kaneel toe.

Witte chocolade variatie: Laat het cacaopoeder weg en maak de avocado optioneel. Voeg 1 theelepel vanille-extract of 1/4 theelepel vanilleboonzaadjes toe. Ruil rozijnen voor gouden rozijnen.

* De bovenstaande recepten zijn herdrukt uit "The Wahls Protocol Cooking for Life" in overleg met Avery Books, een lid van Penguin Group (USA) LLC, A Penguin Random House Company. Copyright © 2017, Terry Wahls.

Sara Lindberg, BS, MEd, is een freelance schrijver over gezondheid en fitness. Ze heeft een bachelordiploma in bewegingswetenschappen en een masterdiploma in counseling. Ze heeft haar leven lang mensen geleerd over het belang van gezondheid, welzijn, mentaliteit en geestelijke gezondheid. Ze is gespecialiseerd in de verbinding tussen lichaam en geest, met een focus op hoe ons mentale en emotionele welzijn onze fysieke fitheid en gezondheid beïnvloedt.