Vraag het aan de dieetdokter: is gezond voedsel gezonder dan verwerkt voedsel?

Inhoud

• Beoordeling voor

Q: Zijn gezonde (natuurlijke, lokale, enz.) voedingsmiddelen gezonder dan bewerkte voedingsmiddelen?

EEN: Dit klinkt misschien heiligschennend, maar verwerking maakt voedsel niet van nature slecht en alleen omdat iets lokaal is, wil nog niet zeggen dat het je zal helpen gewicht te verliezen. (De Amish-desserts bij mijn lokaal boerenmarkt laat het McDonald's-menu er slanker uitzien.)

Natuurlijk is fructose-glucosestroop slecht voor je, maar als je alle fructose-glucosestroop in de Amerikaanse voedselvoorziening zou vervangen door biologische rietsuiker, zouden we dan veel beter af zijn? Nee.

We worden vaak verleid door gezondheidskreten zoals 'rauw', 'onbewerkt', 'natuurlijk', 'biologisch' en 'glutenvrij'. Maar net zoals de oude modewoorden ('cholesterolvrij', 'vetarm', 'vetvrij', 'verzadigd vetvrij') mensen misleidden om voedsel te eten dat vol zat met geraffineerde suikers en koolhydraten, zo zijn de nieuwe gezondheidsmodewoorden van vandaag mensen hebben overtuigd om de vet- en calorie-inhoud van voedingsmiddelen volledig te negeren, zolang ze een (of meer) van deze claims op het etiket hebben.

Calorieën zijn de sleutel

Als je wilt afvallen, is het eerste waar je op moet letten, calorieën. Maar een calorie is geen calorie en het eten van 200 calorieën uit een stuk entrecote in vergelijking met een glas cola is anders. Dus het tweede belangrijkste om te overwegen zijn de macronutriënten (eiwitten, koolhydraten en vetten).

Na deze twee zijn er veel secundaire factoren, zoals:

• biologisch of conventioneel
• niveau van verwerking
• potentiële allergenen (bijv. gluten, caseïne, soja, enz.)
• natuurlijke ingrediënten of synthetische ingrediënten

Meer en meer zie ik mensen secundaire factoren voor primaire factoren plaatsen - en dit is een vergissing. Als je ervoor kiest om een ​​zak chips van de boerenmarkt te eten die is gemaakt van biologische aardappelen en gefrituurd in rundervet boven een zak chips uit de automaat, blaas je dan niet te veel op over het gezonde onbewerkte voedsel dat je eet zoals je bent eet nog steeds chips.

Dit soort rationalisatie komt het meest voor in de glutenvrije wereld. Glutenvrije snoepjes en desserts worden gepitcht als een halo-van-gezondheid om hen heen vanwege de afwezigheid van een geheel natuurlijk eiwit genaamd gluten. Hier is het ding over glutenvrije snoepjes en desserts (ik vertel je dit uit meer dan acht jaar praktische ervaring in de glutenvrije wereld plus mijn ervaring als voedingsdeskundige): ze zijn het duurst, ze smaken niet bijna net zo goed, en ze bevatten meer geraffineerde snelwerkende koolhydraten dan hun gemiddelde niet-gluten tegenhanger. Glutenvrij staat niet gelijk aan gezond.

Maak slimme en gezonde keuzes

Het kiezen van de lokale/biologische/natuurlijke versie van vergelijkbare voedingsmiddelen is meestal de betere keuze. Het eten van lokaal geteelde biologische spinazie wordt een betere keuze dan niet-biologische spinazie die uit Guatemala wordt verscheept. Maar de niet-biologische niet-lokale spinaziesalade overslaan vanwege zijn oorsprong en dan kiezen voor het 600 calorieën plakje rauwe, veganistische, biologische pompoentaart gemaakt in de keuken van het restaurant omdat het gezond is, is niet de slimme zet.

Houd uw dieet rijk aan fruit, groenten en magere eiwitten. Gezond voedsel kopen is geweldig, maar laat geen van de nieuwe gezondheidsbuzzwoorden je afleiden van het feit dat calorieën ertoe doen.

Beoordeling voor